Сегодня грибов насобирали... |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сегодня грибов насобирали... |
17.5.2020, 17:33
Сообщение
#1
|
|
Прохфессиональный чайник |
Сегодня грибов насобирали...
|
|
|
17.6.2020, 1:44
Сообщение
#2
|
|
Живет здесь |
Грибы! Как много в этом звуке
Для сердца русского слилось! Как много в нем отозвалось… У меня со словом "грибы" связано очень много приятных воспоминаний из детства. Когда я был совсем маленький, отец приносил из загадочного леса ведро загадочных грибов, которые мы чистили на кухне. Когда я пошёл в школу и начался период съёмных дач в Озерках (Seivasto) и Приветненском (Ino), мне нравились прогулки по лесу и азарт в поиске грибов, особенно когда попадал на слой белых или красных. Я очень люблю грибной суп и вообще вкус грибов в любом виде - в супе, жарком, маринованные и солёные. Это вопрос очень непростой (как и любая кулинария) и важно уметь варить, жарить, солить (хранить солёные) и мариновать, чтобы получить хороший вкус. Вкус в грибах (по-моему) - это единственное, что в них есть (если использовать грибы исключительно для еды). Всё остальное (польза, калории, белки, витамины, минералы) - это мифы, не имеющие отношения к реальности. Никаких витаминов не остаётся после термообработки, а пищевая ценность тоже весьма условная и зависящая от индивидуальных особенностей организма. Если насобирать старых подосиновиков и подберёзовиков, то переваривать их организм будет с трудом, а у кое-кого и не сможет до конца переварить. Но это всё очень индивидуально. Я "грибы" стараюсь постепенно оставить в своём детстве как приятный миф. Изредка покупаем шампиньоны, поскольку они вкусные, тоже бесполезные, но за ними не надо далеко ехать. -------------------- Тренируется тот, кто не умеет
Tardius, inferius, facilius |
|
|
10.7.2020, 20:37
Сообщение
#3
|
|
Продвинутый |
Грибы! Как много в этом звуке Для сердца русского слилось! Как много в нем отозвалось… У меня со словом "грибы" связано очень много приятных воспоминаний из детства. Когда я был совсем маленький, отец приносил из загадочного леса ведро загадочных грибов, которые мы чистили на кухне. Когда я пошёл в школу и начался период съёмных дач в Озерках (Seivasto) и Приветненском (Ino), мне нравились прогулки по лесу и азарт в поиске грибов, особенно когда попадал на слой белых или красных. Я очень люблю грибной суп и вообще вкус грибов в любом виде - в супе, жарком, маринованные и солёные. Это вопрос очень непростой (как и любая кулинария) и важно уметь варить, жарить, солить (хранить солёные) и мариновать, чтобы получить хороший вкус. Вкус в грибах (по-моему) - это единственное, что в них есть (если использовать грибы исключительно для еды). Всё остальное (польза, калории, белки, витамины, минералы) - это мифы, не имеющие отношения к реальности. Никаких витаминов не остаётся после термообработки, а пищевая ценность тоже весьма условная и зависящая от индивидуальных особенностей организма. Если насобирать старых подосиновиков и подберёзовиков, то переваривать их организм будет с трудом, а у кое-кого и не сможет до конца переварить. Но это всё очень индивидуально. Я "грибы" стараюсь постепенно оставить в своём детстве как приятный миф. Изредка покупаем шампиньоны, поскольку они вкусные, тоже бесполезные, но за ними не надо далеко ехать. У Белоники лет 8 назад вычитала рецепт ... боровики вдоль порезать ...пластами по 1см вместе с ножкой . Не мыть! Очистить сухой и влажной(если надо) салфеткой предварительно. И на сливочном масле с веточкой чабреца и долькой чеснока по 1 минуте с каждой стороны...просто мясо,восторг от вкуса и запаха, мы ,ужаривая грибы, убиваем весь вкус и аромат( это я про боровые и белые) . Теперь я белые готовлю только так |
|
|
10.7.2020, 20:43
Сообщение
#4
|
|
Прохфессиональный чайник |
У Белоники лет 8 назад вычитала рецепт ... боровики вдоль порезать ...пластами по 1см вместе с ножкой . Не мыть! Очистить сухой и влажной(если надо) салфеткой предварительно. И на сливочном масле с веточкой чабреца и долькой чеснока по 1 минуте с каждой стороны...просто мясо,восторг от вкуса и запаха, мы ,ужаривая грибы, убиваем весь вкус и аромат( это я про боровые и белые) . Теперь я белые готовлю только так Давно так грибы жарим. Тут фоток выкладывал Итальянцы белые часто сырыми подают... |
|
|
10.7.2020, 21:29
Сообщение
#5
|
|
Продвинутый |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.9.2024, 10:18 |