Давно ничего приличного не готовили... |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Давно ничего приличного не готовили... |
23.10.2008, 23:06
Сообщение
#21
|
|
БОРДствующий лыжнег |
Вот и я о том: тема-то была про СОБСТВЕННОЕ творчество на кухне!
Я, к примеру, сегодня плов учудил из баранины... хорошо... |
|
|
23.10.2008, 23:19
Сообщение
#22
|
|
Чучелко |
Ну а я занимаюсь утилизацией кабачков и яблок
Небольшой кабачок кубиками тушим на сковородке, потом сыпем туда крупно порезанные яблоки ну и для полноты картины - замороженные мидии. Доводим до готовности еще 5-7 минут. Есть, сбрызнув соевым соусом. Думала гадость получится. Не, нифига! Очень даже вкусно )) -------------------- Хороший пинок под зад вострит ум, закаляет характер и придает отличный первичный импульс при спуске с горы.
--------------------- Кадавра не одна приходит, она с Кузнецом приходит! |
|
|
23.10.2008, 23:28
Сообщение
#23
|
|
БОРДствующий лыжнег |
ну и для полноты картины - замороженные мидии.
Оригинально! |
|
|
23.10.2008, 23:30
Сообщение
#24
|
|
Чучелко |
Сноумен, честно, думала гадость будет. Но страсть к экспериментам победила. Вкусно! С моей точки зрения ))
(нужно же было положить в блюдо какой-то белок) -------------------- Хороший пинок под зад вострит ум, закаляет характер и придает отличный первичный импульс при спуске с горы.
--------------------- Кадавра не одна приходит, она с Кузнецом приходит! |
|
|
23.10.2008, 23:40
Сообщение
#25
|
|
Живет здесь |
Я, к примеру, сегодня плов учудил из баранины... хорошо... четверг оказался не рыбным, а бараньим днем ) -------------------- Carpe diem!
|
|
|
23.10.2008, 23:45
Сообщение
#26
|
|
кофейник |
Нашел тут в морозильнике чутка лап крабовых.
Дошел до Окею. У нас на Просвещения, сейчас во всю продают маленькие свежие форелины по 119 рублев за кг. Купил . Распотрошил ,аккуратно выташил через разрез кости . Приготовил начинку -почиканных крабов , вареное яйцо , лимона. И травки экстрагона Ну и сыру мягкого до кучи . Начинил и немного подкоптил на стружке в цептере . Аккуратно слил сок форельевый с фольги . Смешал со сливками исваренными грибами в блендере ,чуть прокипятил. Типа соуса получилось . Залил рыбку сверху. Ну и схрумкал с удовольствием. |
|
|
24.10.2008, 9:04
Сообщение
#27
|
|
БОРДствующий лыжнег |
2 Kapiton:
|
|
|
26.11.2008, 17:39
Сообщение
#28
|
|
Живет здесь |
Месяц прошел. Никто ничего не ест...
Это я балуюсь, пытаюсь проверить почему мой RSS ридер посты и подфорума не показывает. -------------------- Carpe diem!
|
|
|
26.11.2008, 17:41
Сообщение
#29
|
|
Любитель |
фик с ней, с едой, но чета идея дегустаций окейский вин тож как-то сама сдохла...
Могу поворить приглашение к себе на дегустацию вин из окея или метро... ИМХА надо минимум человек пять... рублей по пицот... -------------------- Если у вас есть сомнение стоит ли тут смайл - он стоит! Их просто так много стоит, что на форуме запрещено столько ставить.
|
|
|
26.11.2008, 23:52
Сообщение
#30
|
|
Живет здесь |
Надо дегустировать.
ИМХО, в метро дешевле и разнообразнее. Но! не был там очень давно, могу ошибаться. Съездить - посмотреть, что ли? |
|
|
26.11.2008, 23:58
Сообщение
#31
|
|
Снусмумрик |
Только дегустировать за городом, на даче у кого нибудь например.
Правда сам дачу в качестве дегустационоой точки предложить не могу, потому что интерьер оценят далеко не все)) |
|
|
28.11.2008, 21:27
Сообщение
#32
|
|
Ем. Пью. Курю. |
фик с ней, с едой, но чета идея дегустаций окейский вин тож как-то сама сдохла... Идея не сдохла, она живет в сердцах трудящихся. Вождя только недостает... Может, понедельник? Или уже все продегустировали? -------------------- И зачем я тут сказал свое ИМХО?..
|
|
|
1.12.2008, 20:24
Сообщение
#33
|
|
Живет здесь |
проверка связи в RSS. Дубль 2.
-------------------- Carpe diem!
|
|
|
1.12.2008, 20:32
Сообщение
#34
|
|
Ем. Пью. Курю. |
проверка связи в RSS. Дубль 2. И как, багфиксинг удачный? По блуждающей теме дегустации вин - подозреваю, что она таки состоится, ибо меня уносит в командировки аж до 15-го, что является достаточно надежным показателем близящихся интересных и полезных событий. -------------------- И зачем я тут сказал свое ИМХО?..
|
|
|
1.12.2008, 20:36
Сообщение
#35
|
|
Живет здесь |
да, сообщения из подфорума теперь видны в RSS
-------------------- Carpe diem!
|
|
|
2.12.2008, 13:12
Сообщение
#36
|
|
Даун Хилл |
Петрушка? Чуть-чуть?
|
|
|
2.12.2008, 13:58
Сообщение
#37
|
|
Живет здесь |
Знал, что для придания сочности рыбным котлетам нужно добавить немного перекрученного на мясорубке сала. В этот раз вместо сала добавил немного свиного фарша (продавщица в универмаге меня "успокоила", сказав, что в этом фарше почти одно сало!!!). Пожарил, попробовал - вкусно. Моя мама котлеты из рыбы пополам со свининой называет котлетами по-монастырски. Действительно вкусно. По затейливым добавкам в котлетки - это наверное к Капитону. -------------------- Carpe diem!
|
|
|
3.12.2008, 13:48
Сообщение
#38
|
|
кофейник |
Викк, к средне жирным сортам рыбы\ это почти все наше речное и тресковые \ можно добавить жирный сорт ну к примеру кусочек клыкача или масляной. Зубатка или палтус еще неплохи ,или если следовать русской кухне- налимчика .
Сало именно сало и желательно перетертое примерно 15-20% Можно из позднесоветских народных хитростей чуть майонеза для жирности и пышности котлет . Еще можно при прокрутке к рыбе \ рыбам\ добавить картофелену морковину сырые . Заместо булки немного перемолотого геркулеса или гречки .Для связывания и клейкости . Еще эксперементировал с сиговыми и добавлял измельченных орехов кедровых . К морским смесовым фаршам -треска морск окунь палтус , неплохо пошла добавка так же имельченных кунжутных семечек . Вот еще парочка рецептур котлет рыбных . Поморские сиг, краб \ легко заменяется креветкой \ кусочек масляной 60\10\30 % Судак - щука -налим почти поровну . Щука- сом - cазан . Плюс картофелена плюс перемолотый геркулес и можно еще чут ка манки . Восточное - клыкач, палангасиус , окунь морской, травки молотая зира чабрец \ отжатый гранат чуть коньяка от 8 лет и измельченныекедровые орешки . Картофелена тут портит вкус, не нужна . Есть еще таймени хариусы всякие осетрина белорыбица ,но где их тут отловить то . Из новгородской кухни на котлеты рекомендовали щука налим сазан судак поровну в качестве добавок в фарш шла та же картофеленаи так же чуть молотой гречки , далее протертая брусника молотый хрен cемена укропа и можно чуть бальзама капнуть на травах . Я пробовал так делать вкус интересный получается , но на любителя и надо аккуратно с добавками ,чтоб фарш жидким не был . |
|
|
3.12.2008, 16:33
Сообщение
#39
|
|
Живет здесь |
я не сомневалась в Капитоне ))) вопрос исперчен.
-------------------- Carpe diem!
|
|
|
3.12.2008, 17:21
Сообщение
#40
|
|
Снусмумрик |
А как маринуют имбирь? Давно вопрос заботит))
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2024, 19:21 |