Версия для печати темы

Автор: gorreri 5.2.2014, 16:42

Сегодня, случайно обнаружил в Перекрестке пыжьяна(сибирского сига) холодного копчения. Это нечто. Лучше закопченой рыбки не ел много лет. Идеальная соленость, идеальная подвяленность. Цена вполне профсоюзная - 300 рэ.
Если кто планирует активно участвовать в Лимпияде, на диване и с пивком - спешите.

Автор: Kram 5.2.2014, 19:15

Сходил в Перекресток на Просвете, сижка не обнаружил, жаль очень хотелось. А в каком виде он был, в смысле в вакууме или просто развесной.

Автор: gorreri 5.2.2014, 21:42

Не, просто развесной, валялся в углу витрины. Я брал на Кронверкской, завтра гляну на Марата.

Автор: Sibekky 6.2.2014, 20:54

Перекресток на Ладожской тоже не опыжьянили...((

Автор: Kapiton 6.2.2014, 22:20

Что, лучше мурманского правильного т е такого не сухого и истекающего Ерша, или окуня морского хол. копчения ..

Автор: gorreri 6.2.2014, 22:38

Лучше ,Капитон, ей богу лучше. Настоящая сибирская рыбка. Но...усю разобрали. Нашел пелядь и ряпушку сибирскую(что то типа рипуса нашего). Взял на пробу ряпушки, хороша, но пересолена.
Лена, я завтра еще в паре мест гляну, ежли будет - возьму тебе.

Автор: Sibekky 6.2.2014, 22:40

Игорь, буду очень и ОЧЕНЬ признательна ))

Автор: Kram 6.2.2014, 23:39

Ряпушку видел, но как то не вдохновила она. Я ряпушку в Окее беру , есть развесная и в коробках пластиковых по пол кило, мне очень нравится.

Автор: gorreri 16.6.2014, 19:20

!Опять "Перекресток", опять 299 рэ за кэгэ, опять ОН. Нежный, истекающий свежим жирком и соком, отлично закопченный сибирский сиг. Они его спецом что ли привозят, то под Лимпияду, то под Чемпионат. Вообщем ящику чешского лагера нашелся достойный аккомпанемент.
ЗЫ. На Кронверкский не ходите, забрал всё

Автор: Rodrigo 17.6.2014, 20:36

Спасибо. Вкусная рыбка.

Автор: gorreri 17.6.2014, 20:54

Оказывается на Кронверкском я купил не все. Сегодня опять есть...но уже по 330.

Автор: Sibekky 17.6.2014, 22:20

Спасибо!
Вкусно, правда слегка недокопчено... Но это на мой вкус.
И все равно ВКУСНО!

Автор: АнтонА 17.6.2014, 23:21

Почем не помню, вроде больше трехсот, но вупил штуки три на стачках...

Автор: AnB 17.6.2014, 23:32

а кто-нибудь в курсе где в Питере правильного вяленого ерша мурманского можно раздобыть?

Автор: Kapiton 17.6.2014, 23:45

На рынках бывает. Пару раз брал на сенном ,200-250 рублев хвост ,получается. Что то около тыщи за кг .
Еще на авито есть розница. От пяти штук продают ..

Автор: <Tanya> 18.6.2014, 1:54

В К-Руоке

Автор: AnB 18.6.2014, 9:04

Серьёзно? я на Говорова ни разу не встречал не обращал внимания видимо...проверю сегодня

Автор: <Tanya> 18.6.2014, 12:39

Ну, если серьезно, то я была именно там на экскурсии месяц назад. Камбала и ерш присутствовали отдельными лотами. Ерш очень приличный на вид, рублей по 800, что ли.
Насколько постоянен ассортимент, не знаю.

Автор: Ol'ga 18.6.2014, 20:16

Поймала пыжьяна в "перекрестке" рядом с домом на Туристской. Билась за него с магазинной теткой, которая считала что он "не пробивается потому что цену менеджеры не провели".
(До этого я провела полчаса на почте, и для битвы с теткой у которой "не пробивается" была полностью готова
Как вы его чистите? Как его правильно чистить? Кости торчат, чешуя в разные стороны летит... Но вкусный сабака.

Автор: gorreri 18.6.2014, 21:28

Аккуратно отрезаешь голову, режешь по пузу. Выдираешь перья спинного плавника. Потом подцепляешь шкурку и она легко снимается вместе с чешуей.

Автор: AnB 18.6.2014, 22:04

там теперь камбала-ёрш это один лот за 890руб/кг. Взял 1шт на пробу- не тот самый вкус(((

Автор: ElisavetaK 23.6.2014, 12:16

Очень вксный пыжьян, спасибо за совет!

Автор: AnB 23.6.2014, 22:22

Плюсую к пыжьяну-просто офигенский сиг. Пока в Перекрестке в континенте на Стачек есть. А вот ёршу из К-РУОКи-отказать!!! Невкусный,какой-то мокрый...в общем правильный плавает только в Мурманске))

Автор: АнтонА 23.6.2014, 23:03

А правильную рыбку горячего копчения никто не приметил?

Автор: gorreri 24.6.2014, 0:42

Базиль, у нас в рыбной лавке на Чкаловской бывает правильная треска. А вообще, проще закоптить самому. Рыбку горячего копчения нельзя класть в холодильник, жир пргоркнет и весь цимес уйдет. Только свежая, из коптилки.

Автор: oleg18 25.6.2014, 12:57

Купили Пыжьяна в Перекрестке на Кронверкском. Понравилось очень. Большое спасибо!

Автор: ElisavetaK 25.6.2014, 15:32

Мы купили коптилку и делаем сами. Вкусно.

Автор: gorreri 17.7.2014, 1:07

Стоило уехать на 3 недели как пыжьяна переименовали в сырка и ценник перестал быть профсоюзным - 395 рэ. Ну не суки ?
Там же, в "Перекрестке" торгуют муксуном и омулем х/к. Все по 800 с чем то.
Взял на пробу - сам по себе рыбк великолепен, но пересолен ужасно. Отказать.

Автор: gorreri 26.7.2015, 11:06

Опять "Перекресток" Опять 329 руб.

Автор: Extraberry 26.7.2015, 23:53

Купила в Окее удачную горбушу. Естессно с икрой. Икру засолила, жду)
Написано было: Белое море.

Автор: SashaSh 27.7.2015, 12:52

Покуда живы женщины вокруг
Удачу мы не выпустим из рук

Автор: Extraberry 27.7.2015, 13:21

Дело не в этом. Рыбка была хорошая, икра тоже!

Автор: killerextra 27.7.2015, 16:00

в Норильске муксун и чир х/к по 680р., поэтому для Питера вполне нормальная цена.

Автор: killerextra 27.7.2015, 16:00

думаете ценник слишком маловат для рыбки из Белового моря?

Автор: АнтонА 27.7.2015, 16:17

не, он думает, что она из садка

Автор: АнтонА 27.7.2015, 16:18

по цене вопросов нет. Проблема русской рыбы - ацкий пересол...

Автор: Extraberry 27.7.2015, 16:24

так вот же:
http://www.zonafish.ru/forum/viewtopic.php?t=3060

Автор: Kapiton 27.7.2015, 16:26

Не всегда .
Тут привезли новую продукцию с фабрики . Филе трески слабой соли в масле и со специями . Очень очень. И рып свежий и соли чуть чуть .
Банка 450 г стоит на заводе 180 руб, в торговле в городе \ мурик\ 250-270.
Тож самое и из палтуса . Только ценник несколько выше .
Ягода, про горбушу свежую, год или два взад , писалось..
Неплохая рыба .

Автор: Extraberry 27.7.2015, 16:43

у нас нет свежей горбуши) она вся либо в заморозке, либо была в заморозке

Автор: gorreri 27.7.2015, 18:17

Базилио прав. Почти все, что делается у нас фабрично есть невозможно, ибо пересолено. Сиговые вообще очень восприимчивы к соли. Пыжьян в этом плане зело хорош, а вот брал муксуна от того же производителя - гуано.
Поеду-ка я завтрева в Котку, лососика ловить. Дикого, балтийского. Мариш, если спымаю - вэлкам.

Автор: SashaSh 28.7.2015, 1:09

Дикая рыба отличается от аквакультуры размером хвоста и плавников