О советской торговле, Часть 1. Алкогольные напитки. Опции

[para_dug]

Как-то раз в конце восьмидесятых меня направили от нашего НИИ как представителя общественности участвовать в инвентаризации товаров в вино-водочный магазин на Московском проспекте. Там мне попался в руки интереснейший документ – прейскурант на алкогольную продукцию. Это была объемная брошюра страниц на восемьдесят. Я была потрясена её содержанием и разнообразием алкогольных напитков со всего мира, на которые в СССР были установлены цены. Раз есть цены, значит бывает и соответствующий товар. Например «Вдова Клико». До этого я встречала сие название только в классической русской литературе. Согласно смутному воспоминанию, цена бутылки по тому прейскуранту значилась рублей двенадцать. Если знаете точно - поправьте, может, ошибаюсь.
Чего там только не было! Но особое впечатление на меня произвело название напитка «крем». Понятия о таких не имела. В общем, зачиталась я этой книгой, было весьма интересно.
Но в Ленинграде на полках магазинов ассортимент едва ли был больше одной двадцатой части замечательного списка этой книги. Правда, с годами он менялся. Водки я помню три вида: «Московская» за 3,62 руб., «Пшеничная» за 4,12 руб. (это легендарные цены, они вошли в анекдоты) и «Столичная». Коньяков отечественных было, наверно, побольше. Забавный момент: в том же конце восьмидесятых появился в Ленинграде коньяк «Камю Наполеон». Сначала просто лежал в универсаме «Пулковский», его финны в гостиницу напротив ящиками таскали (у них тогда сложности были с употреблением алкоголя, они сюда пить ездили). А потом его стали продавать в составе продовольственных заказов для многодетных семей. (Заказы – это наборы дефицитных продуктов, которые распространяли на предприятиях. Всем не доставалось, разыгрывали.) А бутылка стоила дорого, кажется 45 рублей. Так что многодетные отцы иногда уступали «Камю» сослуживцам.
В те же годы вдруг «Чинзано» появлялось иногда. Но что касается вообще вермутов, были молдавские, и всегда был в наличии «Вермут розовый», который привозился цистернами из Италии и разливался по бутылкам на заводе в городе Ливны (это я из первых рук знаю, ехала как-то в поезде с директором того завода). Но вермуты эти «били по голове» неожиданно и сильно, по отзывам продегустировавших.
Крымские знаменитые «Черный доктор» и «Мускат белый красного камня» были большим дефицитом, а «Мускат белый левобережный» продавался свободно.
Ликеров основных было три: «Шартрез», «Кофейный» и «Лимонный». Из Таллина привозили «Вана Таллин», из Риги (кто достанет) «Аллажский тминный». А из Киева наливки «Спотыкач» и «Запеканку». А однажды я вычитала в польском журнале рецепт коктейля с «Зубровкой», для которого мне понадобился ликер «Мараска» и после долгих поисков нашла-таки его в Москве, на Калининском проспекте, на вынесенном на улицу прилавке от какого-то ресторана.
Вообще в семидесятые-восьмидесятые в моде были коктейли, их все пили в барах и делали дома. Позже эта мода ушла.
«Советское Шампанское» доставали к праздникам. Впрочем, про сухое не помню, а сладкое тем, кто его любил, точно приходилось доставать.
Сухие вина стояли на полках в основном грузинские и болгарские, большого разнообразия не было. Как тут не вспомнить строку из песни Визбора «И пили мы мерзкое что-то, похожее на Каберне».
Еще был ром «Гавана клаб». Он в Ленинграде продавался везде. Я в юношеские годы по незнанию думала, что это какая-то неприличная дрянь. А что касается действительно неприличных, то это различные «плодово-ягодные», которые употребляли, в частности, мальчики из нашей студенческой группы после работы в колхозе.
Недалеко от станции метро «Технологический институт» был дегустационный зал «Нектар». Мне запомнилась одна фраза ведущей дегустацию: «А «Мускат» закусывают поцелуем!». Там был уютный бар в стиле старинной корчмы-подвала и продавались некоторые дефицитные напитки.
А потом пошла антиалкогольная компания, появились талоны на водку. И их получали все, даже трезвенники. Талонная водка была видом «валюты». И появились новые странные названия. И некоторой из этой новой продукции можно было и отравиться. А в девяностые хлынул из Германии спирт «Рояль», который надо было разводить один к пяти. И особенно тогда стал популярен ликер «Амаретто». Ну прямо все пили «Амаретто». А теперь и не вспомнит никто, наверное.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[АнтонА]

Это ты к чему? Кроме перегонки есть другие способы "обезвоживания" спирта. Выше вроде была ссылка. Поэтому есть такое понятие как абсолютный спирт.

Обычно это химия. Самое стандартное - долить концентрированной серной кислоты, как в процессе производства всяких интересных взрывчатых веществ на кухне
Можно всяких порошочков досыпать...

посему пить это действительно не надо

А скрепной дистилляцией и ректификацией никак не можно разделить

[Michael]

Из сухого, которое пил я, были ординарные по 1.70 и марочные по 2.20 с названиями типа вазя с зубами, раком до цели и подобное... Но это все было до горбачева... Видимо в пятилетку похорон...

это все было и до пятилетки похорон, при Л.И. Брежневе. ))
а вот именно из "пятилетки" запомнился болгарский "Огненный танец" - красное сухое с танцующей болгаркой на этикетке. ))
неплохо шло и само по себе, и в глинтвейне.
еще в те же годы продавалась хорошая альтернатива водке - венгерская черешневая палинка.
был еще какой-то арабский ром Абу Симбел, ну и уже упомянутый тут Гавана клаб.
все это моментально исчезло из продажи с началом горбачевской антиалкогольной кампании.

[АнтонА]

это все было и до пятилетки похорон, при Л.И. Брежневе. ))

возможно, но тогда я не покупал вино в магазине по малолетству. Пил то, что родители наливали. Посему опытом не обладаю.

Да и антиалкогольная кампания прошла мимо - пока я в армии был она и началась и закончилась...

[Michael]

Я ,кстати ,застал в 80-е такие бутылки на полках магазинов , в тех местах где отрабатывал свое послевузовское распределение.

ага, покупали такое на Дальнем Востоке в 86 или 87 году вместо водки по талонам.
водки в магазинах не было, был спирт.
не помню, два водочных талона за поллитра спирта отдавали или один. ))

[Michael]

Да и антиалкогольная кампания прошла мимо - пока я в армии был она и началась и закончилась...

сколько же ты лет в армии пробыл?

[АнтонА]

сколько же ты лет в армии пробыл?

два.

[dgro]

эк цепануло-то конфу...

Спирт 96, водка 40. Как из литра спирта может получиться пять бутылок 0,5 водки?

Хм... Где я писал про литр спирта в 96 градусов и пол литра водки в 40 градусов? Сколько миллилитров водки в поллитре водки, сколько в ней градусов, сколько рояля в бутылке рояля в миллилитрах - это другая тема. Из бутылки рояля - пять поллитр водки, это - факт. Собонисов пять не получится, конечно.

[Nitros]

эк цепануло-то конфу...

Хм... Где я писал про литр спирта в 96 градусов и пол литра водки в 40 градусов? Сколько миллилитров водки в поллитре водки, сколько в ней градусов, сколько рояля в бутылке рояля в миллилитрах - это другая тема. Из бутылки рояля - пять поллитр водки, это - факт. Собонисов пять не получится, конечно.

Да не вопрос конечно. Можно и 6 замутить. Но это не водка., Шнапс, ликер и всё такое. Прости за занудство.

[dgro]

Да не вопрос конечно. Можно и 6 замутить. Но это не водка., Шнапс, ликер и всё такое. Прости за занудство.

Не. Шнапс из рояля точно не получится.

[Betacarver]

В стройотряд в 1984 году мы ездили в Пятигорск. Там все девушки нашего стройотряда запали на ликёрчик местного производства - Спотыкач. Реально вкусная штука.
А в колхозе мы были под Ленинградом в посёлке Хаппо-Ое. Там в сельпо продавалось плодово-выгодное «Аромат садов». Мы его называли «Аромат задов». Для конспирации брали в магазин не сумку, а чехол от гитары ))

[Tux]

Из бутылки рояля - пять поллитр водки, это - факт. Собонисов пять не получится, конечно.

А контракция? 100:144 правильная пропорция, 40-градусной на выходе получается меньше чем пять поллитр.

[АнтонА]

А контракция? 100:144 правильная пропорция, 40-градусной на выходе получается меньше чем пять поллитр.

А что ты называешь поллитрой?



это поллитры?

[Sunny_©]

Да и в принципе спирт был в ходу всегда, если медицинский, то 96%.

Медицинский по ГОСТу 76°: большая крепость обжигает ткани.
96° это технические и химические сорта.

[sondre]

наткнулись на венгерское вино. Котнари.

Вино запомнилось вкусным, надо бы купить сейчас, попробовать.

оно и на пороге 70-80ых было афигенным

[Tux]

это поллитры?

на картинке не видно. Что угодно может быть.

[Nitros]

Медицинский по ГОСТу 76°: большая крепость обжигает ткани.
96° это технические и химические сорта.

Спирт медицинским называется не по оборотам, а по степени очистки.
В советское время в больницах был 96 (95,7).
У меня мама медик и я вырос с этим спиртом в доме)

[Salty]

Вот ты «упорный»!

[Nitros]

Вот ты «упорный»!

За твоё здоровье!

[Salty]

Спасибо, алаверды!

[АнтонА]

на картинке не видно. Что угодно может быть.

Понял. То есть ты не нитрос, на уровень налива не смотришь. Окей.