Версия для печати темы

Автор: /Geo 23.7.2008, 19:05

чистят ли их или только моют?
есть мнение, что их можно термически и не обрабатывать, а просто напластать в салат тоооооненько...

Автор: АнтонА2 23.7.2008, 19:10

у меня было колоссальное кулинарное открытие в свое время - оказывается шампиньоны не надо чистить!!! В детстве мы их чистили как сыроежки или маслята. Жрать их можно сырыми.

Следующее великое кулинарное открытие - оказывается маслята можно не чистить!!! Сырыми жрать не пробовал. Зато теперь одно удовольствие их мариновать, когда чистить не надо!!!

Автор: lavrik 24.7.2008, 1:37

Я только мою.

Автор: Серый 24.7.2008, 4:06

Точно?! правда-правда!? А по моим достоврным источникам у маслят "юбочка" ядовитая…
Перечитал… "…Кожица со шляпки перед употреблением снимается, иначе грибы в маринаде приобретают буроватый оттенок. Во время процедуры снятия кожицы следует предохранять руки, так как гриб выделяет трудносмываемое красящее вещество"
Действительно, про яд ни слова… странно, неожиданно))

Автор: Anya 24.7.2008, 9:29

я если в салат, то не мою, но чищу. если помыть они в салате быстро размокают и становятся коричневыми.
если жарить-тушить, обычно мою, но не чищу

Автор: Marmotte 24.7.2008, 10:45

1. Не чистить.
2. Сырыми.