Настойки, поделитесь рецептами... Опции

[Бунтарь]

любители компотов, блин ...

[KonRes]

Горькие несложные настойки :
- Тминная. На дно бутылки 0.5 л где-то с палец тмина. Примерно через 2 дня проверить вкус Слить готовую настойку с тмина.
- Хреновуха. Тут много вариаций. Обязательными ингридиентами считаю хрен и мед. Настаивать примерно неделю.
- Перцовка. Есть 2 варианта : горилка украинская и перцовка с чесноком. Вторая очень простая - на литр водки где-то 3-4 сушеных перчиков + большая долька чеснока - через сутки продегустировать. Горилка по-украински немного посложнее : перец сушеный, мед, паприка, перец черный горошком. Мед надо растворить в водке и потом добавить перцы. Настаивать около недели.

По вопросу спирит или водка. Высокоградусный спирт хорошо вытягивает ароматы из фруктов/ягод/пряностей. Но обычно, эта технология используется для повторного перегона спиртовой вытяжки (разбавленной) для получения разных ароматных водок. Если нужна настойка/наливка, то лучше настаивать на уже разбавленном спирте (водке)

[Nitros]

Мы как то траву для производства абсента покупали. Хороший получился. Забористый

трава для производства абсента называется полынь. )
растёт везде, хотя москвичи всё покупать привыкли)

с полыни действительно напиток получается забористый...проверено...магазинный абсент после этого туфта полная...)

[MashaVV]

трава для производства абсента называется полынь. )
растёт везде, хотя москвичи всё покупать привыкли)

Москвичи-то привыкли, но покажите мне в Питере полынь. Лебеда в огороде растет, да, а полынный запах чета не попадается. Может, пропускаю?

[MashaVV]

- Перцовка. Есть 2 варианта : горилка украинская и перцовка с чесноком. Вторая очень простая - на литр водки где-то 3-4 сушеных перчиков + большая долька чеснока - через сутки продегустировать. Горилка по-украински немного посложнее : перец сушеный, мед, паприка, перец черный горошком. Мед надо растворить в водке и потом добавить перцы. Настаивать около недели.

А свежий жгучий перец использовать не пробовали?

Тминной и хреновухи в арсенале друзей нет Хрен надо тереть, или кусочками, или как?

А из наиболее запомнившихся была имбирная с клюквой Причем, как показал допрос с пристрастием, автор использовал маринованный имбирь из магазина, что и придало напитку нежно розовый цвет

[Redcat]

трава для производства абсента называется полынь. )
растёт везде, хотя москвичи всё покупать привыкли)

с полыни действительно напиток получается забористый...проверено...магазинный абсент после этого туфта полная...)

Там не только полынь... Там еще трав 5-6...

[Nitros]

Там не только полынь... Там еще трав 5-6...

они все доступны и добавляются чутка по вкусу.

[Серый]

Может, пропускаю?

да, даже не сомневайтесь)))

[Redcat]

они все доступны и добавляются чутка по вкусу.

Не суть.
Суть в том, что 5 литров охренненного абсента забадяжили. Надо снова сообразить...

[Redcat]

Москвичи-то привыкли, но покажите мне в Питере полынь. Лебеда в огороде растет, да, а полынный запах чета не попадается. Может, пропускаю?

У нас полынь, как сорняк растет... Почти как лебеда. Мама любит собрать веник, и в доме им помести. Запах стоит одуряющий))

[/Geo]

Не суть.
Суть в том, что 5 литров охренненного абсента забадяжили. Надо снова сообразить...

нарисуйте, плз, набор травок и пропорции. пока спирт есть а то, знаете, эти ангелы со своей долей...

[Redcat]

нарисуйте, плз, набор травок и пропорции. пока спирт есть а то, знаете, эти ангелы со своей долей...

Мы брали вот такой комплект-5 штук. Было 5 литров спирта. Воды добавляли меньше... Примерно поллитра на литр...

Данный комплект построен на основе рецепта абсента из Dick's Encyclopedia of Practical Recipes, 1903г.

Итак, в комплект входят:
15 грамм горькой полыни,
20 грамм римской полыни*,
25 грамм фенхеля,
25 грамм звездчатого аниса,
25 грамм семян аниса,
4 грамма кориандра,
10 грамм иссопа.

Весь этот материал увлажнить небольшим количеством воды, дать впитаться.
Добавить 1 литр 95% спирта. Замачивать 3 дня.
Добавить 0,83 литра воды. Замачивать ещё день.

Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 10-15 дней следующими травами(также входят в комплект):

5 грамм мяты,
3 грамма мелиссы,
5 грамм римской полыни*,
5 грамм лакрицы.
Рекомендуем добавить 1,5 грамма лимонной корки.
Выдержать и отфильтровать.

* Внимание! Вместо Римской полыни мы предлагаем Полынь метельчатую (Божье дерево), она, как и Римская, лишена горького привкуса, очень ароматна и имеет приятный запах.

Внимание! Комплект абсента состоит из двух частей:
1. травы для замачивания в перемолотом виде
2. травы для подкрашивания в перемолотом виде

[/Geo]

типа покупается готовый набор, а не в аптеке фильтр-пакетики и сушёные травки?

[Redcat]

типа покупается готовый набор, а не в аптеке фильтр-пакетики и сушёные травки?

Я ленивая и мне перманентно некогда
Я даже продукты с доставкой заказываю(
В инете заказывали с доставкой...

По списку-можете и в аптеке купить, в рецепте все в граммах...

[Redcat]

любители компотов, блин ...

Бунти, я сегодня пила Далмор, Александр 3. Чудесный виски...Можешь мине завидовать))

[xLenchikx]

Настойка с перепонками из скорлупы грецких орехов . Ещё не предлагали?

[KonRes]

А свежий жгучий перец использовать не пробовали?

Свежий перец содержит сок. Этот сок сильно изменит (насытит) вкус перцовки и это получится совсем другой напиток. Мне свежий острый перец нравится в сыром виде с супчиком

Тминной и хреновухи в арсенале друзей нет Хрен надо тереть, или кусочками, или как?

Тминная очень простая в производстве, главное не передержать и не получить одеколон.
Я хрен режу кусочками, в виде палочек 3-4 см длиной и 3-4 мм в сечении. Если натереть на терке, то потом будет очень много мути в готовом напитке и придется фильтровать.

[Vitalius]

У нас полынь, как сорняк растет... Почти как лебеда.
Мама любит собрать веник, и в доме им помести.
Запах стоит одуряющий))

а у меня бабушка так делала на даче

Настойка с перепонками из скорлупы грецких орехов . Ещё не предлагали?

точняк! Я сегодня ж заделаю.

[/Geo]

олкоголеги

[KonRes]

Еще вспомнилась зубровка.
Травка продается в аптеках.
Где-то 1 ч ложка на литр водки на 1-2 дня.
Цвет соломенно-желтый, приятный вкус.
Говорят, был один из любимых напитков Ильича ... который Леонид