Про виноделие, яблочное вино и похожие субстанции))) Опции

[Серый]

…Меняться будем? Или у тебя уже не на что?

Вкусное антоновское как-то тихонечко подзакончилось, но 0,75 готов поменять. А сухое из красных и красивое из других красных стоят нетронуте, дожидаются таянья снегов для молочного брожения))))

[Серый]

- НЕ-Е-Е-Е-Е-ЕТ!!! (убегает от компьютера)

Кстати я готов подъехать, отпилить, напилить и забрать… мяско на яблоневых дровишках больно вкусное))) Заодно и поменяться)))
…Это публичная оферта))))

[клоун]

То о чем ты гришь это надо смешивать тыблочный самогон (кальвадос) с тыблочным соком.

Нее смешать сок с самогонкой ето как 2ва пальца об асфальт, весь цымес в том, чтобы настояться, ето совершенно другой коленкор.

[Finnhawk]

Кстати я готов подъехать, отпилить, напилить и забрать… мяско на яблоневых дровишках больно вкусное))) Заодно и поменяться)))
…Это публичная оферта))))

Не, отпилить-напилить не надо, пущай растут. И на дачу вообще неохота - там была стройка прошлым летом, никчему тревожить только затянувшуюся рану.
Ст.метро? Купчино? Восстания, 19?

[AntonV]

Ну что, сидроделы, как успехи в этом сезоне?

[Finnhawk]

Нету пока. Завтра поеду на дачу, если антоновка не крякнула, перемолочу всю нафиг в сок.
Осталось 12 года липкое . С брусникой. Пахнет очень вкусно, но пить невозможно. Думаю, может водкой один к одному разбавить.

[Серый]

Литров 15

[Finnhawk]

а какая у тебя соковыжималка?

[Серый]

Дурацкая, яблоки резать надо, чтобы выгнать 5 литров сока надо часа три-пять, но она, собака, работает и я каждый год утешаюсь мыслью, что вот сейчас ещё помучаюсь, а вот на следующий год

[АнтонА]

у мя ведро сока за час примерно получается. два или три ведра закатали соком летом разбавленный газировкой идет афигенно.

у нас переработка тыблок на конвеере - пока машка собирает ведро тыблок я из него делаю сок, то есть два ведра под тыблоки обеспечивают непрерывный процесс... ну и ясен пень на кухне нефик этим заниматься - на улице во дворе, потом убирать меньше срача...

[MashaVV]

Антон, а какая у тя соковыжималка?
Нам купить надо, мне нравицца идея запихивать яблоки целиком.

Пользовала такую, что яблоки резать надо на 4ки, получалось сильно быстрее 5 часов на 5л, но точно время не засекала. Причем мне тоже обеспечили непрерывный процесс - отец яблоки собрал, мама подключилась к резанию

А опыт с вином, мне кажецца, у меня выйдет неудачным

[Finnhawk]

Журавинку хвалят и Россошанку. Но Россошанка(Салют) это для промышленных объёмов. Весит как чугунный мост. 15 литров она сделает за 15 минут.
Журавинка она белорусская, а у меня фобия на белорусские товары после 86 года . Пока этим летом думал, что купить, большая часть яблок ушла на варенье, а антоновка, наверно, того. Завтра приеду, а там сдутые мячики на земле валяются
Мучаюсь скарлетом, жду пока сломается.

[АнтонА]

Журавинку хвалят и Россошанку.

фигня, таких две на даче. всегда было со времен ссср... тогда это была единственная что типа умела жмых в одну сторону, сок в другую. но слабая.

Щаз у мя какая-то дорогая, тыщ за шесть наверное. вся железная, тыблоки целиком жрет. редмонд или как-то так... думаю, что доки от нее уже выкинуты давно, посему модель не знаю...

[AntonV]

У меня в этом сезоне был первый опыт. Я осилил сделать примерно 20 литров готового продукта типа "очень сухой сидр"


Результат всем понравился, так что думаю в выходные попробовать утилизировать остатки яблок
примерно тем же методом.

[MashaVV]

Щаз у мя какая-то дорогая, тыщ за шесть наверное. вся железная, тыблоки целиком жрет. редмонд или как-то так... думаю, что доки от нее уже выкинуты давно, посему модель не знаю...

Жаль, что не заешь

[АнтонА]

Жаль, что не заешь

ну посмотрю и сфоткаю вечером. дома она щаз.

[MashaVV]

Я осилил сделать примерно 20 литров готового продукта типа "очень сухой сидр"
Результат всем понравился, так что думаю в выходные попробовать утилизировать остатки яблок

А рецепт можно в студию?

[AntonV]

А рецепт можно в студию?

Применял бытовую соковыжималку типа Борк - какую-то большую, яблоко в приемную дырку влезает целиком.
Качество отжима так себе и забивается сетка - приходилось чистить после каждого литра.
На отжим ушло 2 раза по 3 часа.
Сырье - красные и зеленые яблоки токсовского происхождения. Делал два типа - "сингл-молт" из зеленого древнего дичка
и "купаж" из всего что нашлось у соседей.
Сок отжал, слегка снял шумовкой пену.
Перелил через мелкое сито в бродильную емкость.
Добавил сидровых дрожжей. Новозеландских, других не было.
Поставил под гидрозатвор.
На следующий день емкость начала бурлить.
Интенсивное брожение продолжалось неделю.
Потом еще неделю в более спокойном темпе до остановки.
Далее слил с осадка в промежуточную емкость, добавил декстрозы 7 грамм на литр (для выработки углекислоты в бутылках), разлил по бутылкам.
Бутылки можно применять из икеи или из-под пива с бюгельными пробками.
Или как я заморачиваться с укупоркой обычными пивными пробками.

[АнтонА]

мой знакомый знатный винодел предостерегал от использования простых бутылок - грит могут взрываться. После взрыва срач получается ацкий. Он пользует бутылки от шампанского или пластиковые от пива и газировки, что еще прочнее. и выдерживает это горизонтально от полугода.

Василич забродил литра три тыблочного сока без всякой химии. получится имха гадость, но посмотрим. Типа неделю сок стоял и не бродил, потом забурлил сам. Потом по бутылкам разлил и куда-то дел те пару литров сидра на вылеживание.

[AntonV]

мой знакомый знатный винодел предостерегал от использования простых бутылок - грит могут взрываться. После взрыва срач получается ацкий. Он пользует бутылки от шампанского или пластиковые от пива и газировки, что еще прочнее. и выдерживает это горизонтально от полугода.

А ты думаешь, зачем все это в поддоне стоит?

Первичная выработка углекислоты стартует за несколько дней.
Потом бутылки идут в подвал думать о возвышенном на несколько месяцев.