Хлебопечка, помогите выбрать Опции

[Kateyka]

Если разница в 2-3 мм существенна, то да. И о по краям.

мне кажецца, ты заблуждаешься...конечно речь не о 2 мм

[Caliber]

и костромского не ложуть

потому, что у них нет костромского
Ты лучше скажи, в каком-то старом фильме Софи Лорен жарила и продавала на улице ну по нашему точь в точь чебуреки - начинка залеплена в тесто и обжарена на кипящем масле с двух сторон. Фильм старый конца 50-х начала 60-х, черно-белый, так вот это называли пиццей! Я так думаю теперь, что это издержки перевода\дубляжа. А как в Италии называется то, что у нас называют чебуреками?

[X-man]

блины разные. это точно.

Что толстые, как сдобная ватруха с творогов? Мне такого фейка с 1992 года ни разу не подсовывали.

ЗЫ Если в албанском фастфуде "Пицца на вынос", то наверное возможно

[X-man]

потому, что у них нет костромского
Ты лучше скажи, в каком-то старом фильме Софи Лорен жарила и продавала на улице ну по нашему точь в точь чебуреки - начинка залеплена в тесто и обжарена на кипящем масле с двух сторон. Фильм старый конца 50-х начала 60-х, черно-белый, так вот это называли пиццей! Я так думаю теперь, что это издержки перевода\дубляжа. А как в Италии называется то, что у нас называют чебуреками?

Если ты говоришь про Calzone, то это типа пиццы, только она сложена пополам (начинка внутри). Но кальцоне не жарят в масле. Так же пихают в дровяную печку на открытий огонь

[Fyokla]

нет, в болонье были жирные пиццы с многа начинкой. не арабы точно, пиццерия была забита местными. от голода заказали по пицце , но съесть даже одну на 2-их оказалось нереально. практически ватрушка, но конечно не с костромским. тут ты прав. пиццу не могла есть долго еще после возвращенеия домой.

[Caliber]

Так же пихают в дровяную печку на открытий огонь

не вроде на масле жарила, приду домой попробую поискать кадры в сети

[X-man]

нет, в болонье были жирные пиццы с многа начинкой. не арабы точно, пиццерия была забита местными. от голода заказали по пицце , но съесть даже одну на 2-их оказалось нереально. практически ватрушка, но конечно не с костромским. тут ты прав. пиццу не могла есть долго еще после возвращенеия домой.

Я себя к адептам пиццы не отношу, но с тонким тестом проходит легко. Корки без начинки я вообще оставляю, невкусно. Съеденная рефлекторного отторжения не вызывала.

[X-man]

не вроде на масле жарила, приду домой попробую поискать кадры в сети

тыды не знаю.

[Лёша]

Я щас чисто про блин говорю. ......... типа кетчупа, майонеза и потертой гауды или костромского не ложуть

С протёртой гаудой это моветон, вот с сулугуни это вещь, майонез отдохнёт, а вот колбасок егерских много некогда не бывает. Мне действительно нравиться, когда она не прозрачная, так нажористей Это мой маленький секрет.

Прикрепленные изображения

 

[gorreri]

В Калабрии, в полный рост подается пицца на толстой, пышной лепешке. Название не помню, что то наполитанское Съесть целую - анрил, но вкусна зараза.

[X-man]

Поинтересовался вопросов, что выяснилось:

то толстое, что многие по незнанию посчитали пиццей, на самом деле фокачча с начинкой. Фокачча от пиццы отличается тем, что делается из муки 00 и толще на 1-3 см. Пицца же делается из муки 0. Оказывается, что блин в пицце неправильно называть фокачча, это разные вещи, даже в оригинальных рецептурниках есть раздел Pizze e Focaccie. Фокачча с начинкой - приблуда исключительно неаполитанская. Классическая пицца же всегда тонкая. Неаполитанская потолще, римская потоньше, но ни в том ни в другом случае речь не идет о 3 см толщины. Как-то так в общем.

[Лёша]

Альберт, вопрос как эксперту по хавчику, что это: пицца, фокачо или блин?

Прикрепленные изображения

 

[Larson]

зелененькое - это лук или маринованные огурцы?

[Лёша]

зелененькое - это лук или маринованные огурцы?

Солёные огурчики.

[X-man]

Альберт, вопрос как эксперту по хавчику, что это: пицца, фокачо или блин?

Млин, яж не Кашпировский, чтоб по тиливизару лечить

Тесто на вид на пиццу не похоже, пробовать надо

[Larson]

Помню на границе заката застоя и рассвета перестройке в городе Ялта продавали нечто отдаленно напоминающее мини-пиццу. Называлось это пЭрЭпЭчка. Огурчики там тоже встречались. Очень похоже.
Во времена моей юности я тоже эскпериментировала с топпингами для пиццы, помню был даже такой ужас как соленые грибы и квашеная капуста. Но повторять это точно не захотелось.

Не должно быть на пицце такого толстого слоя топпингов. Я понимаю, что семью или пару-другую гостей не накормишь одной пиццей на тонком тесте со стандартным кол-вом топпингов, ну так всегда можно и 2, и 3, зато разных сделать. До того как у меня сломалась духовка я обычно делала что-нибудь типа пепперони+грибы+сладкий перец, гавайскую (ветчина+ананас+перец), шпинат+брынза (или рикотта). Еще любила делать зеленую пиццу - вместо томатного соуса и сыра соус песто, перемешанный с рикоттой, за пару минут до готовности посыпать кедровыми орешками и выложить полоски лосося холодного копчения, потом употреблять с холодным белым вином или с пивоам.

Не должна быть пицца пирогом с ветчиной, сыром, и всем что бог послал в стиле "килограмм мужской еды". Сбалансированность вкусов и текстур важна.

[Gustilev]

Не должна быть пицца пирогом с ветчиной, сыром, и всем что бог послал в стиле "килограмм мужской еды".

не имею ничего против такого пирога. Когда-то раньше такое делали - было вкусно. Так и быть пиццей могу это не называть

[X-man]

Так и быть пиццей могу это не называть

Да, вот это очень правильный подход. Мы же не называем самокат велосипедом, а санки лыжами

Со словом ПИЦЦА у меня ассоциируется что-то типа такого:

Прикрепленные изображения

 

[Caliber]

Х-мен и знатоки Италии и итальянской пиццы!
Кадры из фильма "Золото Неаполя" 1954г

Что это за пицца? Может чисто Неаполитанский вариант?

[X-man]

На пиццу мало похоже. Надо оигинальную дорожку глянуть, как итаьяшки сей чебурек называют. На рутрэкере фильм есть