Муксун, улов годичной давности... Опции

[Sibekky]

Размораживала старый холодильник и в дальнем углу обнаружила муксуна...
Куплен был на прошлый НГ в числе трех таких же для строганины, положен в морозилку. И вот, как выяснилось, одного съесть забыли.
Для сырояденья, понятно, не годится. Сгодится ли для жарки иль супа - не знаю. Ела муксуна только в сыром или копченом виде.
Что делать? Как готовить? Если конечно на год постаревшая рыба для чего-то сгодится...

[gorreri]

Положить оттаивать в холодильник. Дня за три отойдет. Замариновать ( устричный , соевый , лайм + оливковое , лайм + бальзамико - вообщем по вкусу ) часа на 3. Высыпать прямо в маринад пару ложек муки , тщательно перемешать. Жарить во фритюре. Потреблять с огурцом и милыми сердцу напитками.

[Amadeus]

если потрашен и завернутт в пищевую пленку, то все в порядке - есть как обычно.
если боитесь, то нарезать филе и выложить с луком и уксусом (укса 1 столовая воды 100 мл - это если муксун большой)
а жарить вообще можно не заморачиваясь.
если не потрашен - закопайте в землю, пока еще тепло. через неделю быдет готов капальхен. ))) Запивать лучше водкой или старкой.
т.е. есть можно в любом случае, если хочеться.

[ЭтоКо]

О, МУКСУН!!!
Какая вкуснятина!
Знакомый привозит из Ямбурга в слегка присоленном и замороженном виде. В этом виде и угощалась.
Уверял, что купить его нигде нельзя - разрешение на ловлю этой рыбы только у аборигенов в ограниченном количестве.
А вы где покупаете? А еще как можно приготовить такого, который не годичной давности?

[Sibekky]

если не потрашен - закопайте в землю, пока еще тепло.

Почему?
Чем свежезамороженный непотрошенный хуже потрошенного?