Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Как готовить из плотвы и красноперки?, котлеты
 Sunny_©
сообщение 21.6.2017, 1:23
Сообщение #1


Созерцающий
Пока Большая Щука не торопится на наши крючки, ловим мелочь на червяка, в товарных количествах.
Прикрепленное изображение
Жарили, суп варили, теперь хотим попробовать котлеты. Трудность только в количестве мелких костей. Кто-то сказал что если 2 раза пропустить через мясорубку то получатся нормальные котлеты несмотря даже на кости.
Вопрос, что делать при этом с хребтом - тоже в мясорубку или все-таки удалять, и если удалять - то как?


--------------------
"Мы простились с горами. Конечно, опять придем к горам. Конечно, другие горы, вероятно, не хуже этих. Но грустно спуститься с гор. Ведь не может дать пустыня того, что нашептали горы." Н. Рерих
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 gorreri
сообщение 21.6.2017, 11:59
Сообщение #2


масай
Саща, если хочешь без костей, то потрошишь-чистишь, жаришь лук с морковкой и пару банок пюрированных помидор, соль-перец, гвоздика. В стеклянную или керамическую посудину, и в духовку на 100 градусов на ночь. Кости растворяются. Вкус детства. smile.gif
Котлеты из плотвы - извращение, среди меня. smile.gif Только вялить.


--------------------
За сим - живите счастливо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Arctic
сообщение 21.6.2017, 12:17
Сообщение #3


Живет здесь
както по ящику ("диалоги о рыбалке" вродебы) видел такой вариант - на боках рыб делаем частые надрезы поперек (типа как нарезной батон, тока чаще). и в таком виде обваливаем в муке и жарим. они клялись, что кости аннигилируюца. я не пробовал сам, но выглядело все заманчиво.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 gorreri
сообщение 21.6.2017, 12:39
Сообщение #4


масай
Хребет так не аннигилирушь. Мелкие кости да.


--------------------
За сим - живите счастливо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Sunny_©
сообщение 23.6.2017, 13:43
Сообщение #5


Созерцающий
Цитата(gorreri @ 21.6.2017, 12:59) *
Саща, если хочешь без костей, то потрошишь-чистишь, жаришь лук с морковкой и пару банок пюрированных помидор, соль-перец, гвоздика. В стеклянную или керамическую посудину, и в духовку на 100 градусов на ночь. Кости растворяются. Вкус детства. smile.gif

Спасибки, попробуем))

Поговорил тут с сибирским товарищем, у них с дества многорыбы. Он подтвердил что делал котлеты описанным выше способом. Так что все же попробуем ))

Цитата
Котлеты из плотвы - извращение,
Только вялить.

А собственно, почему?


--------------------
"Мы простились с горами. Конечно, опять придем к горам. Конечно, другие горы, вероятно, не хуже этих. Но грустно спуститься с гор. Ведь не может дать пустыня того, что нашептали горы." Н. Рерих
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 gorreri
сообщение 23.6.2017, 15:47
Сообщение #6


масай
Цитата(Sunny_© @ 23.6.2017, 13:43) *
А собственно, почему?

Сухое пресное мясо. Необходимы наполнители из булки и чего то жирного. Это в моем понимании котлет. Необходим соус(лучше всего грибной). В общем , резалт не стоит телодвижений. Проще посолить, промыть, развесить, и купить на Торфяновке ящик Будвайзера. smile.gif


--------------------
За сим - живите счастливо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 22:28