Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Питерская горнолыжная конференция _ Курилка _ Сегодня грибов насобирали...
Автор: АнтонА 17.5.2020, 17:33
Сегодня грибов насобирали...
Автор: Серый 17.5.2020, 21:29
шапочек или сморчков?
Автор: АнтонА 17.5.2020, 21:38
Не, строчков.
Автор: manaraga 17.5.2020, 22:00
Хм, вики пишет что они:
А как вы их едите?
Автор: fro-fro 17.5.2020, 23:31
А как вы их едите?
Прекрасно , кстати -отвариваем 20 мин,сливаем воду ,а потом со сметанкой тушим и живы . Это строчки . А сморчки-вообще деликатес ,почти ка трюфель,набрать их -это удача
Автор: АнтонА 17.5.2020, 23:35
Пофиг чо пишет вики
Автор: fro-fro 17.5.2020, 23:35
Есть группа ВК " Грибы Ленинградской области"-я прежде чем в лес перется,всегда смотрю ,что там пишут...где ,что поперло и вообще сЪедобное ли ,там прям профи по этому делу
Автор: fro-fro 18.5.2020, 0:06
Пейзажно..на фото..и гратэн наблюдается к грибам ... и Барбереско ,очевидно ,хорошо зашло
Автор: manaraga 18.5.2020, 7:28
И все же как? Отварил и делай что хошь?
Автор: АнтонА 18.5.2020, 9:37
я лично их ем всю жизнь. Отварил минут 15-20 и на сковородку...
раньше я и свинухи ел, но свинухи грибы совсем так себе, посему есть их перестал послетого как британские ученые объявили их ядовитыми. По поводу строчков мнение британских ученых меня мало волнует, ибо они вкусные и это основной вид питерского весеннего гриба.
Автор: АнтонА 18.5.2020, 9:41
На воле выглядит так
Автор: АнтонА 18.5.2020, 9:42
В сборе так
Автор: АнтонА 18.5.2020, 9:42
Да, жрать я их не призываю, мне больше достанется 
Автор: NikSan 18.5.2020, 10:57
Вроде есть мнение, что яду они набирают в теплых еврозимах, а у нас ничего такого. Вот только эта зима была какая-то не такая...
Автор: manaraga 18.5.2020, 11:41
Круто! Спасибо. Видел такие в Приморске но не думал, что сьедобные!
Выглядит аппетитно, надо попробовать!
Автор: АнтонА 18.5.2020, 11:54
ну я жрал их вчера вечером. Отравление прошло бессимптомно
анализы сдать не могу, изолируюсь...
Автор: Лиса 18.5.2020, 14:11
А у них есть ядовитые двойники? Никогда не собирала, можно с чем-то перепутать?
Автор: Серый 18.5.2020, 14:59
Ээээ)) это строчёк обыкновенный, он вообще-то считается ядовитым, содержит гиромитрин, который вроде бы разрушается при варке. Ели всё детство, ещё скорре всего ядовит он в Европе, а у нас содержание яда сильно меньше, но это не точно)) От сморчка строчки отличаются бесформенностью. …и бесвкусностью))) Самый вкусный из этих весенних грибов сморчёк конический. шапочка сморчковая тоже ничего, а строчёк обыкновенный и не ядовитый строчёк гигантский (он светлый по сравнению с обыкновенным собратом) идут как наполнители корзинки)) …ну как-то так
То что последний раз готовили шапочка сморчковая была наполнителем к жареной крапиве, в блюде из сморчков, страусника и крапивы она оказалась самая вкусная, хотя остальные тоже ничего сами по себе))
Тут про безусловно съедобный строчёк гигантский
смотреть на Ютубе
Автор: АнтонА 18.5.2020, 15:00
Имха нет. Но некоторые люди и белые с чем то путают...
Автор: АнтонА 18.5.2020, 15:02
Ща, кстати, пще самое время папоротник орляк собирать
Автор: Серый 18.5.2020, 15:08
молодые неразвернувшиеся побеги страусника тоже годятся)
Автор: Salty 18.5.2020, 19:38
похоже на эндоскопию какой-то слизистой
Автор: Marmotte 18.5.2020, 19:53
Да ладно, довел до кипения, слил. и на сковородку...
Гдавная проблема - песок на зубах...
ЗЫ
Кстати... пора!
ЗЗЫ
Не страусник, а страусопер.
Орляк вуснее, но задолбаешься чешуйки чистить...
ЗЗЗЫ
Пошел чистить )))
Автор: АнтонА 18.5.2020, 20:08
зачем их чистить?
Автор: Серый 18.5.2020, 20:27
Вот да!)
Автор: Marmotte 18.5.2020, 20:49
Чешуйки на орляке невкусные. Как пластилмн.
Автор: Alexey.L 18.5.2020, 21:03
Автор: Marmotte 18.5.2020, 21:18
Ахз. Но первую воду рекомендуют слить.
ЗЫ
Афигительный папоротник!
Автор: ElisavetaK 18.5.2020, 23:04
ЗЫ
Афигительный папоротник!
Можно конкретный рецепт для папоротника, твой личный?
Автор: FLV 18.5.2020, 23:18
Мы с женой вчера где-то 10-11 кг строчков набрали - 2 средние корзины. В прошлые выходные один ездил - полкорзинки.
Автор: Marmotte 18.5.2020, 23:23
1. Рвем в лесу
2. При желании зачищаем чешуйки шершавой губкой ( я час назад чистил орляк, страусопер чистить не обязательно )))
3. Режем/ломаем на кусочки, чтобы удобно было пихать в рот
4. Отвариваем 5 мин
5. Жарим на сковородке с маслом 5 мин (можно добавить немного чеснока, тдтп...)
Автор: АнтонА 19.5.2020, 0:32
вишь, серый сморчки корзинами собирает, а ты грил их нет в Ленобласти
Автор: АнтонА 19.5.2020, 0:33
2. При желании зачищаем чешуйки шершавой губкой ( я час назад чистил орляк, страусопер чистить не обязательно )))
3. Режем/ломаем на кусочки, чтобы удобно было пихать в рот
4. Отвариваем 5 мин
5. Жарим на сковородке с маслом 5 мин (можно добавить немного чеснока, тдтп...)
идеальный гарнир к барану на гриле... ну пока фасоль не выросла
Автор: MashaVV 19.5.2020, 9:45
Знакомая прислала фотку с корзинами преимущественно сморчков, у них дача где-то в районе Шапок
Автор: Серый 19.5.2020, 15:02
сморчковой шапочки многогде есть, но это не сморчёк( Сморчки я под городом В знаю места и ещё в Сосново. но он встречается реже и как-то идёт быстрее что-ли… как и всё вкусное))
сморчков или шапочек?
Автор: MashaVV 19.5.2020, 16:55
Второе. Шапочек?
Автор: Серый 19.5.2020, 16:58
угу
Сморчки вон в городе пишут что пошли. только что на глаза попалось на Охте фото, может ещё попозже будут…
Автор: АнтонА 25.5.2020, 15:46
Сегодня гигантские строчки. В лесу их бесконечное количество.
Автор: АнтонА 25.5.2020, 15:51
Все как в фильме серого тут три штуки, к примеру...
Автор: Серый 25.5.2020, 16:10
Ну и как? тоже приправа к луку-крапиве или вкус всё-же присутствует?
в этом году только шапоччек и сморчков насобирали (сморчки идентифицируются в блюде как грибы гораздо лучше шапочек))), строчки попадались только обыкновенные пока…
Автор: АнтонА 25.5.2020, 16:31
У меня нет ответа на этот вопрос.
Автор: MashaVV 25.5.2020, 17:33
Вообще, Серый, ты меня несколько удивляешь.
Я в своей жизни собирала в основном строчки, и то нечасто. Один раз, когда были сморчки+шапочки, оставим за скобками.
Дык, строчки, на мой взгляд, очень ароматные грибы.
И отлично сочетаются со всем сливочным - масло, сливки, сметана...
Автор: АнтонА 25.5.2020, 17:36
Я крапиву ни разу не ел, лебеду и сныть тоже, посему нет ответа на вопрос об опыте использования строчков в качестве гарнира для крапивы.
Седня по плану драники со строчками.
Автор: MashaVV 25.5.2020, 19:17
Помогите, плиз, у меня вопрос по папоротнику.
ДО сего дня его в пищу не употребляла, а сегодня собрала тот, который с корнем "страус" (орляк не нашелся там, где мы гуляли).
Выбирала побеги в несколько меньшем виде, чем на фотке у Мармота на второй странице этой темы: когда палка и завиток на конце.
Вкусно.
Но на палке и завитке есть сухие и потому невкусные чешуйки. Как с ними бороться? Или выбирать побеги постарше?
ЗЫ Завтра, надеюсь, опять пойду, потому ответ актуален 
Автор: АнтонА 25.5.2020, 20:19
Эти уже поздно есть имха, но грядка красиво смотрится
Автор: fro-fro 25.5.2020, 23:06
Седня по плану драники со строчками.
Мда...серьезно народ готовится жить на подножном корме. Щи из крапивы со щавелем очень даже...
Автор: АнтонА 25.5.2020, 23:11
Щи из ревеня.
Автор: fro-fro 25.5.2020, 23:12
где вы их берете то??? у нас одни строчки здоровенные
Автор: fro-fro 25.5.2020, 23:12
Из ревеня пирог лучше ...да с абрикосами
Автор: Серый 25.5.2020, 23:19
сморчки на Карельский как я понимаю ещё только подкрадываются…
Ещё раз уточним: сморчки имеют коническую форму и извилины у них структурированы геометрическим узором, а строчки бесформенные и узор бионический)))
Автор: АнтонА 25.5.2020, 23:23
Щи из лопухов. Все остальное из черешков
мы так варенье из клубники и ревеня варим.
Автор: АнтонА 25.5.2020, 23:26
Картошечка с грибочками прекрасна... Когда готовышь эти строчки весь дом наполняется ароматом грибов. Наверное у кого то нос заложен... Правда свалили 6 литровую кастрюлю.
Автор: Caliber 26.5.2020, 14:58
Напомнили. Насобирал в морозилке лисичек. Приготовил крем-суп со сливками
Автор: АнтонА 26.5.2020, 15:19
С лисичками из морозилки я подружиться не смог. Они у меня там резиновыми получаются :?
Автор: Caliber 26.5.2020, 15:23
Странно. Из лесу в контейнер и в морозилку. Зимой достаешь, размораживаются и как свежие.
Автор: MashaVV 26.5.2020, 16:02
та же проблема.
Автор: fro-fro 26.5.2020, 20:35
Ещё раз уточним: сморчки имеют коническую форму и извилины у них структурированы геометрическим узором, а строчки бесформенные и узор бионический)))
сегодня один сморчок нашла
Автор: fro-fro 26.5.2020, 20:40
а я жарю на сливочном ,в банку и заливая топленым маслом сверху... прекрасно стоят в холодильнике или погребе...ешь как только пожарила
Автор: Серый 26.5.2020, 21:33
Подруга с Морьи сегодня привезла. сейчас разбирааем, строчки обчные, один гигантский и всё, но это в ельнике.
видимо сморчки на подходе. со дня на день)
Автор: АнтонА 26.5.2020, 22:09
У нас эти гигантские примерно с такой плотностью сидят... То есть реально можно любое количество собрать. Мы с трудом заставили себя не быть волком и ушесли только один пакет. И то задолбались обрабатывать... Здесь пять больших хорошо видно. Еще несколько мелких в этом размере не разглядеть
Автор: АнтонА 26.5.2020, 22:15
Симпатяги.
Автор: АнтонА 27.5.2020, 19:59
Я вот все питаюсь грибами и никак не могу понять кто придумал что у строчков нет вкуса... И аромат клевый... Но есть хинт - покрупнее порезать и не пережарить...
Автор: Sunny_© 29.5.2020, 1:55
Я тоже раньше ел. Но давеча знакомая горнолыжница в ленте написала так:
сморчки съедобные, их можно не отваривать. А вот строчкам вроде как варка даже не помогает (эти самые антитела не растворяются). Я тоже ела, и папа мой до сих пор их собирает, но я, пожалуй, больше не буду рисковать: фиг знает, на каком грибе мой организм достигнет достаточной для реакции концентрации.
Автор: baiker 15.6.2020, 19:35
Пора!
Автор: АнтонА 15.6.2020, 19:46
Круто. Я вот в наших краях ни разу колосовиков не видел 
Автор: spb_lana 15.6.2020, 20:21
Вот! Прямо у дома вырос - ул. Р.Зорге, если чего
Автор: baiker 15.6.2020, 21:29
Хорошо, но мало!
Автор: АнтонА 15.6.2020, 21:58
А это где географически?
Автор: Серый 15.6.2020, 23:25
На полигоне в полный рост… но да, бывают места где нет колосовиков, только осенние.
Автор: Andry 17.6.2020, 1:44
Грибы! Как много в этом звуке
Для сердца русского слилось!
Как много в нем отозвалось…
У меня со словом "грибы" связано очень много приятных воспоминаний из детства. Когда я был совсем маленький, отец приносил из загадочного леса ведро загадочных грибов, которые мы чистили на кухне. Когда я пошёл в школу и начался период съёмных дач в Озерках (Seivasto) и Приветненском (Ino), мне нравились прогулки по лесу и азарт в поиске грибов, особенно когда попадал на слой белых или красных.
Я очень люблю грибной суп и вообще вкус грибов в любом виде - в супе, жарком, маринованные и солёные. Это вопрос очень непростой (как и любая кулинария) и важно уметь варить, жарить, солить (хранить солёные) и мариновать, чтобы получить хороший вкус.
Вкус в грибах (по-моему) - это единственное, что в них есть (если использовать грибы исключительно для еды). Всё остальное (польза, калории, белки, витамины, минералы) - это мифы, не имеющие отношения к реальности. Никаких витаминов не остаётся после термообработки, а пищевая ценность тоже весьма условная и зависящая от индивидуальных особенностей организма. Если насобирать старых подосиновиков и подберёзовиков, то переваривать их организм будет с трудом, а у кое-кого и не сможет до конца переварить. Но это всё очень индивидуально.
Я "грибы" стараюсь постепенно оставить в своём детстве как приятный миф. Изредка покупаем шампиньоны, поскольку они вкусные, тоже бесполезные, но за ними не надо далеко ехать.
Автор: FLV 17.6.2020, 1:58
Мы были на Полигоне 3 дня назад. Со стороны Кузьмолова, потом со стороны Всеволожска. Нет там нихрена кроме десятка дерьмовых подберезовиков.
Автор: FLV 23.6.2020, 0:32
Тосненский район.
|
Автор: FLV 23.6.2020, 0:33
....
|
Автор: FLV 23.6.2020, 0:34
.....
|
Автор: dedushka s severa 28.6.2020, 7:24
Сегодня утром в двадцати шагах от дома
Автор: АнтонА 2.7.2020, 16:09
красных у нас нет. но полезли лисички. еще мелкие.
Автор: Серый 2.7.2020, 16:19
на полигоне грибы растут очень локально. особенно колосовики
Автор: NikSan 2.7.2020, 16:44
Я никогда не искал грибов, а тут в восресенье прямо не отпускает, что надо в лес. Ну и поехал, правда один только попался
Автор: АнтонА 2.7.2020, 18:00
Лисички прут ковром
Автор: Gustilev 10.7.2020, 13:24
Вчера ехал с дачи в город видел машины вдоль дороги(дунай-всеволожск) и мужика с корзиной полной чего-то. Останавливаться, спрашивать, было некогда. В связи с этим вопрос какие новости из леса?
да еще знакомый в лодейно-польском сказал, что выскочил в лес на полтора часа - результат пара красных, горсть лисичек. чиста на жареху, но он далеко и не ходил.
Автор: dedushka s severa 10.7.2020, 13:47
Сертоловский полигон, рядом с поповым болотом, похоже началось) 😝
|
Автор: MashaVV 10.7.2020, 15:20
У меня весь участок в мелких маслятах (Кингисеппский р-н), а из компостной кучи, сбоку, вывалился шампиньон
По дороге видела в одном месте, что продают ведерки с лисичками, и в том районе стояло несколько машин грибников.
На рынке у дома позавчера продавали красные.
Волк на ски.ру выложил фотку с корзинками белых. Больших, но чистых.
Автор: Finnhawk 10.7.2020, 20:25
Вчера в Васкелово. Только две шляпы червивые. 
Автор: fro-fro 10.7.2020, 20:37
Для сердца русского слилось!
Как много в нем отозвалось…
У меня со словом "грибы" связано очень много приятных воспоминаний из детства. Когда я был совсем маленький, отец приносил из загадочного леса ведро загадочных грибов, которые мы чистили на кухне. Когда я пошёл в школу и начался период съёмных дач в Озерках (Seivasto) и Приветненском (Ino), мне нравились прогулки по лесу и азарт в поиске грибов, особенно когда попадал на слой белых или красных.
Я очень люблю грибной суп и вообще вкус грибов в любом виде - в супе, жарком, маринованные и солёные. Это вопрос очень непростой (как и любая кулинария) и важно уметь варить, жарить, солить (хранить солёные) и мариновать, чтобы получить хороший вкус.
Вкус в грибах (по-моему) - это единственное, что в них есть (если использовать грибы исключительно для еды). Всё остальное (польза, калории, белки, витамины, минералы) - это мифы, не имеющие отношения к реальности. Никаких витаминов не остаётся после термообработки, а пищевая ценность тоже весьма условная и зависящая от индивидуальных особенностей организма. Если насобирать старых подосиновиков и подберёзовиков, то переваривать их организм будет с трудом, а у кое-кого и не сможет до конца переварить. Но это всё очень индивидуально.
Я "грибы" стараюсь постепенно оставить в своём детстве как приятный миф. Изредка покупаем шампиньоны, поскольку они вкусные, тоже бесполезные, но за ними не надо далеко ехать.
У Белоники лет 8 назад вычитала рецепт ... боровики вдоль порезать ...пластами по 1см вместе с ножкой . Не мыть! Очистить сухой и влажной(если надо) салфеткой предварительно. И на сливочном масле с веточкой чабреца и долькой чеснока по 1 минуте с каждой стороны...просто мясо,восторг от вкуса и запаха, мы ,ужаривая грибы, убиваем весь вкус и аромат( это я про боровые и белые) . Теперь я белые готовлю только так
Автор: АнтонА 10.7.2020, 20:43
Давно так грибы жарим. Тут фоток выкладывал
Итальянцы белые часто сырыми подают...
Автор: fro-fro 10.7.2020, 21:29
так тока белые надобно...от остальных эффект не тот
Итальянцы белые часто сырыми подают...
и червивыми... у них все белые с червоточинами
Автор: fro-fro 10.7.2020, 21:32
ожидаю утра... будет яичница (домашние яйца ...,куры с выпасом на соседском участке) с лисичками ...и вообще планов много ,когда грибы -всякие там спагетти ,ризотто и правильные пиццы ...как-то даже думаешь, что жизнь наладилась и есть ,что есть ....
Автор: dedushka s severa 11.7.2020, 9:31
Попово болото продолжает радовать
|
Автор: Marmotte 11.7.2020, 15:48
У меня под домом есть индикатор )
Автор: dedushka s severa 11.7.2020, 17:30
У меня с трех сторон дома не то что индикаторы, а сами грибы растут) 😝 и все в округе пятидесяти метров. Справа красные уже на жареху собрал, прямо за дровами белые, сегодня только начали вылезать, завтра срежу на рецепт от Белоники))), слева подберезовики пока молчат(
Автор: Andry 11.7.2020, 19:23
Как-то стрёмно не мыть, если они в песке ? Если рос во мху, наверно можно не мыть. Может всё-таки помыть и просушить ?
А крепкие красные, черноголовики и шампиньоны так можно жарить ? Наверно можно, вкус будет немного отличаться.
Автор: FLV 11.7.2020, 23:33
В этом году отжигает Тосненский район
|
Автор: fro-fro 12.7.2020, 12:13
[quote name='Andry' date='11.7.2020, 19:23' post='1757080']
Как-то стрёмно не мыть, если они в песке ? Если рос во мху, наверно можно не мыть. Может всё-таки помыть и просушить ?
А крепкие красные, черноголовики и шампиньоны так можно жарить ? Наверно можно, вкус будет немного отличаться.
Шампиньоны точно можно... да и подберы и красные, но такой вкус и аромат дают тока белые .Влажной салфеткой весь песок убирается ,когда моете грибы как губка воду набирают
Автор: fro-fro 12.7.2020, 12:17
Чтоб бы зря время не терять смотрю всегда сюда https://vk.com/club5010122. тут прям по районам сводка, где чего пошло
Автор: Gustilev 12.7.2020, 12:33
Сгонял в Приозерский район. По ощущениям слой красных уже прошёл. За 8 км, не зная мест, нашёл 4 крупных, но живых красных и 5 подберезовиков. Лес смешанный елово-березовый с преимуществом ели.
Автор: MashaVV 12.7.2020, 15:03
Маслята и шампиньоны на участке продолжаются, каждый день начинается со сбора очередной порции, а то затопчем.
Прогулялась в совсем ближнее место, нашла 5 красных - два больших и 3 маленьких, крепких, два подберезовика, 1 задохлик белый, червивый, и несколько лисичек, что удивительно - раньше они там никогда не росли.
Гостилицкое шоссе в машинах.
В Гостилицах продают грибы, внимательно не рассматривала, но большие были похожи на белые.
Автор: Егор 12.7.2020, 15:25
Сходил сегодня просшвырнулся по ближнему лесу. Пока путовато. Красных нет, белых нет. Есть как обычно подберезовики, ну и на жаренку лисичек набрал. В целом пока так, это не ГРИБЫ, грибочки. И нужно ходить.
Автор: Caliber 12.7.2020, 16:55
За 2 часа набрали на сковороду красных, и пару подберезовиков. Белых пока нет. Лисичек немножко - не в счет.
В лесу очень сухо. Грибы вымыли и зажарили по-русски с картохой.
Автор: АнтонА 12.7.2020, 18:25
На мурманской трассе торгуют морошкой. В одном месте только большие красные были. Приехал в петрозоводск. По расстоянию как до хельсинки, но похоже в петрозоводске интереснее..
Автор: dedushka s severa 12.7.2020, 18:48
Белые полезли потихоньку 😝
|
Автор: dedushka s severa 12.7.2020, 18:49
Растут дружненько прямо за дровами и молодой картохой, к чему бы это?
|
Автор: АнтонА 12.7.2020, 18:56
В моем параллельном мире сначала грибы чистят, потом в корзину кладут...
Автор: Nitros 12.7.2020, 18:57
Участок твой очень нравится! Прям как будто не в РФ.
Автор: dedushka s severa 12.7.2020, 18:59
В моем тоже) но белые в моем огороде имеют привычку прятаться глубоко в торфе, поэтому я не морочусь, мою на кухне под проточной водой, тем более до неё двадцать шагов, потом режу и в электросушилку. А красные все как Вася учил) 😝
Автор: dedushka s severa 12.7.2020, 19:04
Сам не нарадуюсь, ну и по правде говоря, он в РФ понаехпвший(с 39-года)😝, ещё не успел скурвиться
Автор: samovar 12.7.2020, 21:34
Кстати финнов два раза подвигали. И в 39 , а потом они вернулись и в 42 следующей раз.
Автор: samovar 12.7.2020, 21:45
Был не прав. Второй раз в 44
Автор: dgro 12.7.2020, 22:01
Елы-палы, что ж не заехал передохнуть-то?
Что Петрозаводск интереснее Хельсинок - то был факт лет двадцать тому назад, сейчас, думаю, то же самое.
Автор: АнтонА 12.7.2020, 22:03
Что Петрозаводск интереснее Хельсинок - то был факт лет двадцать тому назад, сейчас, думаю, то же самое.
В пятницу вечером будете в деревне?
Автор: dgro 12.7.2020, 22:06
А то ж!
Автор: dgro 12.7.2020, 22:23
А то ж!
Автор: Andry 12.7.2020, 23:32
Вот точно такой как самый маленький из этой корзинки я нашёл сегодня в Сосновке. Никогда грибов в Сосновке не собирал, но тут не удержался.
Там довольно много черники сейчас уродилось и скоро созреет малина. Не знаю,насколько вредно всё это есть, но думаю что несколько горстей не навредят.
В Сосновке основная грязь (свинец) вроде бы располагается рядом со стрельбищем. Ближе к Тихорецкому по-идее не должно быть свинца. Малина растёт ближе к Тореза.
Автор: FLV 13.7.2020, 2:50
Белые идут в ближних пригородах, включая парки. Тосненский, Всеволожский, Курортный районы. Чем дальше от Питера тем хуже.
Автор: MashaVV 13.7.2020, 11:59
Знакомая только что запостила белый из Удельного парка...
Автор: MashaVV 13.7.2020, 11:59
Обзавидовалась. такие классные!
Автор: AnB 13.7.2020, 15:52
А под Выборгом никто не ходил на тихую охоту в последние дни? Как обстановка в этом углу интересно... Мы в пятницу за Сясьстроем в пару мест по пути с рыбалки заезжали-5л ведро лисичек наковыряли и больше ничего не попалось
Автор: Salty 13.7.2020, 15:56
карты проверь
Автор: dedushka s severa 13.7.2020, 23:36
Я академиев в ольгино не кончал, давай проверим вместе, наверняка с твоей помощью найдём какой нибудь не побоюсь этого слова Херсонес) 😝
http://beloostrov.ru/img/map_finn_1939.jpg
|
Автор: dedushka s severa 13.7.2020, 23:40
А если вернуться к грибам то завтра часиков в шесть пойдём с кошкой прогуляться и заодно срезать десяток другой молодых и красивых белых и красных, фотопруф выложу непременно
Автор: FLV 14.7.2020, 1:03
Все грибы около Питера и в городских лесопарках, в отдаленных районах нет ничего.
Ваще писец - 200+ белых собрали в Ржевском лесопарке.
Автор: dedushka s severa 14.7.2020, 9:57
Как и обещал
|
Автор: dedushka s severa 14.7.2020, 10:10
Улов разделан, теперь наши пути расходятся - грибы в сушку, я на буровую(кстати тоже тут же, за дровами недалече) 😝
|
Автор: Gustilev 15.7.2020, 0:24
Красота!
Автор: MashaVV 15.7.2020, 9:09
На даче подруга поехала за грибами. Ожидали красные - я же нашла их. Собрали 20 белых.
Кингисеппский район
Автор: dedushka s severa 15.7.2020, 9:53
Кингисеппский район
Вроде красные активно полезли, сегодня насчитал пару десятков мелко детёнышей, срежу послезавтра, если кто из соседей не перешустрит(очень надеюсь что на форуме их нет) 😝
Пошёл проверить белые и не смог удержаться, пара красных попалась под нож за компанию, выбрали неудачную компанию))
|
Автор: dedushka s severa 15.7.2020, 21:32
Можете меня забанить, но удержаться не могу. Вечерний выход за дрова:
|
Автор: dedushka s severa 15.7.2020, 21:33
Даже кошка слегка удивилась) 😝
|
Автор: Nitros 15.7.2020, 21:36
совести точно у тебя не так чтоб очень)
Автор: Andry 15.7.2020, 22:30
Сегодня в Сосновке вечером за полчаса на одном месте я нашёл 6 беленьких. Ещё и черники поели.
Автор: MashaVV 15.7.2020, 23:22
+1
Автор: AnB 16.7.2020, 23:52
Под Выборгом тоже пошли прямо на канаве у ворот
|
Автор: Робертыч 17.7.2020, 18:29
Лемболово, вершина Совгоры, участок, 2 кв.метра!!! Не упустите свой шанс...
|
Автор: Extraberry 17.7.2020, 23:37
Сосед сходил на полигон
А я не пошла, у меня сарайчик(((
Автор: dedushka s severa 18.7.2020, 8:36
А я не пошла, у меня сарайчик(((
У меня тоже сарайчик, ещё и дом надо достраивать, но на полигон ходить приходится каждый день-иначе добрые соседи все скосят подчистую)))
|
Автор: Робертыч 18.7.2020, 15:25
Все говорят : полигон, полигон.Ото всех я слышал про него, а сам ни разу не видел.Сколько раз уже , напившись или с похмелюги, проходил по Лемболово с севера на юг, с запада на восток, насквозь и из конца в конец и как попало - я никогда не видел полигона (с) В.Ерофеев, дополненное.
А где он этот полигон рядом с Лемболово????
Автор: АнтонА 18.7.2020, 16:55
Сегодня ходил на полигон. Токсовский.
Автор: АнтонА 18.7.2020, 16:57
..
Автор: АнтонА 18.7.2020, 16:59
В общем как то перебрали...
Автор: АнтонА 18.7.2020, 17:01
Теперь пойду добывать картоху из грядки... Будет суп, картоха с грибами, макароны с белыми, макароны с лисичками... В общем жрать не пережрать...
Автор: dedushka s severa 18.7.2020, 17:21
Я не то что про полигон, про лемболово ничего не знаю(
Точно знаю, что живу на каком-то другом, мне каждый раз при съезде в деревню с асфальта большая табличка сообщает что въезжаю на полигон мо РФ, название не уточняется, но поскольку в магазин мне одинаково ездить что в песочный что в сертолово что в белоостров, то думаю что это песочно-сертоловско-белоостровский полигон, но это не точно, солти знает наверняка. Думаю что и кошка моя знает, но не говорит) 😝
|
Автор: dedushka s severa 18.7.2020, 17:30
Суп и жаркое с любыми гарнирами уже не лезут никуда) 😝
А поскольку три раза в день корзинка как-то сама собой наполняется, то приходится сушить и жена ещё придумала отваривпть с быстрой заморозкой для приготовления грибного соуса по приезду детей и прочих гостей. Рецепт вроде нашла в сетях, но если кто знает проверенный свой-готов с благодарностью принять
|
Автор: АнтонА 18.7.2020, 17:36
Морозить вкуснее жареное, а не вареное.
Супчик прекрасен
Автор: АнтонА 18.7.2020, 19:53
Макароны с белыми грибами материализовались...
Автор: ElisavetaK 19.7.2020, 9:53
А поскольку три раза в день корзинка как-то сама собой наполняется, то приходится сушить и жена ещё придумала отваривпть с быстрой заморозкой для приготовления грибного соуса по приезду детей и прочих гостей. Рецепт вроде нашла в сетях, но если кто знает проверенный свой-готов с благодарностью принять
Самое местоэкономящее - маринование, стоят в шкафу в темноте просто так. Можно просто консервы, отварить в малом количестве воды, чуть соли и лим кислоты по вкусу, положить в банки, залить отваром, НО рекомендуется стерилизовать банки 0, 8 л примерно 30-40 минут, поймете как грибы оседать начнут. Но это тем, кто не боится ботулизма. по мне, так белые чистые, нет там земли. А остальное пожарить на слив масле или топленом, и по пакетам в морозилку, второй вариант потушить на оливковом, третий -мелко порезать и отварить с миним количеством воды и тоже морозилка. всякие грибные вытяжки имхо ерунда.
Автор: DimOs 19.7.2020, 21:40
ИМХО, солить, а потом как готовы - в холодильник. Или заморозить как есть, чуть протереть ..
Автор: FLV 20.7.2020, 1:45
Лисий Нос, Ржевский лесопарк, Новоорловский лесопарк.
|
|
Автор: FLV 20.7.2020, 1:46
....
|
Автор: Salty 20.7.2020, 15:31
вот, только не ннада!
втирать людям...
мазь от геморроя
ни о каких ваших "полигонах"
я и слова не говорил
моя версия такая
треугольник белоостров песочное сертолово
в 39-м
не был частью "великойфинляндии"
а уже успел "скурвиться"
Автор: dedushka s severa 20.7.2020, 17:34
вот, только не ннада!
втирать людям...
мазь от геморроя
ни о каких ваших "полигонах"
я и слова не говорил
моя версия такая
треугольник белоостров песочное сертолово
в 39-м
не был частью "великойфинляндии"
а уже успел "скурвиться"
Бог с ней, с великой финляндией, но полигон должен как-то называться?!!!
|
Автор: Серый 20.7.2020, 19:16
Так и называется: http://wikimapia.org/#lang=ru&lat=60.150135&lon=30.133266&z=13&m=w&v=8&tag=46520&show=/11686219/ru/%D0%9E%D0%B1%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D0%BD
Автор: fro-fro 21.7.2020, 16:38
А поскольку три раза в день корзинка как-то сама собой наполняется, то приходится сушить и жена ещё придумала отваривпть с быстрой заморозкой для приготовления грибного соуса по приезду детей и прочих гостей. Рецепт вроде нашла в сетях, но если кто знает проверенный свой-готов с благодарностью принять
А я жарю белые немного(как уже писала) или лисички с долькой чеснока и веточкой лесного чабреца(сейчас цветет повсюду малиновыми шапками) потом в банку и заливаю это сливочным или лучше топленым маслом и обычной крышкой в холодильник или погреб -отлично стоит ,вкусаромат не теряет
Автор: dedushka s severa 21.7.2020, 18:31
Проверил рецепт от Белоники
|
Автор: dedushka s severa 21.7.2020, 18:32
Неплохо получилось) 😝
|
Автор: АнтонА 21.7.2020, 19:14
Попробуй резать втрое толще, жарить вдвое меньше...
А мы сегодня своей картохи накопали для грибов. Жисть налаживается...
Автор: fro-fro 21.7.2020, 20:39
Да немного потолще можно, а вот чеснок лучше давить дольку плоской частью ножа
Автор: Extraberry 22.7.2020, 0:19
ващета это Ржевский полигон
или ты специально послал так послал?))))
Автор: Extraberry 22.7.2020, 0:20
А я сама не хожу, мне сосед грибы приносит, белые и красные) А я их мариную, замораживаю, ох... белые уже сырыми ем.
Кажется опять завтра принесет....
Автор: Йолка 22.7.2020, 12:31
Кажется опять завтра принесет....
Какой приятный сосед
Автор: АнтонА 22.7.2020, 16:25
Грибы у нас растут только в сквернолесье. Белые стали отходить, а красные в самом соку...
Автор: dedushka s severa 22.7.2020, 16:39
У нас в параллельном лесу белые пока не думают останавливаться) 😝 это вчера собрал за десять минут вечером, сегодня с утра там же за дровами ещё пяток крепких. А вот с красными у меня локальная беда: три дня выращивал десятка три молодых и крепких, но пока вчера вечером жарил белые и щапивал винцом, добрые люди их подрезали(((
Сегодня первый день за полторы недели прошёл хороший дождь, надеюсь полезут
|
Автор: АнтонА 22.7.2020, 16:47
Переросшие белые в сквернолесье...
Автор: АнтонА 22.7.2020, 16:48
Это хороший...
Автор: АнтонА 22.7.2020, 16:50
Красные же прекрасны...
Автор: dedushka s severa 22.7.2020, 16:55
Переросшие за дровами выглядят как-то так
|
Автор: dedushka s severa 22.7.2020, 16:57
Согласен
|
Автор: АнтонА 22.7.2020, 22:44
Картошечка, белые...
Автор: fro-fro 23.7.2020, 20:37
Эх! А у нас в борах Светло-Мичуринское-Красноозерное...тишина- 4 пбелых из них одина выброс!Что ж такое то???
Автор: АнтонА 23.7.2020, 20:39
Найдите сквернолесье - все грибы там. В борах пусто.
Автор: Sunny_© 24.7.2020, 2:37
Да , обычно так. Но я помню в децтве несколько лет подряд отдыхали в Латвии в р-не Валмиеры, Цесиса. Там прекрасные светлые боры с белым мхом и в нем - боровики. Крепкие и красивые. Набирали ведрами. Феномен?
Автор: dedushka s severa 24.7.2020, 7:13
Жена приготовила грибной соус из белых, получилось изумительно, белоника(в моём правда перепеве 😝) проиграла как втом матче аргентина/ямайка
|
Автор: dedushka s severa 24.7.2020, 7:18
Белые похоже взяли паузу, а красные пошли в рост, наиболее смелые подбираются прямо к сковородке) 😝
|
Автор: АнтонА 24.7.2020, 8:38
Не, просто не время еще для боров. Вот параллельный дедушкин лес - классические сквернолесье. Кому сейчас грибы ищите такое.
Автор: baiker 24.7.2020, 9:48
Про сковородку не скажу, но можно собирать не выходя из дома
Автор: manaraga 24.7.2020, 11:15
А сквернолесье это что такое? Темный еловый лес? Лиственный?
Автор: dedushka s severa 24.7.2020, 11:34
Поскольку васин наметанный глаз определил мой лес как эталонный скверный опишу его:
-8 больших сосен(метров по20)
-десятка по три таких же елей, берёз и осин
-понизу много разновозрастных елок и осин вперемешку с сушняком и валежником
Это все на площади 20 соток
В первый раз заходишь в такой лес с чувством ужаса и желанием поскорее сбежать, может поэтому соседние участки никак не могут продать. Но мы не испугались и потихоньку очищаемся от скверны) 😝, оставили все сосны, по десятку елок берёз и пяток осин
Автор: АнтонА 24.7.2020, 15:32
Сегодня ходил в дальний лес... Туда 20 мин итти... Там беспредел - десятки гнилых несобранных белых... Но последние сливки текущего слоя собрать удалось...
Автор: АнтонА 24.7.2020, 15:34
Вот это типичное сквернолесье - темное с подстилкой из гнилых листьев, ходить противно...
Автор: АнтонА 24.7.2020, 15:36
..
Автор: АнтонА 24.7.2020, 15:39
Нормальный лес - он красивый. Или с травой-муравой типа такой... Сегодня первые белые в ней полезли...
Автор: АнтонА 24.7.2020, 15:40
Ну или классический бор с мхами, особенно белым ягелем... Но сегодня там ничего не было, посто корзинку сфоткал
Автор: АнтонА 24.7.2020, 16:56
Это нормально. Будет чуть позже. Возможно через неделю ... Может через две. Но не сейчас
Автор: fro-fro 24.7.2020, 17:19
Лазали вчера и в дурном лесу..нифига нет... Боры наши прекрасные ...шаром покати. У нас вообще тут аномалия из-за этого хребта (где ГК) ...дожди нас стороной часто обходят как и все ураганы. Часто можно увидеть картину -на одной стороне дороги дождь...на другой сухо. Вот и вчера поехали -в деревне льет, боры сухие-солнце светит
Автор: АнтонА 24.7.2020, 17:42
Сквернолесье высшей пробы. Зато грибы метров за 30 видно
Автор: АнтонА 24.7.2020, 17:44
Вон вдали в середине кадра еще один вытарчивает...
Автор: Caliber 24.7.2020, 18:36
Не знаю какое это ...лесье, но растут себе, и что удивительно не червивые! 
Автор: АнтонА 24.7.2020, 19:44
Красные...
Автор: fro-fro 24.7.2020, 19:44
У меня мама врачом работала в санатории Сярьги,я там в 1 класс пошла. в Токсовскую школу ..помню эти еловые чащи ...перед школой часов в 6 утра в сентябре (за домом болотце было ) ныряла за грибами ... а в елках ,а там везде вековые ели были вот именно так белые и торчали семьями
Автор: manaraga 25.7.2020, 9:08
Нашли вчера 4ре штучки в бору - видимо действительно на низком старте.
Сквернолесье тоже нашли на участке соседки, там 7 мертвых преростков.
Автор: MashaVV 25.7.2020, 14:33
У нас на даче заглянула в лесок в среду - белых много, но все большие и червивые. Красные нашлись маленькие, но тоже червивые. В лесу была сушь. Но то - до дождей.
Дорога в город - вся в машинах, днем в будний день.
А хочется, как у дедушки или у Васи. Но стремно в незнакомый лес одной...
Хнык.
Автор: dedushka s severa 25.7.2020, 14:54
Хнык.
Дедушка с Васей мудрые, давно тут сидят(с) 😝
Автор: SashaSh 25.7.2020, 16:53
Блин.... Ну пригласите же девушку ...
Автор: АнтонА 25.7.2020, 17:39
Так девушка тыщу раз собиралась приехать за всяким посадочным материалом, но ..
Автор: АнтонА 25.7.2020, 17:40
Белые
Автор: MashaVV 25.7.2020, 23:59
Не за всяким, только за ирисами.
Еще точно хотела яблок, но не уверена, что озвучивала
Автор: ska 26.7.2020, 0:52
Где?Где эти места?
Ни одной гнилушки не попалось же!
Автор: АнтонА 26.7.2020, 11:11
Еще точно хотела яблок, но не уверена, что озвучивала
В этом году будет выкидываться много шоколадных ирисов и много вот таких лилий регалий. Высота метр+. Цвести только начинают. Воняют.
Автор: AnB 26.7.2020, 16:10
У нас эту зиму лилии не пережили.... А куда будете выкидывать?
)
Автор: Le_ 26.7.2020, 17:35
Если вдруг останутся лишние ирисы - можно встать в очередь? Сроки и место выкидывания здесь объявите?
Автор: АнтонА 26.7.2020, 18:08
Очереди нет. Кто первый встал, того и тапки. Все это конец сентября имха... Но их много.
Автор: АнтонА 26.7.2020, 19:31
)Обычно складываем в пакет полиэтиленовый и выставляем за калитку с запиской что можно брать...
Автор: MashaVV 27.7.2020, 10:10
Спасибо за инфу, я попробую заехать, но совершенно не факт, что получится. И лилий забрала бы - в нашем песке они не разрастаются, а потихоньку вымирают...
А фотка шоколадного есть?
Кстати, если все будет в порядке, у меня тоже будут выкидываться ирисы, много, могу привести в город.
Где-то была тема с фотками цветуечков, надо будет найти, в грибах как-то нехорошо, и потом хрен найдешь.
Автор: Gustilev 27.7.2020, 10:24
Хнык.
так навигатор(ну или 2 навигатора для верности) в руку и никакой лес не страшен. Медведям ты точно не интересна. Они в ЛО все хорошо воспитанные и предпочитают на глаза людям не попадаться, ибо шкура не казенная, а дырок в ней могут быстро наделать. А вот лосиха вчера метрах в 50 перед машиной перебежала.
Был вчера между приозерском и отрадным. В сквернолесье сотни гнилых белых и десятки красных. Штучно есть живые. Пакет набрал. В бору черничный армагедон - за 2.5 часа набрал комбайном 10л ведро. грибов в бору нашел 1 красный живой и кем-то сбитый гнилой белый. Интересно, что в сквернолесье грибы массово растут на месте старой(20 лет) вырубки, заросшей деревьями в руку толщиной. В старом лесу такой массовости по грибам нет.
Автор: MashaVV 27.7.2020, 10:51
Ой, насмешил. Уж чего-чего, а заблудиться с текущими техническими возможностями я не боюсь
А вот зверья, людей, просто непонятных звуков в одиночку могу испугаться. Недалеко от дачи в сквернолесье есть место, померещилось мне там что-то в сумерках, теперь страшно туда ходить. В другом месте все кабанами изрыто, а видимость - метров 5-10, тоже почудились звуки в последний раз... Кабана в прошлом году в лесу видела, большого, хорошо, издалека и была с подругой, испугаться не успела.
Но пока с лесом перерыв, опять неизвестно на сколько привязана к городу.
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:15
Сегодня...
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:18
Среди трупов все сложнее находить приличные грибы...
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:20
Радует что из сквернолесья грибы полезли в нормальный лес...
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:25
..
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:25
..
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:26
..
Автор: АнтонА 27.7.2020, 17:28
А это уже трупы...
Автор: АнтонА 27.7.2020, 23:34
Пажарили...
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 11:29
Белые за дровами встали на паузу, красные справа сожлали соседи) 😝, пришлось идти в дальний лес, что в пятидесяти шагах через дорогу(((
|
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 11:31
Добралл одиночкой, который поглупости залез в левый подберезовый лес
|
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 11:33
Так потихоньку корзинка и наполнилась
|
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 11:34
Пажарю зимой) 😝
|
Автор: АнтонА 28.7.2020, 11:43
У нас со вчера вышла трехлитровая банка сушеных белых... но мы чота много ходили... 15 тыщ шагов нащитали глупые часы.
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 15:18
Это последний поход до грибных каникул за дрова-шесть литров сухого белого) 😝
|
Автор: MashaVV 28.7.2020, 16:52
Если считают честно, то это около 10 км.
Автор: АнтонА 28.7.2020, 17:12
думаю что где-то так и есть...если по карте мерить по прямой, то ушли от дома на 1.7 км... то есть 3.5 туда-сюда, умножить на 3.141592... ну да, километров 10-13 наберется...
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 17:26
Я думаю, что не удаляясь от дома более чем на сто метров, за каждую грибокорзиноходку наматываю километра два😝
(Мартышка к старости слаба глазами стала(((с)
Автор: Лиса 28.7.2020, 20:50
dedushka, а как вы жарите сушеные грибы?
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 21:10
Если честно, то я не жарю, только ем 😝, а жена делает как-то так, сорри за качество скана и его правок
|
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 21:18
На всякий случай поясню что это диалог моей супруги с нашей дочерью ака зеленоглазая сноубордистка) 😝
Диалогу более двух месяцев, все жывы)))
Автор: АнтонА 28.7.2020, 21:27
А как же... В супчик обязательно обжарить.
Автор: dedushka s severa 28.7.2020, 21:34
Вася, как всегда прав, рецепт для превращения сухих грибов в еду универсален, что для жарехи, что для супчика
Автор: Лиса 29.7.2020, 23:43
Спасибо! ))
Автор: fro-fro 30.7.2020, 23:13
Веточку орегано...или лесного чабреца(что в принципе идентично )и чесночинку давленую и бокальчик Шардоне
Автор: АнтонА 30.7.2020, 23:15
не знаю где брать лесной, у меня на грядке цветет... так же как орегано, шалфей и тд и тп.
вместо шардоне арнейс пошел... шардоне кончился, седня еще ящик купил.
Автор: fro-fro 30.7.2020, 23:20
вместо шардоне арнейс пошел... шардоне кончился, седня еще ящик купил.
лесного в борах завались ... кочки ,самый ароматный ,мой садовый ни в какое сравнение не идет
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:24
В лесу безобразие прекратилось. Слой кончился, трупы сгнили без остатку, просто растут грибы...
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:25
..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:26
..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:26
..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:27
Для волка. Токсовские рыжики, которых не существует
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:30
..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:31
..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:32
Польские полезли массово..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:34
..
Автор: АнтонА 1.8.2020, 15:35
Бигль же только клещей собирает - штук 10 стряхнул у него с мордыив лесу и еще штуки четыре уже дома выползли...
Автор: АнтонА 1.8.2020, 16:34
Жареные рыжики прекрасны...
Автор: АнтонА 1.8.2020, 17:10
Утомленный бигль
Автор: dedushka s severa 1.8.2020, 19:01
Вася красавец!!!
Я, намудохавшись целый (шабатный между прочим) день а-ля человекпулянамосту, посмотрев васины фотки побег за дрова, а там пяток обабков и одинокий красный плюс всяки разны сыроежки и мухомор ы (((
Завидую и праздравляю, но, то что Вася называет рыжиками это не совсем то, что я помню из далёкого уральского детства, там рыжик это королевский гриб, чуток повыше груздя, а у Васи на фотки какая-то сыроежка) 😝
Автор: АнтонА 1.8.2020, 19:48
Рыжик именно королевский гриб. И их я знаю три разных вида. Это самый обыкновенный.
Еще в огороде наросло гарниру к мясу
Автор: dedushka s severa 1.8.2020, 19:58
Еще в огороде наросло гарниру к мясу
У меня вокруг дома растут типа рыжыки, похожие на твои обыкновенные, но поскольку последние полвека( 😝) своей жизни я рыжиков не собирал, то предпочитаю продолжить сбор с королевских, а не обыкновенных😝
И дайте уже биглю косточку)))
Автор: АнтонА 1.8.2020, 21:24
Я тебя не заставляю собирать чтолибо в параллельном лесу. Можешь не собирать, пацаны не против. Я же продолжу, они мне дюже нравятся.
Вот в бургундщине кровавые рыжики, срежешь - кровища течет и на сковородке тоже. Тоже вкусные
Автор: dedushka s severa 1.8.2020, 21:54
Вот в бургундщине кровавые рыжики, срежешь - кровища течет и на сковородке тоже. Тоже вкусные
Не буду врать, твоё мнение по части грибов и лёгкого алкоголя у меня в почёте, но супруга велела приносить только белые, уж очень ей понравилось их варить, морозить и превращать в соус), поэтому рыжыки продолжай сковородить без нас)))
Но!!! Тема бигля без косточки не раскрыта
Автор: manaraga 4.8.2020, 9:52
Сходил на утреннюю пробежку. Пришлось распихивать споливых по карманам. Все на одной полянке 10 на 10 метров.
|
|
Автор: АнтонА 4.8.2020, 14:30
Повесицца проще чем почистить это
Автор: manaraga 4.8.2020, 15:03
Да уж, психанул, каюсь. Но они все росли на полянке 10 на 10 метров.
Невозможно было оторваться. И все чистенькие, молоденькие.
Клограмма 3-4ре получилось. За 15 минут набрал.
Половина уже осилена, после обеда вторую оприходуем в 3 пары рук.
Кстати отлично работает сушилка из ленты-окея за 800р.
Часов за 10 все идеально высушивает.
Автор: АнтонА 4.8.2020, 16:55
Есть хинт - сварить и замариновать не чистя. Мы именно так и делаем при таком раскладе.
Автор: Тагир 7.8.2020, 2:49
На Приозерке грибов есть...
Автор: AnB 7.8.2020, 12:27
Дошла и до нас полоса... Дети собирают примерно как северный дедушка: на участке за дровами и вдоль участка на канаве
|
Автор: Егор 7.8.2020, 17:33
Да пошел слой белых. Сегоняшний улов 36 боровиков, 9 подосиновиков, сколько то там подберезовиков, миска лисичек. Это уже после отбора (нечервивые).
|
Автор: Егор 7.8.2020, 17:38
|
Автор: MashaVV 7.8.2020, 18:41
Только что из Орехово. Задача была за 2,5 часа с купанием пройти 10 км по лыжной трассе, потому грибы именно поискать у меня не получалось. Просто пока шли, вдоль дорожек, собрала 25 белых 
Маленьких, большие выбраны, их нет.
Давненько, очень давно я так белые не собирала, все не попадала на слой.
В дальней части маршрута на нас вывалилась пара, которая грибы собирала, - с двумя полными довольно большими корзинами небольших белых.
На даче в понедельник белых особо не было. Красивые красные. И нашла чорных лисичек!
Автор: MashaVV 7.8.2020, 18:50
.
|
Автор: Marmotte 7.8.2020, 19:57
Это не черные лисички.
Это вороночник черный.
Автор: АнтонА 7.8.2020, 20:03
Про хранцузски это трампет де морт
А у меня первый настоящий боровик. Но один
Автор: Marmotte 7.8.2020, 20:10
Из-за формы в Финляндии этот гриб называют чёрный рожок (фин. Mustatorvisieni), в Германии — трубой мёртвых (нем. Totentrompete), во Франции - трубой смерти (фр. Trompette de la mort), а в Англии — рогом изобилия (англ. Horn of Plenty).
Автор: Marmotte 7.8.2020, 20:13
Не понимаю, зачем домой тащить грибы с землей.
И как ты определил не разрезая, что они не червивые?
Автор: Sunny_© 7.8.2020, 21:07
Блин, где вы их только находите!? Прошлое воскресенье целый день шлялись под Сосновым Бором, аж ноги натер - чуть сыроежек и лисичек, один подосиновик. Еле еле на закусь наскребли.
Автор: Егор 7.8.2020, 22:11
И как ты определил не разрезая, что они не червивые?
Забыл дома ножь, когда пошел в лес. Белых нашел и собрал 58 штук. 36 оказались хорошими, 22 выбросил. Я ответил на твой вопрос?
Сосед сегодня с женой и дочкой ходили примерно по тем местам что и я. Принесли больше 100 белых, другие грибы не брали. Сейчас чистят. Если пойти завтра рано утречком еще штук 200 набрать можно будет спокойно. Потому как уже точно знаю куда идти, без лишнего хождения по лесу. Но мне лениво.
Автор: Nitros 7.8.2020, 22:14
конверсия весьма неплохая)
Автор: Егор 7.8.2020, 22:17
А потому тчо молодые все грибочки. Только, только повылазили. Еще день два будет лезть, потом слой пройдет.
Автор: АнтонА 7.8.2020, 22:25
Зато какой лес под гирвасом
Автор: MashaVV 8.8.2020, 1:26
Спасибо за ликбез
Я запомнила с прошлого года, что это вороночник. Но в народе - лисички
))
Автор: dedushka s severa 8.8.2020, 7:35
У нас такого леса навалом, далеко только итти, версты две, такому пенсу как я полдня переться) 😝
Поэтому гуляем с кошечкой рядом)))
|
|
Автор: dedushka s severa 8.8.2020, 7:37
Червивые моя кошка не ищет, поэтому производство безотходное) 😝
|
Автор: АнтонА 8.8.2020, 21:17
Автор: Егор 8.8.2020, 22:45
Сегодня дети ездили за грибами. В район реки Паша. Итого около 400 белых. Хоть продавай. Корзин не хватило. Грузили прямо в багажник авто.
Автор: АнтонА 8.8.2020, 22:56
]Мы собрали просто два пакетика... Куда больше-то...
То были боровики, сие еловые белые
смотреть на Ютубе
Автор: АнтонА 8.8.2020, 23:06
..
Автор: АнтонА 8.8.2020, 23:09
..
Автор: dedushka s severa 9.8.2020, 6:12
То были боровики, сие еловые белые
Чудесные грибочки!
Но ващето это надо переместить в топик хочется в Карелию что посмотреть 😝
Автор: АнтонА 9.8.2020, 18:06
..
Автор: АнтонА 9.8.2020, 18:07
..
Автор: АнтонА 9.8.2020, 18:09
.....
Автор: Nitros 9.8.2020, 19:23
судя по вашим сообщениям, в этом году там у вас грибной беспредел)
Автор: АнтонА 9.8.2020, 19:33
Просто жопа какая то... Каа не превратиться в волка не понимаю... Насушили 10 литров, намариновали 10 литров, заморозили 10 литров... Куда их дальше девать не понятно...
Автор: dedushka s severa 9.8.2020, 19:55
Просто фильм ужасов какой-то. Сегодня приезжали в гости родственники с тремя бойцами семи-десяти лет. Так эти юннаты пока мы выпивали закусывали набрали пятидесяти литровый мешок белых и красных, не выходя при этом из пределов видимости) 😝
Автор: Nitros 9.8.2020, 19:58
Вот сейчас пошла скупая мужская слеза.
Автор: АнтонА 9.8.2020, 20:04
Вово, а потом до трех ночи все это ковырять... При том чтт юннаты естессно грибы не почистили, накидали в мешок грязи и червей...
Автор: dedushka s severa 9.8.2020, 20:08
Ты не поверишь, первые две корзинки почистил я на правах провокатор, а потом за нож взялась девочка Маша десяти годов и под присмотром дедушки и бабушки вполне пристойно справилась.
Автор: АнтонА 9.8.2020, 20:25
Не поверю. А у тебя корзинка сколько литров?
Автор: dedushka s severa 9.8.2020, 21:01
Линейкой не мерил но в попугаях думаю будет штук шесть по нольсемьдесятпять😝
Автор: Marmotte 9.8.2020, 22:30
Какой-то грибной трындец...
В сб поехали под Выборг в гости. Заехали в лес. Собственно, в лес и не заходили. На территории 20*30м набрали ведро.
В вс съездили за грибами. Набрали.
Потом поехали купаться на озеро. Пока шли по тропинке, не смогли пройти мимо... набрали половину океевского пакена.
ЗЫ
Прикольно, из травы торчит только шляпка, вес такой крепкий и красивый, а внутри уже сидит лвухсантиметровый червяк и жрет его...
Таких процентов 50.
Автор: fro-fro 9.8.2020, 22:47
А я не жадничаю... маленькую корзинку, чтоб сьесть в чистом виде на ужин с бокальчиком шардоне.
Ждала на перемычке Варшко -Скандинавия ...вдоль гряды Вярямянселькя коллегу ,тащил мне вино из города, ужаснулась количеству машин и народа ...вот ведь халява бесплатная !
Ничего свежий гриб не заменит, во мы раньше гребли ...сушили, мариновали, морозили . И стоят эти банки в погребе и сушеных звались...сжираются в ноль только сыроеги соленые
Автор: АнтонА 9.8.2020, 23:07
Мы все запасы под короновирусный карантин пожрали
Ничего нет лучше жареной картохи с маринованным грибом
Автор: fro-fro 9.8.2020, 23:11
Ничего нет лучше жареной картохи с маринованным грибом
А по мне лучше с соленым...
Автор: АнтонА 9.8.2020, 23:13
С соленым вареная картоха. Вот соленых пока не насобирали. Пойду завтра волнушек поищу...
Автор: fro-fro 9.8.2020, 23:19
А у нас еще и белый груздь можно надыбать... его хорошо солить сырым...
Автор: АнтонА 9.8.2020, 23:29
У нас черный можно надыбать, но последние ооды с груздями проблема
Автор: SashaSh 10.8.2020, 7:27
Соленый белый (не груздь, просто белый) это суперделикатес. Естессно с луком и сметаной.
Автор: АнтонА 10.8.2020, 9:28
А рассаажите про метод засолки белых... Я пробовал, но видать чтт отпошло не так и результат деликатесом не оказался
Автор: DimOs 10.8.2020, 10:10
Варить пол часа без соли специй мало воды, сами дадут сок, должны утануть. Сливаем не полностью, оставить сок, сухие будут не вкусные. В холодные на 1л грибов столовую соли с мал бугорком.+Листья Ч.смородина,Вишня,Дуб,Хрен,Укроп, чищеный чеснок мелко нарезанный, перемешать, сверху листами хрена под гнет. Пару недель при 15-18гр пока не подкинут, периодически надо смотреть на вкус, убирать плесень с верхними листьями хрена, их менять на новые. По готовности по банкам и в холодильник. Т.е. за эти пару недель вся соль и сок должны перейти в кислое состояние... Ну как у соленых огурцах..
Автор: SashaSh 10.8.2020, 12:20
Всё так.
Только я сам солить не горазд, вот закусывать - это мастер на все руки :-)))
Автор: MashaVV 10.8.2020, 14:38
Антон. а у тебя видео как всегда из Токсово или откуда-то с другого места?
Я тоже надумала попробовать посолить, и мне знакомые дали несколько другой рецепт.
Отварить 15-20 минут, слить, бульон сохранить. Всему дать остыть. На дно емкости обычную для посола траву (упоминался хрен, лист ч. смородины и укроп, остальное наверно по желанию), выложить грибы, можно перекладывать травой по ходу выкладывания. Чеснока класть меньше, чем при обычном посоле, так как дает кислинку. Сверху грибы "обильно посолить" и залить бульоном, чтобы после придавливания они оказались в рассоле. Закрыть сверху травой, придавить, убрать в холод.
Есть можно уже через пару дней.
Подают они, кстати, вроде тоже необычно - с чесноком (спрошу - напишу).
Автор: DimOs 10.8.2020, 14:49
Есть можно уже через пару дней.
Подают они, кстати, вроде тоже необычно - с чесноком (спрошу - напишу).
За пару дней ферментация не пройдет имхо, от недели... там радикально вкус меняется...
Автор: MashaVV 10.8.2020, 15:01
Никто ж не мешает пробовать по ходу
Тем более, что, как показывает практика, вкусы у всех разные.
Я вот к маринованным спокойна, но, может, Антон по другому маринует.
ЗЫ. Еще мне особенно понравилось объяснение, что если пересол - нужно добавить грибов
Можно, правда, и промыть перед подачей на стол.
Автор: DimOs 10.8.2020, 16:17
Там фишка в том, что вкус соли уходит. По началу когда первый раз солили боялись что соли в рецепте много, но после ферментации они становятся не солеными а как-бы кислыми. Да и количество соли желательно выдерживать 1л-1ст ложка с мал! бугорком. В граммах нет рецепта у меня. Больше соли не надо. Если меньше, получается не то.
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)