трюфельное масло, во что, с чем? и как именно |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
трюфельное масло, во что, с чем? и как именно |
30.3.2018, 17:17
Сообщение
#1
|
|
гагарин |
интересует реальный опыт использования соконфетниками.
про салаты/пасту понятно. есть ли ещё варианты? поделитесь, плз. и, вдогонку, дижонская горчица. с чем едят в прямом и переносном смысле? -------------------- "Я жил уверенным в том, что я прав. Но вот выпал снег и я опять не знаю кто я"
|
|
|
30.3.2018, 17:23
Сообщение
#2
|
|
Прохфессиональный чайник |
трюфельное масло добавлять как и трюфель в мясо например карпаччо, тартар. Хоть полить им стейк... можно в омлет. Заисит от того вонючее оно или нет. Бывает, что и нет в нем трюфелного запаха, а бывает правильное когда шибает по полной, тогда аккуратнее не перебощи, а о отобьешь весь аромат вина. Можно просто налить в блюдце и макать хлебушек.
А горчица она и есть горчица - со студеньком изумительно, плюс все соусы. |
|
|
30.3.2018, 18:35
Сообщение
#3
|
|
Живет здесь |
интересует реальный опыт использования соконфетниками. про салаты/пасту понятно. есть ли ещё варианты? поделитесь, плз. и, вдогонку, дижонская горчица. с чем едят в прямом и переносном смысле? нераельный НЕ интересует? обычно тортеллини разные поливаю. яичница или омлет без начинки. просто с багетом. чем проще использование, тем лучше. только, ты про какое трюфельное масло? где куплено и что написано. дижонская горчица опять, ты про какую? |
|
|
1.4.2018, 12:03
Сообщение
#4
|
|
любитель поспать и поесть |
и, вдогонку, дижонская горчица. с чем едят в прямом и переносном смысле? это же как "фломастеры на вкус и цвет" мне больше всего с сосисками венскими нравится с мясом - нет -------------------- Медвежонаг
|
|
|
1.4.2018, 22:12
Сообщение
#5
|
|
Легенда |
Трюфельное масло - запрещенный продукт. Хороший индикатор уровня шефа. Всегда предупредупреждаю, чтоп исключили при приготовлении. К самим трюфелям претензий нет, хоть это и специфическая весчь
|
|
|
1.4.2018, 22:51
Сообщение
#6
|
|
Живет здесь |
|
|
|
1.4.2018, 23:17
Сообщение
#7
|
|
Легенда |
Что не так в масле, купленном в Альбе? Или просто таковы личные предпочтения? Горчица, купленная в Дижоне прекрасна не только с сосисками, но и с запеченной говядиной, и как ингредиент смортброда... Я ж написала - это табу для тех, кто любит готовить и есть вкусную еду. Ни один уважающий себя шеф, им не пользуется. Это типа как кубик Галина бланка К горчице это не относицца. Не знаю с чего вы ее тут приплели |
|
|
1.4.2018, 23:19
Сообщение
#8
|
|
••• |
трюфельное масло интересно только если никогда не пробовал трюфелей.
как только попробовал, оно сразу же превращается в аццкое химическое говно, которое портит любой продукт. (существует правильное масло, но оно совсем других денег стоит и применяться должно в дозах, которые вы не отмеряете никак ))) |
|
|
1.4.2018, 23:33
Сообщение
#9
|
|
Прохфессиональный чайник |
|
|
|
2.4.2018, 0:32
Сообщение
#10
|
|
Живет здесь |
Я ж написала - это табу для тех, кто любит готовить и есть вкусную еду. Ни один уважающий себя шеф, им не пользуется. Это типа как кубик Галина бланка Что не так в кубике если хочется приготовить для себя и поесть вкусно (не про ресторан и "шеф" ессно)-------------------- Why drink and drive if you can smoke and fly?
|
|
|
2.4.2018, 0:56
Сообщение
#11
|
|
Прохфессиональный чайник |
кстати я понял, наверное у йара с катейкой проблемы в дозировке... если столовую лошку трюфельно масла бухнуть, то вкус пропадет у чего угодно... обычно дозировка - пара капель. Ну это если масло вонючее.
|
|
|
2.4.2018, 9:42
Сообщение
#12
|
|
Живет здесь |
(существует правильное масло, но оно совсем других денег стоит и применяться должно в дозах, которые вы не отмеряете никак ))) откуда нам знать про трюфельное масло только, ты про какое трюфельное масло? где куплено и что написано. дижонская горчица опять, ты про какую? Что не так в масле, купленном в Альбе? To /Geo : спрашиваю, про какие продукты конкретно твой вопрос не "поумничать". а, на мой взгляд, это имеет определяющее значение. трюфельное масло стоит евров 30-40. то что продается здесь или в финке за "3 рубля", лучше, имхо, добавить эти деньги на покупку отменного оливкового масла. тоже и про горчицу. она очень разная. от качества зависит, как использовать. дижонская м.б. от в рот класть страшно до гастрономического изыска. |
|
|
2.4.2018, 11:05
Сообщение
#13
|
|
Легенда |
|
|
|
19.4.2018, 19:10
Сообщение
#14
|
|
Созерцающий |
интересует реальный опыт использования соконфетниками. и, вдогонку, дижонская горчица. с чем едят в прямом и переносном смысле? Есть же еще на свете люди которым нечем заняться! Даже не знаю, сочувствовать или завидовать... -------------------- "Мы простились с горами. Конечно, опять придем к горам. Конечно, другие горы, вероятно, не хуже этих. Но грустно спуститься с гор. Ведь не может дать пустыня того, что нашептали горы." Н. Рерих
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.9.2024, 14:25 |