Моцарелла, развесная Опции

[Ol'ga]

https://vk.com/vkusno_iz_italii сюда
или про поделить бри?

Мы с коллегами уже несколько недель там "питаемся".
Масло с трюфелями тоже оценили. И козий сыр.

[pros77]

"упаковка некрасивая (производственная)" это та контрабанда, которую ввозят под видом стиральных порошков и т.п.?
не стремно покупать "живые" продукты без паспортов и сан.контроля?

[Panda]

"упаковка некрасивая (производственная)" это та контрабанда, которую ввозят под видом стиральных порошков и т.п.?
не стремно покупать "живые" продукты без паспортов и сан.контроля?

не надо надумывать. я написала, что на этикетках есть инфо о товаре, но это не "продажная" (красивая) упаковка.
но да, я документы не просила - можете попросить

[Ol'ga]

Это не контрабас. Выпускается в Белоруссии. Машина у них два раза в неделю приходит (ВТ и СБ)

[MishaK]

спросил - все доки, говрят, есть. а как они без них поставляют в рестораны? но проверять не буду
моцарелла, буррата - белорусь
козий - италия
твердые - по георафическому наименованию

[Zeppelin]

не стремно покупать "живые" продукты без паспортов и сан.контроля?

сыры не стрёмно, вообще ни капли.

[pros77]

"сыры не стрёмно, вообще ни капли"

после постоянных новостей о подделках всего и вся, стало интересно, как вы различаете все:
"В ходе внеплановой проверки управление выявило, что Castle Cheese добавляла в свой «стопроцентный пармезан» более дешевые заменители, такие как древесная целлюлоза, а также смесь других сыров, в том числе швейцарского и белого чеддера. Свою продукцию сыроварня поставляла в ряд крупнейших продуктовых сетей США. "

[AlexD]

А как Вы различаете в магазине?
Судя по цитате, продукты с паспортом тоже не гарантия качества.

[Panda]

Вы уж там определитесь что Вас больше пугает: подлинность или сан.нормы?
ваще не пофиг ли контрабас в машине или в лыжном ботинке?

[pros77]

а) "сыр из Италии", сделан в Белоруссии, привезен в багажнике. "очень свежий, да, мамой клянус".
б) сыры моцарелла, бри и т.п. - вроде как живой продукт. Прикольно, отдать 2000 за кусок неизвестного продукта и заиметь паразитов.

[Zeppelin]

б) сыры моцарелла, бри и т.п. - вроде как живой продукт. Прикольно, отдать 2000 за кусок неизвестного продукта и заиметь паразитов.

с такими мыслями надо исключить подобное из рациона, вне зависимости от наличия сертификатов.

[Ol'ga]

Уже три недели проводим эксперимент на живых людях. Пока все живы.

[Marmotte]

... Прикольно, отдать 2000 за кусок неизвестного продукта и заиметь паразитов.

А в бри и моцарелле живут паразиты?
Мля, с ужасом представляю, кто тогда живет в рокфоре и мимолетте?

[Gustilev]

Если вы про бактерии, то разные. Бри делается на мезофильной закваске с добавлением двух видов плесени, моцарелла на термофильной закваске.

[АнтонА]

"упаковка некрасивая (производственная)" это та контрабанда, которую ввозят под видом стиральных порошков и т.п.?
не стремно покупать "живые" продукты без паспортов и сан.контроля?

что бы называете живыми продуктами? сыры из непастеризованного молока запрещено вывозить из франции нормами франции и евросоюза.

ну и паразиты - это несколько другое.

грибы из леса на санконтроль носите?

[pros77]

А при чем тут Франция, кстати, а там самоконтроль какой-то есть у местных сыроварен, типа СЭС?

сыр как бы на бродячих культурах всяких производится. С плесенью благородной попутно может быть и неблагородная. И продукт на грани тухлости.
Я не знаю, что это за сыропродавец и чем он будет отвечать, кроме своего сайта в контакте с адресом "привезем, куда скажете", если продукты плохие. Но выше написали, что сертификаты какие-то есть на сыры.
Мне интересно стало, как народ просто доверяется хз кому, потому что хочется экзотики немагазинной.

А грибы сырыми я не ем:либо вареные, либо жареные. Хоть как-то можно прикрыться.

[Zeppelin]

сыры из непастеризованного молока запрещено вывозить из франции нормами франции и евросоюза.

сыроварня http://gaugryfromager.fr/home/ между Дижоном и Боном - там из какого молока сыры были?

[Zeppelin]

Я не знаю, что это за сыропродавец и чем он будет отвечать, кроме своего сайта в контакте с адресом "привезем, куда скажете", если продукты плохие. Но выше написали, что сертификаты какие-то есть на сыры.

и тут написали про сертификаты
http://www.fontanka.ru/2016/08/25/088/

[pros77]

печаль-беда, я вот боюсь уже так жить

[Gustilev]

сыр как бы на бродячих культурах всяких производится. С плесенью благородной попутно может быть и неблагородная. И продукт на грани тухлости.

что значит на бродячих культурах? В смысле которые сами в молоке завелись? Ну это надо быть довольно смелым сыроваром . Либо наверное можно играть в такое когда ты много лет делаешь местный сыр и то думаю партия к партии будет сильно гулять.
Все профессиональное сыроварение живет на покупных заквасках и то мой опыт начинающего сыровара показывает что вроде все делаешь одинаково, а результат гуляет.
Ну и победить плесень камамбера/бри имхо довольно сложно. Если она выросла, то хрен другая заведется.

Ну и сыр, кефир, йогурт, творог, квашеная капуста, соленые грибы/огурцы, вино, пиво, сидр и тд по сути все тухлятина. Но мы к такой тухлятина привычны, и более того сами без этих бактерий жить не можем.