Корюшка Vs ряпушка, покупная |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Корюшка Vs ряпушка, покупная |
11.10.2016, 11:08
Сообщение
#1
|
|
гагарин |
интересно мнение
-------------------- "Я жил уверенным в том, что я прав. Но вот выпал снег и я опять не знаю кто я"
|
|
|
Гость_oleg18_* |
11.10.2016, 11:28
Сообщение
#2
|
|
Как сравнивать помидоры с апельсинами. Разная цена, доступность, вид рыбы. Едим все, готовим разными способами, копченая, жареная, жареная в муке, на пару, в фольге, гриль. Все вкусно. Салаку и кильку тоже едим во всех видах. Одно условие- вся рыба должна быть свежая.
|
|
|
11.10.2016, 11:32
Сообщение
#3
|
|
кофейник |
Весной корюшка. Сейчас ряпус ,или ряпушка .
Подкласс то один ,,Жарить" то есть на сковородке с вариациями и с соусом есть . Ряпушку ем один . Кошка еще может помочь . Остальные ,только морскую рыбу любят . |
|
|
11.10.2016, 11:52
Сообщение
#4
|
|
Созерцающий |
Весной корюшка. Сейчас ряпус ,или ряпушка . Подкласс то один Насколько я слышал - не один: ряпушка хоть и мелкая по размеру, относится к благородному семейству сиговых. Корюшки дохрена, а ряпушки мало. Еще недавно продавалась в банках, сейчас не стало почти. Я свежую только один раз пробовал, не сам конечно поймал, а купил за бутылку у профессионалов на Онежском озере. На вкус сравнить с корюшкой - как мерседес с запорожцем. Ну или как ту же корюшку - с килькой. -------------------- "Мы простились с горами. Конечно, опять придем к горам. Конечно, другие горы, вероятно, не хуже этих. Но грустно спуститься с гор. Ведь не может дать пустыня того, что нашептали горы." Н. Рерих
|
|
|
11.10.2016, 12:07
Сообщение
#5
|
|
Живет здесь |
Насколько я слышал - не один: ряпушка хоть и мелкая по размеру, относится к благородному семейству сиговых. Корюшки дохрена, а ряпушки мало. Еще недавно продавалась в банках, сейчас не стало почти. Я свежую только один раз пробовал, не сам конечно поймал, а купил за бутылку у профессионалов на Онежском озере. На вкус сравнить с корюшкой - как мерседес с запорожцем. Ну или как ту же корюшку - с килькой. Ряпушка в любое время года, и даже зимой подледная ( чуть дороже ) продается во всех магазинах Финляндии, начиная с дизас фиша. 5-6 евро за 1 кг чищеной. Корюшка сезонная, обычно есть в заморозке, но уже не тот вкус. |
|
|
11.10.2016, 13:07
Сообщение
#6
|
|
масай |
Sunny_©, ряпушка как и корюшка это один вид - сиговые, подвид лососевых. Ты удивишься, но знаменитый снеток тоже сиг, только мелкий. По сути опроса - ряпушка среди меня кажется нежнее и деликатнее. Особенно малосол по карельски. И совершенно шикарная вещь из прошлого это ряпушка томленая в томате(настоящем никаких паст). В маринованной очень трудно соблюсти баланс уксуса, даже самый маленький перебор убивает вкус рыбы.
-------------------- За сим - живите счастливо!
|
|
|
11.10.2016, 13:15
Сообщение
#7
|
|
кофейник |
Насколько я слышал - не один: а ряпушки мало. Еще недавно продавалась в банках, сейчас не стало А на улице шо продают рублев по 150-170 .. Прав был ильич Или , раз тут, то не правильная ряпушка и ряпус . Вот Салаку найти свежую, да, вопрос . Она вкусная , особо своего копчения . Правда сейчас беломорку начали возить Селедка такая с белого моря мелкая . Мало мало, но появляется Под посол и потом с нее крем фреш с маринованным творогом и под .... |
|
|
11.10.2016, 13:18
Сообщение
#8
|
|
кофейник |
Во ,Ильич опередил .. .
Один же вид рып . Ильич , можно миксовать в посоле ряпус и беломорку .Так сказать, купажировать . |
|
|
11.10.2016, 14:01
Сообщение
#9
|
|
Живет здесь |
Насколько я слышал - не один: ряпушка хоть и мелкая по размеру, относится к благородному семейству сиговых. Корюшки дохрена, а ряпушки мало. Еще недавно продавалась в банках, сейчас не стало почти. Я свежую только один раз пробовал, не сам конечно поймал, а купил за бутылку у профессионалов на Онежском озере. На вкус сравнить с корюшкой - как мерседес с запорожцем. Ну или как ту же корюшку - с килькой. Корюшка относится к семейству лососевых, ряпушка - сиговых, которые также относятся к лососевым, при этом, ряпушка - кормовая база того же лосося на Онежском озере, например) |
|
|
11.10.2016, 14:18
Сообщение
#10
|
|
Созерцающий |
А на улице шо продают рублев по 150-170 .. Прав был ильич Или , раз тут, то не правильная ряпушка и ряпус . Вот Салаку найти свежую, да, вопрос . Она вкусная , особо своего копчения . Правда сейчас беломорку начали возить Селедка такая с белого моря мелкая . Мало мало, но появляется Под посол и потом с нее крем фреш с маринованным творогом и под .... Да, много информации из биологии... ... На улице я стремаюсь рыбу покупать - неизвестно где ее ловили. Лучше свежую у рыбаков. Вот и грю, нормальную ряпушку пробовал только один раз, и то не сам ловил. А корюшка.... ну не знаю ... на любителя... Разрекламированный петербургский бренд. А как гляжу на невскую воду - всякий аппетит пропадает. А мелкую селедку эту беломорскую мы сами ловили. Белой ночью, между Соловками и Кемью, в открытом море. Косяк опознали по большой стае озверевших птиц. Как ловить научил сторож на Заяцком о-ве: на жестянки от консервной банки и голые крючки. За пару часов - ведра 4. -------------------- "Мы простились с горами. Конечно, опять придем к горам. Конечно, другие горы, вероятно, не хуже этих. Но грустно спуститься с гор. Ведь не может дать пустыня того, что нашептали горы." Н. Рерих
|
|
|
11.10.2016, 15:32
Сообщение
#11
|
|
Живет здесь |
Корюха видел настоящего на Белом море в Арх.области, там он больше питерской корюшки, так что корюшка - это как пельмени, типа блюда "Русской кухни",
но делают их с древних времен от Китая и до... В Финский и в Неву она заходит на нерест, поэтому можно не бояться, что грязная, хотя есть и локальная маленькая в Ладоге - она своя. Про ряпушку, товарищ много времени проводит на Онежском озере, говорит, что пробовал ее из разных мест Онеги и везде она разная на вкус. |
|
|
11.10.2016, 15:53
Сообщение
#12
|
|
Лоси мы, не путать с оленями! |
В пятницу были с женой в Хельсинки. Одним днем, специально на фестиваль салаки. Чтобы с утреннего аллегро, позавтракать на причале, традиция...
Всегда покупаю репку, чищу ее и хожу счастливый, отрезая по кусочку. Мы сравнивали жареную муйку (ряпушку) и жареную салаку Это, конечно, не корюшка, но может тебе для статистики пригодится. Так вот, жене чуть больше понравилась салака, а мне чуть больше - ряпушка. Она такая очень плотная, цельная, нет полостей. Но салака была тоже фантастически вкусная, только нужно не тянуть и есть пока очень горячая! проголосовать не смог, по первому - нет приоритета, обе! По второму - и жарить и мариновать! Но вкуснее всего, конечно, минога! И копченая, и маринованная! |
|
|
11.10.2016, 16:18
Сообщение
#13
|
|
масай |
Во ,Ильич опередил .. . Один же вид рып . Ильич , можно миксовать в посоле ряпус и беломорку .Так сказать, купажировать . Не. Рипус надо солить с сахаром, селедку без. И потом - где ты беломорку свежую найдешь, только мороженная. Мы как то в Лазаревском поймали в сетку селедок 55 штук. Пока хозяйка дома ахала и прикидывала кому раздать, селедка кончилась за три пьянки -------------------- За сим - живите счастливо!
|
|
|
27.9.2019, 22:34
Сообщение
#14
|
|
Снусмумрик |
Sunny_©, ряпушка как и корюшка это один вид - сиговые, подвид лососевых. Ты удивишься, но знаменитый снеток тоже сиг, только мелкий. По сути опроса - ряпушка среди меня кажется нежнее и деликатнее. Особенно малосол по карельски. И совершенно шикарная вещь из прошлого это ряпушка томленая в томате(настоящем никаких паст). В маринованной очень трудно соблюсти баланс уксуса, даже самый маленький перебор убивает вкус рыбы. корюшка — корюшковые, корюшка; ряпушка — лососёвые, сиги …а так-то да плавники, в воде… …полез искать отличие ряпушки от корюшки — третья ссылка эта
Прикрепленные изображения
|
|
|
2.10.2019, 0:25
Сообщение
#15
|
|
Созерцающий |
…полез искать отличие ряпушки от корюшки — третья ссылка эта Ты бы еще с килькой сравнил -------------------- "Мы простились с горами. Конечно, опять придем к горам. Конечно, другие горы, вероятно, не хуже этих. Но грустно спуститься с гор. Ведь не может дать пустыня того, что нашептали горы." Н. Рерих
|
|
|
2.10.2019, 8:47
Сообщение
#16
|
|
Снусмумрик |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.9.2024, 10:59 |