Рыба., какая съедобная? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рыба., какая съедобная? |
27.1.2015, 13:23
Сообщение
#1
|
|
Снимаю. Порчу. |
Расскажите о рыбе. Какая съедобная?
А то привыкши как-то к форели, лососю... А тут смотрю какие-то толстолобики...сомы...белые амуры... И такие недорогие. Их едят ваще или это так, для кошек? |
|
|
27.1.2015, 18:47
Сообщение
#2
|
|
масай |
Денис, рыба различается по нескольким параметрам.
1.Морская или пресноводная. 2.Дикая или разведенная. 3.Свежая(охлажденная) или мороженная(разными способами). В идеале надо есть рыбу сочетающую в себе первых три признака , но увы, вряд ли это возможно. Поэтому пойдем от обратного - что есть нельзя. Итак - "свежие"кефаль, белый амур, толстолобик, карп, форель, разного вида лосось продающиеся в гипермаркетах. Это пресноводная рыба, выращенная черти где, кормленная черти чем, и напичканная антибиотиками по самое немогу. Туда же все китайско-вьетнамские панагасиусы и теляпии. Это рыба живущщая в дерьме и питающаяся дерьмом.Туда же турецкую дораду, сибасса и форель. Условно съедобная рыба.Это рыба живущая в естественных условиях, но пойманная где то и замороженная. Годится для для еды только после термической обработки. Это все дальневосточные лососи, треска, пикша, морской окунь и пр. Ну и самая правильная рыба - это рыба непосредственного ареала обитания.В Питере это - судак, щука, лещ, сиговые(сиг, рипус, корюшка, ряпушка), окунь. Там масса нюансов(например свежего судака зимой в продаже быть не может, он уходит на глубину, то же с сиговыми) , но это мелочи. Ну и если повезет поймать или купить хорошую рыбу - дикого лосося, свежего судака, окуня, то есть смысл повозиться, отфилеровать и кинуть в морозилку. Обязательным условием будет размораживать его ТОЛЬКО в холодильнике, в течение 3-4 дней. Тогда консистенция останется похожей на рыбу. Уфф. Во расписался то. Пойду ка тяпну за будущую рыбалку и за праздник города. -------------------- За сим - живите счастливо!
|
|
|
27.1.2015, 22:09
Сообщение
#3
|
|
. |
Там масса нюансов(например свежего судака зимой в продаже быть не может, он уходит на глубину, то же с сиговыми) , но это мелочи. Игорь, а откуда судак на рынке? Про селедку +1 Прау дней назал ел в гостях соленую, купленную свежей. Отлично. Узнаю где брали - поделюсь. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 1.6.2024, 16:43 |