Начитавшись этого форума, (винная тема) |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Начитавшись этого форума, (винная тема) |
20.4.2020, 16:58
Сообщение
#61
|
|
Живет здесь |
Про хранение. Я совсем не спец, если чо
Была на дегустации вин MASI, не там, тут, и о них рассказывала представитель МАЗИ. По длительности хранения инфа от нее: МАЗИ кампофьорин (его в Австрии за 10 евро можно купить и дьютиках некоторых) - до 25 лет. Щас продается 15 года. МАЗИ Амароне Классико (опять же, в Австрии видела по 30 евро 12го года, а на дегустации озвучили 9000 за бутылку ) - 30-35 лет. Рассказала историю, как купила когда-то какой-то амароне недорого, а щас оно стоит уже 1000 евро Фро-фро кидала тут недавно ссылку на дегустацию подобных вин, и именно Амароне от мази 2012 года экспертам как-то не зашла... |
|
|
20.4.2020, 17:03
Сообщение
#62
|
|
••• |
вот кстати про Ц из трипадвайзера очень характерно:
Цитата К примеру, сильно перченное, вяленое мясо из лося-подойдёт точно не каждому посетителю. это мясо действительно есть очень сложно. если же брать пейринг, то к нему они приносят вино, которое само по себе тоже пить почти невозможно. но ВМЕСТЕ эта пара образует что-то восхитительное! |
|
|
20.4.2020, 17:08
Сообщение
#63
|
|
Прохфессиональный чайник |
|
|
|
20.4.2020, 17:14
Сообщение
#64
|
|
••• |
Ближе и дешевле http://birchrest.com/set-menu в испании было смешно: сначала в барсе сходили в какой-то супермодный кабак (со звездой вроде), где вообще все круто-круто (наверное это лучший из всех что было, интегрально) а потом в валенсии нашли что-то на вид простое, взяли дегустацию (с вином, конечно же) ценой раз в 5 меньше чем в барсе и тут как начали кормить и поить! )) в итоге утром проспали главный местный праздник |
|
|
20.4.2020, 17:17
Сообщение
#65
|
|
Живет здесь |
|
|
|
20.4.2020, 17:19
Сообщение
#66
|
|
Прохфессиональный чайник |
Про хранение. Я совсем не спец, если чо Была на дегустации вин MASI, не там, тут, и о них рассказывала представитель МАЗИ. По длительности хранения инфа от нее: МАЗИ кампофьорин (его в Австрии за 10 евро можно купить и дьютиках некоторых) - до 25 лет. Щас продается 15 года. МАЗИ Амароне Классико (опять же, в Австрии видела по 30 евро 12го года, а на дегустации озвучили 9000 за бутылку ) - 30-35 лет. Рассказала историю, как купила когда-то какой-то амароне недорого, а щас оно стоит уже 1000 евро Фро-фро кидала тут недавно ссылку на дегустацию подобных вин, и именно Амароне от мази 2012 года экспертам как-то не зашла... стоять-бояцца... 2012 это совсем молодое вино. не надо его сравнивать со старыми... а дальше с винами происходит следующее - оно лучшает и лучшает, для хорошихвин это происходит лет 15. То есть сейчас к пику подходят вина начала двухтысячных и то не все... какие-нить баролы-брунелы на пике это 1995-98 годы сейчас... потом вина долго держатся на пике типа еще лет 10. и потом начинают стареть... лет в 50 все вина, если не стухнут, превращаются к компот из сухофруктов. Это про вина в категории 50+ евро батл. те что за тыщу рублей не стареют, а тухнут. НО есть беда и бед много... основное условия хранения. Старые вина не привезти, они испортятся по дороге, надо пить в местах произрастания, желательно прям в подвале... вот для этого в бургундию и ездили 10 лет Есть большой опыт пития старых вин в питере. Все плохо. Вино 70, 80, 90х годов привезенное в питер с вероятностью 50+% уже будет порченное. А найти привезенное молодым и отлежавшееся здесь не реально просто потому что при ДЛИ не было винных холодильников и правильных погребов у народа да и не до вина было А так да, вино дорожает давеча открыл батл вина купленный лет 6 назад за 25 евро, выпил... посмотрел ценник - 100+ евро... типа в питере за 11 тыр продается... думаю реально купить на распродаже за 5.5 тыр если искать, правда год не тот будет... ну и грубо говоря сейчас из дорогих вин хорошо пить 2009 год и старше. при этом 2005 еще надо хранить... из более молодых можно пить 13 и наудивление 15. НО 15 ему можно лет 10 и похранить. |
|
|
20.4.2020, 17:23
Сообщение
#67
|
|
Прохфессиональный чайник |
|
|
|
20.4.2020, 17:26
Сообщение
#68
|
|
Прохфессиональный чайник |
в испании было смешно: сначала в барсе сходили в какой-то супермодный кабак (со звездой вроде), где вообще все круто-круто (наверное это лучший из всех что было, интегрально) а потом в валенсии нашли что-то на вид простое, взяли дегустацию (с вином, конечно же) ценой раз в 5 меньше чем в барсе и тут как начали кормить и поить! )) в итоге утром проспали главный местный праздник во-во... это известная история про синий костюм (с) хороший год. смотреть на Ютубе мы так продолбали ахрененный кабак в кантабрии... дядьки съехали из забытой богом деревни, а куда я так и не нашел, соседи сказали, что куда-то в малагу... почти как с бенвенутто, но там я нашел куда они съехали |
|
|
20.4.2020, 17:38
Сообщение
#69
|
|
полная пустота в голове |
мне кажется что еще один способ полюбить "сложности" в вине — попасть на хороший гастрономический пробник с правильно подобранными винами. все же вино без еды - деньги на ветер )) не знаю возможно ли это в россии, не пробовал. из ближайшего было очень интересно в таллине, могу напрячься и найти кабак если нужно. "марсельеза" иногда проводили такие ужины -------------------- грех предаваться унынию, когда есть множество других грехов
|
|
|
20.4.2020, 17:44
Сообщение
#70
|
|
••• |
во-во... это известная история про синий костюм (с) хороший год. ну тут конечно уровень не такой был, но вкусно и обильно )) из последнего в топе обед где-то в тоскане в какой-то модной винодельне. просто хлеб, просто масло, просто какая-то ветчина и простейшая паста. ну и вино, конечно же. сравниться может только с трюфельной пиццей в гонконге, с которой сравниться не может вообще ничего )) |
|
|
20.4.2020, 18:15
Сообщение
#71
|
|
Живет здесь |
стоять-бояцца... 2012 это совсем молодое вино. не надо его сравнивать со старыми... Спасибо за ликбез Я-то что, я просто озвучила те цифры, что мне рассказала представитель МАЗИ. Странно, насчет недорогих вин. Нет причины не доверять ей(представителю). Кампофьорин -25 лет, в рознице где-то видела около 1300, но в дьютиках попадалось по 10,9 евров. ЗЫ Амароне даже 12го года на меня произвел впечатление. Конечно, интересно было бы сравнить с более старым и от других производителей. ЗЗЫ Нашла пино-нуар. |
|
|
20.4.2020, 18:46
Сообщение
#72
|
|
Живет здесь |
это хорошее место. Всегда в топе. Но в Таллине их много. Вот эти 50 глянуть за лет 5 последних. Что постоянно в 20ке мелькает, смело можно идти.
Но лучше всего 1-7 ноября ресторанная неделя. Тут писалось про это. |
|
|
20.4.2020, 18:54
Сообщение
#73
|
|
Живет здесь |
|
|
|
20.4.2020, 20:44
Сообщение
#74
|
|
Живет здесь |
|
|
|
20.4.2020, 20:47
Сообщение
#75
|
|
Продвинутый |
|
|
|
20.4.2020, 20:50
Сообщение
#76
|
|
Продвинутый |
вот, кстати, если у производителя на месте стоит, скажем, 20, то сколько оно будет стоить в магазине за 100 километров? я не в курсе, как они его реализуют, кто у них покупает оптом, где продает потом в розницу... У производителя может быть и дороже ,чем в лавке в 20 км, не надо обольщаться, многие производители давно имеет заработок с индустрии энотуризма, при многих винодельнях обязательно есть бутик и там отнюдь не оптовые цены |
|
|
20.4.2020, 20:54
Сообщение
#77
|
|
Продвинутый |
в хозяйствах понятно что дешевле
[/quote] Не всегда, и как правило нет |
|
|
20.4.2020, 21:13
Сообщение
#78
|
|
The ghost |
|
|
|
20.4.2020, 21:19
Сообщение
#79
|
|
Продвинутый |
Про хранение. Я совсем не спец, если чо Была на дегустации вин MASI, не там, тут, и о них рассказывала представитель МАЗИ. По длительности хранения инфа от нее: МАЗИ кампофьорин (его в Австрии за 10 евро можно купить и дьютиках некоторых) - до 25 лет. Щас продается 15 года. МАЗИ Амароне Классико (опять же, в Австрии видела по 30 евро 12го года, а на дегустации озвучили 9000 за бутылку ) - 30-35 лет. Рассказала историю, как купила когда-то какой-то амароне недорого, а щас оно стоит уже 1000 евро Фро-фро кидала тут недавно ссылку на дегустацию подобных вин, и именно Амароне от мази 2012 года экспертам как-то не зашла... Томази... в Италии много всяки фамилий на мази |
|
|
20.4.2020, 21:20
Сообщение
#80
|
|
Продвинутый |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 13.6.2024, 6:58 |