натуральный кофе для френчпресса или чашки, всё-всё о вопросе Опции

[/Geo]

Подскажите, плз, пользуется ли кто-нибудь для заваривания кофе френчпрессом или заваркой прямо в чашке?
Есть необходимость готовить кофе вне дома (где джезва) и нет кофеварки. Есть масса вопросов, но отвечать на них набивая шишки - долго, накладно хоть и крайне интересно. Поэтому хочу проконсультироваться.
- какие марки готового кофе используете? отдельно скажу, что лет 9-10 назад запаривал на работе кофе в чашке, но марку не вспомню.
- если мелете сами, то какой помол?
- какие альтернативы можно попробовать, если есть кипяток и девайс для заварки?

[Redcat]

Подскажите, плз, пользуется ли кто-нибудь для заваривания кофе френчпрессом или заваркой прямо в чашке?
Есть необходимость готовить кофе вне дома (где джезва) и нет кофеварки. Есть масса вопросов, но отвечать на них набивая шишки - долго, накладно хоть и крайне интересно. Поэтому хочу проконсультироваться.
- какие марки готового кофе используете? отдельно скажу, что лет 9-10 назад запаривал на работе кофе в чашке, но марку не вспомню.
- если мелете сами, то какой помол?
- какие альтернативы можно попробовать, если есть кипяток и девайс для заварки?

У меня мама пользует френчпресс. Кофе любой, купленный (уже молотый) не тут.
Говорит, что с джезвой не сравниться, но все не растворимый...

[Nitros]

грубый или средний помол для френчпресса. Обычно в кофейнях типа Старбакса можно купить кофе нужного помола.

[Yar]

если есть плита - использовать гейзер.
если есть только чайник - использовать кемекс или аэропресс.
но там кофе лучше покупать в правильных местах, не в магазине.

[Yar]

общее правило простое - чем дольше контакт с водой, тем мельче помол.
(турецкий/греческий кофе тут исключение, там вообще свои особенности).

ну и не надо забывать что кофеина будет больше чем при стандартном эспрессо, аккуратно если низя.

[/Geo]

да, забыл сказать, контакт кофе с фильтром смущает. привык, что металл, стекло, а тут... промокашка. ну, и от регулярной покупки расходников хочется уйти. это к теме кемексов/харио.
аэропресс это что-то вроде ручного эспрессо?..
где покупать хороший кофе и, при необходимости, правильно молоть кофе - есть, если что. но, повторюсь, помню покупку кофе для заваривания прямо в чашке. отличный был результат. экспериментировать с сырьём буду позже, выслушав советы.

[Yar]

аэропресс это что-то вроде ручного эспрессо?..

это типа френч-пресса скорее, только продвинутого.
промокашки не бойся, но её придется покупать там же где кофе, так что просто покупаешь вместе с кофем и все дела.

кофе лучше всего покупать там где его умеют варить разными способами.
типа в даблби и у лебедева - умеют, в даблби умеют лучше.
кроме них в питере нормальный кофе как-то делали под финскими визами (но потом пропали) и в паре кабаков более-менее.

и все.

[Yar]

помню покупку кофе для заваривания прямо в чашке

так ты ж покупаешь палюбому в зернах и мелешь себе под чашку.

[Kapiton]

Покупаю на развес, в небольшой сети,, Хороший чай " .регион Куба и Эфиопия . Поставщик там нормальный ценник невысокий , что то рублев по 350-380 за сто грамм . Плюс мелкий помол .
В чашку конечно можно ,но лучше френч пресс .

[Yar]

во нашол рекламный пост с понятными картинками
http://varlamov.ru/1277981.html

[Nitros]

во нашол рекламный пост с понятными картинками
http://varlamov.ru/1277981.html

рекламирует к стати правильный Новосибовский бренд...парни знают толк в кофе.

[dedushka s sever...]

Подскажите, плз, пользуется ли кто-нибудь для заваривания кофе френчпрессом или заваркой прямо в чашке?
Есть необходимость готовить кофе вне дома (где джезва) и нет кофеварки. Есть масса вопросов, но отвечать на них набивая шишки - долго, накладно хоть и крайне интересно. Поэтому хочу проконсультироваться.
- какие марки готового кофе используете? отдельно скажу, что лет 9-10 назад запаривал на работе кофе в чашке, но марку не вспомню.
- если мелете сами, то какой помол?
- какие альтернативы можно попробовать, если есть кипяток и девайс для заварки?

Даблби проводит регулярные обучающие семинары по альтернативе (платные), есть обучающие месячные курсы, каждую субботу и воскресенье бесплатные каппинги на Рубинштейна и миллионной где можно поспрашивать
http://m.vk.com/doublebspb

[dedushka s sever...]

так ты ж покупаешь палюбому в зернах и мелешь себе под чашку.

В нормальной кофейне бесплатно измельчают на профмашине, некоторые любители так делают😀

[merzavka]

Я из тех ненормальных, для которых самый вкусный кофе - заваренный в чашке. Я в 99% случаев не могу пить кофе из кофеварки, тк чувствую привкусы железа, пластмассы и бумаги.
1. Сначала определитесь на сорте (стране) кофе. В специализированных магазинах вам могут все рассказать.
Я, например, не люблю кислоты, остроты, горечи. Поэтому для меня существует в основном бразильский и индийский кофе средней обжарки, обладающие сладковатым вкусом, с оттенками фруктов и орехов.
2. Помол должен быть средний
3. Что до приготовления в френч прессе, просто залейте кофе, образовавшуюся пену размешайте (иногда она такая плотная, что опустить пресс очень трудно).
4. В чашке самое главное - сама чашка. Рекомендую брать чашку с толстыми стенками (т.е. тонкие фарфоровые не пойдут) или с двойными стенками. Если зальете в холодную чашку, она заберет сразу на себя часть температуры, и кофе хуже заварится. Поэтому сначала залейте в чашку кипяток на минуту, чтоб прогрелась, вылейте и в горячую чашку засыпьте кофе и залейте свежим кипятким.
5. Для извращенцев можно добавить 1 крупинку соли грубого помола и сахар на кончике ложечки.
6. Сахар в кофе необходим, т.к. без него кофе не раскрывает своих свойств
7. Если купите не очень вкусный кофе, то для этого всегда есть молоко или сливки (как кетчуп, которым можно исправить любое блюдо)
Enjoy

[dedushka s sever...]

Я из тех ненормальных, для которых самый вкусный кофе - заваренный в чашке. Я в 99% случаев не могу пить кофе из кофеварки, тк чувствую привкусы железа, пластмассы и бумаги.
1. Сначала определитесь на сорте (стране) кофе. В специализированных магазинах вам могут все рассказать.
Я, например, не люблю кислоты, остроты, горечи. Поэтому для меня существует в основном бразильский и индийский кофе средней обжарки, обладающие сладковатым вкусом, с оттенками фруктов и орехов.
2. Помол должен быть средний
3. Что до приготовления в френч прессе, просто залейте кофе, образовавшуюся пену размешайте (иногда она такая плотная, что опустить пресс очень трудно).
4. В чашке самое главное - сама чашка. Рекомендую брать чашку с толстыми стенками (т.е. тонкие фарфоровые не пойдут) или с двойными стенками. Если зальете в холодную чашку, она заберет сразу на себя часть температуры, и кофе хуже заварится. Поэтому сначала залейте в чашку кипяток на минуту, чтоб прогрелась, вылейте и в горячую чашку засыпьте кофе и залейте свежим кипятким.
5. Для извращенцев можно добавить 1 крупинку соли грубого помола и сахар на кончике ложечки.
6. Сахар в кофе необходим, т.к. без него кофе не раскрывает своих свойств
7. Если купите не очень вкусный кофе, то для этого всегда есть молоко или сливки (как кетчуп, которым можно исправить любое блюдо)
Enjoy

Не хочу вас расстраивать, но современный взгляд на кофе с вашими познаниями не имеет ничего общего. Вообще.
Добрый вам совет- зайдите на Рубинштейна 11 в даблби, девочки или мальчик в любое время охотно раскроют вам глаза😀

[Малышка Мю]

6. Сахар в кофе необходим, т.к. без него кофе не раскрывает своих свойств
Enjoy

Ага. Как-то взяли эспрессо в даблби на Миллионной. Мальчик говорит - только сахар в него не кладите. Я сделала глоток, потом все-таки положила - не пью кофе совсем без сахара. Ну и все, кофе был испорчен безнадежно

[merzavka]

Desushka, мы говорили о приготовлении кофе определенным способом и только, nothing personal.

[/Geo]

Я из тех ненормальных, для которых самый вкусный кофе - заваренный в чашке. Я в 99% случаев не могу пить кофе из кофеварки, тк чувствую привкусы железа, пластмассы и бумаги.
1. Сначала определитесь на сорте (стране) кофе. В специализированных магазинах вам могут все рассказать.
Я, например, не люблю кислоты, остроты, горечи. Поэтому для меня существует в основном бразильский и индийский кофе средней обжарки, обладающие сладковатым вкусом, с оттенками фруктов и орехов.
2. Помол должен быть средний
3. Что до приготовления в френч прессе, просто залейте кофе, образовавшуюся пену размешайте (иногда она такая плотная, что опустить пресс очень трудно).
4. В чашке самое главное - сама чашка. Рекомендую брать чашку с толстыми стенками (т.е. тонкие фарфоровые не пойдут) или с двойными стенками. Если зальете в холодную чашку, она заберет сразу на себя часть температуры, и кофе хуже заварится. Поэтому сначала залейте в чашку кипяток на минуту, чтоб прогрелась, вылейте и в горячую чашку засыпьте кофе и залейте свежим кипятким.
5. Для извращенцев можно добавить 1 крупинку соли грубого помола и сахар на кончике ложечки.
6. Сахар в кофе необходим, т.к. без него кофе не раскрывает своих свойств
7. Если купите не очень вкусный кофе, то для этого всегда есть молоко или сливки (как кетчуп, которым можно исправить любое блюдо)
Enjoy

исчерпывающе
1. так глубоко не копал и, боюсь, не копну. н.м.в. важнее грамотно подобрать соотношение арабики/робусты, короче, купаж Луччий кофе, что мы варили дома Ника заказывала из какого-то гавайского магазина. надо понимать, что на гаваях много кофе не вырастить, раз; поскольку "голосовали рублём", то это был точно не экста фенси и, скорее всего, привезённый туда и продаваемый с Гаваев только из-за налоговых льгот. одно скажу точно - робустовской кислинки не было вовсе. судя по богатому аромату и полному вкусу - арабика.
2. Помол должен быть разным. Сказать "помол должен быть средним" примерно то же, что сказать "шашлык должен быть из баранины". Всё зависит от.
3. Спасибо. Запомню. Полезно. Но в принципе логично. Чем больше площадь соприкосновения кофе с водой тем лучше экстракция. Насыпав кофе поверх воды дать ему запариться и набухнуть, затем размешать, чтобы обеспечить экстракцию.
4. Это аксиоматично. Посуду что под чай, что под кофе надо подготовить. Даже наливать кофе из турки лучше в нагретые кипятком чашки.
5-6. Соль форевер. Сахар кладу всегда немного. Действительно "раскрывает" вкус.
7. А вот это ужас-ужас. Кола, чтобы виски не был противным. Тоник, чтобы перебить вонь джина.

[dedushka s sever...]

Desushka, мы говорили о приготовлении кофе определенным способом и только, nothing personal.

До меня долго доходит 😀понял наконец о каком определенном способе и напитке идет речь. Эту штуку действительно не испортить ни кетчупом ни майонезом, а вместо кипятка можно налить горячую воду прям из крана- вкусовые ощущения будут неизменно превосходными😜
В даблби такое не дают ни за какие деньги😱так что не тратьте свое время

Прикрепленные изображения

 

[/Geo]

ну, спасибо, бббблин, запомоили.
примерно как в топике про сиськи запостить волосатую дряблую опу.

[dedushka s sever...]

ну, спасибо, бббблин, запомоили.
примерно как в топике про сиськи запостить волосатую дряблую опу.

Так по сути уже все советы дадены 😀
Идите к профикам, они все с удовольствием и задаром расскажут. Даблби удобнее потому как там кафешки полупустые почти всегда из-за высоких цен и отсутствия закусок, что продиктовано франшизой. Отличный кофе и спецы в кофе на кухне, к примеру, но там всегда битком и разговаривать с вами вряд ли будут.

[Gustilev]

Подскажите, плз, пользуется ли кто-нибудь для заваривания кофе френчпрессом или заваркой прямо в чашке?
Есть необходимость готовить кофе вне дома (где джезва) и нет кофеварки. Есть масса вопросов, но отвечать на них набивая шишки - долго, накладно хоть и крайне интересно. Поэтому хочу проконсультироваться.
- какие марки готового кофе используете? отдельно скажу, что лет 9-10 назад запаривал на работе кофе в чашке, но марку не вспомню.
- если мелете сами, то какой помол?
- какие альтернативы можно попробовать, если есть кипяток и девайс для заварки?

по маркам:
illy - безкомпромисно вкусно, но, сука, дорого.
lavazza - два сорта - qualita oro и espresso. все остальные сорта лавацца говно.
из дешевого paulig president, причем есть разные варианты обжарки - голд лейбл посветлее, обычный потемнее
но, я люблю только арабику и не люблю робусту. Пока мне только один раз продали какую-то неплохую смесь, которая была не плоха - но ее продавал чувак, который в теме кофемашин и всего такого.
пробовал какие-то другие варианты из представленых в сетях не впечатлило.

по помолу
молотый кофе без холодильника даже в стеклянной банке под металлической крышкой дохнет за считанные дни если не часы. т.е. молоть надо непосредственно перед. Да, зерна тоже хранить в холодильнике. Размер помола определяется способом заваривания.

по способам заварки вне дома я не знаток - а дома делается эспрессо, капучино и редко заварной в джезве.

Прикрепленные изображения

 

[MishaK]

если есть плита - использовать гейзер.
если есть только чайник - использовать кемекс или аэропресс.
но там кофе лучше покупать в правильных местах, не в магазине.

а зачем плита, чтобы готовить кофе? что мокко, что в джезве?
еслт только очень любимая дорогая сердцу медная турка у кого.

[Yar]

а зачем плита, чтобы готовить кофе? что мокко, что в джезве?

в берлине видел в продаже электрическую гейзерную кофеварку.
у нас чото не попадалась.

[MishaK]

по маркам:
illy - безкомпромисно вкусно, но, сука, дорого.

6.2евро за банку дорого? кстати, моносорта если попадутся, неплохо.
если зайтм хоть в Мир Эспрессо, видно, илли внизу среднего ценового сегмента
но! я тоже иногда президентиом не брезгую

удивительно, но пару лет назад на работе просто открыл людям глаза, что не только чайники электрические существуют. все закупислись... счастливы!!!..

[MishaK]

в берлине видел в продаже электрическую гейзерную кофеварку.
у нас чото не попадалась.

есть и много разных!
мир эспрессо, раз.
семь холмов, два.
наверное, еще где есть.

[Gustilev]

6.2евро за банку дорого? кстати, моносорта если попадутся, неплохо.
если зайтм хоть в Мир Эспрессо, видно, илли внизу среднего ценового сегмента

где illy 6.2 евро за банку?
в предложенном Вами мире эспрессо 1450 руб банка , что честно говоря перебор, можно и в районе 1000 руб банка найти
http://www.mirespresso.ru/coffee/coffee-be...250-g/2241.html

[Extraberry]

Коллега на работе заваривает молотый кофе кипятком и доводит до кипения в микроволновке) тут главное - реакция)

[MishaK]

где illy 6.2 евро за банку?
в предложенном Вами мире эспрессо 1450 руб банка , что честно говоря перебор, можно и в районе 1000 руб банка найти
http://www.mirespresso.ru/coffee/coffee-be...250-g/2241.html

в любой европе кроме северной
и пользовать интернетом. что с покупкой девайсов, что кофе. видел в питере очень приличное предложение рублей по 500-550. щас недома, ссылку ис кать не буду.

[Yar]

вы чо всерьез илли из банки считаете каким-то прям хорошим кофе???

[Лоток]

по маркам:
illy - безкомпромисно вкусно, но, сука, дорого.
lavazza - два сорта - qualita oro и espresso. все остальные сорта лавацца говно.

но, я люблю только арабику и не люблю робусту. Пока мне только один раз продали какую-то неплохую смесь, которая

по помолу
молотый кофе без холодильника даже в стеклянной банке под металлической крышкой дохнет за считанные дни если не часы. т.е. молоть надо непосредственно перед. Да, зерна тоже хранить в холодильнике. Размер помола определяется способом заваривания.

Неправдо! Лаваза вся нормальная.
Чистая Арабика -кислятина.
Как раз правильно, шоб была грамотная смесь.

И зачем зерна хранить в холодильнике ?
Они в магазах, до того как вы из купили, что тоже месяцами в холодильнике лежали?

[Лоток]

вы чо всерьез илли из банки считаете каким-то прям хорошим кофе???

Был такой крутой парень на этом форуме. Итальянец. Он писал что Илли - самое круть, хоть и из банки. Я с его слов много банок с зерном купил от Илли.
Не знаю , кудато пропал парень этот с форума. Альберто вроде звали его.
Не знашь где он?

[Mdoro]

В Риме познакомились с семейной парой которая живет в Палермо. Муж Итальянец, очень жестко и категорично заявил что в Риме хорошего кофе нет...только в Палермо ))))

[Nitros]

Тот Альберто, что за или говорил, теперь в Московии обитает.

[Yar]

В Риме познакомились с семейной парой которая живет в Палермо. Муж Итальянец, очень жестко и категорично заявил что в Риме хорошего кофе нет...только в Палермо ))))

ну так сицилия родина слонов, это известная тема в италии.

[Gustilev]

вы чо всерьез илли из банки считаете каким-то прям хорошим кофе???

Ну мне не удавалось найти лучше. С удовольствием послушаю рекомендации.
сравнимое приезжало только отсюда
https://www.hrhiggins.co.uk/
но ценник еще веселее: с учетом доставки, 53 фунта за кг гватемальской арабики.

[Gustilev]

Неправдо! Лаваза вся нормальная.
Чистая Арабика -кислятина.
Как раз правильно, шоб была грамотная смесь.

И зачем зерна хранить в холодильнике ?
Они в магазах, до того как вы из купили, что тоже месяцами в холодильнике лежали?

ок. мне нравится только арабика и я не люблю робусту. Если слишком кислаяя, то значит у кофе нодостаточная для вас степень обжарки и слишком ннизкая температура воды при заваривании.

в магазине никто не открывает пакетик или банку пару раз в день, чтобы достать из него пару ложек зерен.
кофе при комнатной температуре даже в банке с крышкой умирает очень быстро. просто попробуйте как нибудь располовинить кофе из пакета и половину храните в холодильнике, половину в тепле и берите кофе по очереди. уже через нежделю запах в разных банках будет сильно разный. особенно если кофе уже смолот.

[Лоток]

ок. мне нравится только арабика и я не люблю робусту. Если слишком кислаяя, то значит у кофе нодостаточная для вас степень обжарки и слишком ннизкая температура воды при заваривании.

в магазине никто не открывает пакетик или банку пару раз в день, чтобы достать из него пару ложек зерен.
кофе при комнатной температуре даже в банке с крышкой умирает очень быстро. просто попробуйте как нибудь располовинить кофе из пакета и половину храните в холодильнике, половину в тепле и берите кофе по очереди. уже через нежделю запах в разных банках будет сильно разный. особенно если кофе уже смолот.

Ок. Попробуем в холодильник.
Я как бы не мелю кофе. У меня аппарат Саеко куплен.
Но зерна там наверху, могут дней пять лежать засыпанные. Это да.

[Gustilev]

Ок. Попробуем в холодильник.
Я как бы не мелю кофе. У меня аппарат Саеко куплен.
Но зерна там наверху, могут дней пять лежать засыпанные. Это да.

ну аппарат саеко(как и любоя кофемашина все в одном) не имеет отношения к слову хороший кофе.

[Kapiton]

Не знаю, где вы покупаете Лавазу и прочее пакетированное . Тупо на рынке в ларьке они недорого
Лаваза 270 руб илли 350 . за 250 грамм упаковку .
Ну кофе и все . Среднее кофе .
Кстати ,на развес очень интересно \на мой вкус/ купажированное французское экспрессо бар .
Более мягкое и без кислинки .

[pros77]

Тупо на рынке в ларьке они недорого

эта Лавацца на рынке отличается от Илли или Жокея по вкусу в этом же ларьке, т.е. не контрафакт?

[Лоток]

ну аппарат саеко(как и любоя кофемашина все в одном) не имеет отношения к слову хороший кофе.

Эт почему это? Давление требуемое создает паром? Создает!
Мелет как прикажешь? Мелит.
Что не так?

[Лоток]

Мне ваще и капсулы нравятся Неспрессо.

[Yar]

Ну кофе и все . Среднее кофе .

мне вообще иногда "туристического кофе" хочется.
это когда оно год молотое в открытой банке постояло, потом завариваешь прям кипящее и добавляешь сгущенку.

просто это другой напиток.
есть же портвейн, а есть вино.

[Gustilev]

мне вообще иногда "туристического кофе" хочется.
это когда оно год молотое в открытой банке постояло, потом завариваешь прям кипящее и добавляешь сгущенку.

просто это другой напиток.
есть же портвейн, а есть вино.

Так это как кофе из котла в пышечной на конюшенной)))

[Gustilev]

Эт почему это? Давление требуемое создает паром? Создает!
Мелет как прикажешь? Мелит.
Что не так?

Надеюсь все-таки, что не паром а поршневым насосом. Если паром, то вообще все грустно.
Не мелет. Все попадавшиеся мне кофнмашины мелят крупнее, чем должно быть даже при установке помола на минимум

[Yar]

Так это как кофе из котла в пышечной на конюшенной)))

похоже.
еще интересно в мехико делают - там готовят очень концентрированный экстракт кофе (такая густая чорная хрень) и пьют его с молоком

[Лоток]

Надеюсь все-таки, что не паром а поршневым насосом. Если паром, то вообще все грустно.
Не мелет. Все попадавшиеся мне кофнмашины мелят крупнее, чем должно быть даже при установке помола на минимум

Но вода-то в кружке откуда появляется?

Что значит мелкий помол, это правильный помол? Это совсем не правильно.
Помол может, и должен быть разный! И крупный и средний, и в пыль.
Да, возможно в пыль автокофешины не мелят.
Но у меня вот машина, с дополнительной горловиной для засыпки уже намолотого кофя.
Хошь зерна сыпешь , хошь уже то что сам намолол в отдельной молотилке( у меня тож есть, Бошь).
Что не так?

[Kapiton]

эта Лавацца на рынке отличается от Илли или Жокея по вкусу в этом же ларьке, т.е. не контрафакт?

Лаваца ,как лаваца .
Вообще разброс цен дело такое . Шас шел, по пути пару ларьков, типа товары из финки, . В одном лаваца 300 рублей за пачку в другом за ту же самую 430 ...
невестка ее и шведский любит . Покупаю постоянно .
По теме .
У чибо есть в продаже упаковки с пакетиками кофе для заваривания , неплохое купажирование в целом .Конечно несколько своебразный вкус . Немецкий же кофе . Но что то в этом есть . И удобно .Пачка на 55 пакетиков . Оно конечно больше для кофеварки , но и в кружке неплохо получается .
Тут не встречал .Привозим с эстонии .

[MishaK]

Мне ваще и капсулы нравятся Неспрессо.

неспрессо лучший вапиант сейчас в лимитед серии неплохой кофе выпустили.
но, иногда хочется и другое.

илли - в низу среднего сегмента. стоит своих денег. есть во многих магазинах. что-то дороже можешь присоветовать?
Альберт давал свою смесь продегустировать, неплохо. но не нашел ее в италии.
с кислинкой иногда выпить оченьхорошо. иногда. у итальянцев в питере можно. попросить,сварить как себе

[Gustilev]

неспрессо лучший вапиант сейчас в лимитед серии неплохой кофе выпустили.
но, иногда хочется и другое.

илли - в низу среднего сегмента. стоит своих денег. есть во многих магазинах. что-то дороже можешь присоветовать?

соглашусь неспрессо лучший вариант эспрессо без танцев с кофемолками и рожковыми кофеварками.

с илли по цене вопрос большой: в магазах 1000+ за банку 250 гр, что имхо адски оверпрайсед
в германии 8.4 евро за ту же банку
нашел в инете 620 руб за банку, что неплохо вопрос, будет ли внутри банки илли?
http://www.spb.prodaga-kofe.ru/index.php?cat=150

[Gustilev]

Но вода-то в кружке откуда появляется?

Что значит мелкий помол, это правильный помол? Это совсем не правильно.
Помол может, и должен быть разный! И крупный и средний, и в пыль.
Да, возможно в пыль автокофешины не мелят.
Но у меня вот машина, с дополнительной горловиной для засыпки уже намолотого кофя.
Хошь зерна сыпешь , хошь уже то что сам намолол в отдельной молотилке( у меня тож есть, Бошь).
Что не так?

вода подается насосом.

помол должен быть таким, чтобы за 30 секунд через таблетку кофе продавливалась 30 или 60 мл воды в зависимости от того, используется двойная или одинарная корзина. При этом на протяжении по крайней мере 20-25 секунд струйка не должна менять цвет и консистенцию, и в рожке не должно быть никаких устройств искуственно создающих противодавление. Напору воды должен сопротивляться только кофе!
должно быть как-то так

смотреть на Ютубе

[Yar]

соглашусь неспрессо лучший вариант эспрессо без танцев с кофемолками и рожковыми кофеварками.

это если кремеско не пробовал

[Gustilev]

это если кремеско не пробовал

ну я в целом про идею капсул. в капсуле решены вопросы помола, формы таблетки, размера дырочек, герметичности при хранении.
хотя dolce gusto при это говно полное.

[/Geo]

апну тему, поделюсь впечатлениями.
если коротко - френч - рулит!
вкус кофе прекрасный. может быть не такой плотный и насыщенный, как из турки и уж тем более из эспрессо-варки, но точно гораздо более богатый на нюансы.
напрасно заморачивался с поиском кофе - подходит любой. другое дело, что каждый заметно отличается. то есть фишка пресса именно что в комбинировании помола, смешении разных сортов, подбора режима заваривания... короче, увлекательно.
через пару месяцев опробую аэропресс, но похоже представляю, что это будет ближе к эспрессо - насыщенный, но без богатства оттенков вкуса. тупо утренняя чашка. ну, и напрашивается покупка ручной механической мельницы с регулировкой тонкости помола. одни, бббблин, расходы за получаемое удовольствие

[MishaK]

ну, нашли илли где купить?
быстрым поиском наткнулся, кстати, на моноарабика
850р за моносорт-илли. моно-илли еще и найти надо. и стоит банка 8.2евро супротив 6.2 за обычную (там). имхо, за 850р здесь и сейчас моно - надо подумать, может и себе возьму.
самая дешевая цена на илли была в магазине с адресом на Рижском. кажется, закрылся.

а Яр так про сорта кофе и не ответил

[/Geo]

850 для меня оверпрайсед ну, разве что заработаю на мегапремию, скатаюсь в горы, апгрейдну камеру и ещё немного останется

[MishaK]

Нашел в районе Садовой где по 650р за банку отдают! Есть и эфиопия, и бразилия, гватемала! И не надо партию брать

[Дядя Коля]

Из попробованного за последний год мой фаворит - Kimbo aroma gold. В финском Rajamarket - 14,5 евро за кило. Это без учета инвойсов и таксфри. Выпил уже кило три, еще три купил пару недель назад.

[MishaK]

который из Кимбо?
вижу разные Кофе зерновой Kimbo Espresso ххх 1 кг - все по 1 070 руб за пачку

понял - aroma gold. тоже 1070
самый дорогой Kimbo Espresso Bar 1 кг - 1240р

собственно, вот. кому вдруг здесь и сейчас

[/Geo]

цена классная.
кило оооочень много. я, лично, в месяц, ну, 300-350 гр потреблю...

[Gustilev]

Нашел в районе Садовой где по 650р за банку отдают! Есть и эфиопия, и бразилия, гватемала! И не надо партию брать

содержимое соответствует надписи на банке?
ну и адресочек в сиудию

[Kapiton]

кимбо во всю продают https://www.avito.ru/sankt-peterburg/produk...zhoke_663646676
маленькие упаковки по 250 г есть .
Ничего такой .

[ska]

Тема отличная!Посоветуйте кофе без кислинки,плз!

[/Geo]

эксперементируйте с заваркой и декантированием.
тот, что дома в турке получается с кислинкой, в френч-прессе на работе - без.
алгоритм пока такой:
наливаю крутой кипяток в пресс.
прогреваю его несколько секунд.
сливаю горячую воду в чашку - греть её.
засыпаю 7 гр. кофе в пресс.
заливаю на донышко, чтобы только-только кофе прикрыло.
минуту он запаривается и набухает.
заливаю водой, что это время остывала в чайнике, градусов 95, наверное, не мерял.
2 минуты и готово.
2 минуты кислинка ещё чуть чувствуется. 3 минуты - совсем нет. отвлекут, постоит 5 и больше становится сладковато-мыльным.

[Zeppelin]

засыпаю 7 гр. кофе в пресс.

отмеряешь по достаточно точным весам, я надеюсь?

[Vova Jager]

А где в Питере продается Arvid Nordquist молотый?

[swb]

отмеряешь по достаточно точным весам, я надеюсь?

Наверное достаточно регулируемой "пороховой" мерки ... сохраняя примерно равную насыпную плотность

[/Geo]

отмеряешь по достаточно точным весам, я надеюсь?

да, по электронным, точность до второго знака после запятой.
а что? несоблюдение чревато?

[MishaK]

содержимое соответствует надписи на банке?
ну и адресочек в сиудию

ссылку, что я привел выше, не заметно?
будешь долго сомневаться, останешься без кофе.
это магазин, чек.
там от 10 банок (можно разный) вообще по 550р за банку! это по 8 евров! профсоюзнее цены не бывает, как сказал бы наш ильич!
буду брать все три моносорта. хочешь, возьму на тебя. забрать из офиса в районе примерно угол Обуховский пр.-Обводный. ну, или еще где.

[Kapiton]

ссылку, что я привел выше, не заметно?
это магазин, чек.

Нормальный магазинчик
у них бонусы ,для ,,постоянных покупателей " есть . .
будет по 590 за банку в рознице.

[Gustilev]

ссылку, что я привел выше, не заметно?
будешь долго сомневаться, останешься без кофе.
это магазин, чек.
там от 10 банок (можно разный) вообще по 550р за банку! это по 8 евров! профсоюзнее цены не бывает, как сказал бы наш ильич!
буду брать все три моносорта. хочешь, возьму на тебя. забрать из офиса в районе примерно угол Обуховский пр.-Обводный. ну, или еще где.

Ссылку не заметно)) слишком короткая - не заметил подчеркивания))
Не на меня не надо, мне до обводного ехать не с руки. Я на севере живу.
Но за предложение спасибо!!!!

[ska]

Мне надо.Забрать только "еще где")

[Yar]

а Яр так про сорта кофе и не ответил

я не помню вопрос, но скорее всего не смогу на него ответить, потому как не парюсь.
и вообще, я вышел на следующий уровень: пью в основном просто вкусную воду
иногда - хороший чай.

когда хочется просто кофе - из капсулы.
тут или чалды на работе: если следить за объемом воды, получается вполне пристойный напиток.
ну или кремесcо, которое уделывает неспрессо полностью (снова - следим за количеством воды!)

а хороший кофе это типа тема для "праздника", поэтому я этим сам не занимаюсь а пью где это умеют делать.
это ж фрирайд детка: если нет фактора поиска снега, - удовольствия тоже нет

[Gustilev]

Тема отличная!Посоветуйте кофе без кислинки,плз!

из общих соображений
обжарку потемнее
температуру воды повыше(если есть способ регулировать)
ну и робусты побольше - кислит арабика

[2ura]

Как правило хороший ароматный кофе - кислый. Кислоты дают вкусные эфиры. Если нужен только без кислинки, то самые дешевые сорта можно брать что найдете. Из арабики базовые нейтральные обычно Бразилия,можно Колумбию пробовать. Эфиопию или Кению обходите стороной, они очень кислые, но там можно просто балдеть от ароматов от черной смородины до малины. Робуста- кофе без кислинки, без запаха и с ударной дозой кофеина.
Согласен по обжарке темная кислоту убирает

[Yar]

кофе еще и соленый бывает

[Nitros]

я не помню вопрос, но скорее всего не смогу на него ответить, потому как не парюсь.
и вообще, я вышел на следующий уровень: пью в основном просто вкусную воду
иногда - хороший чай.

когда хочется просто кофе - из капсулы.
тут или чалды на работе: если следить за объемом воды, получается вполне пристойный напиток.
ну или кремесcо, которое уделывает неспрессо полностью (снова - следим за количеством воды!)

а хороший кофе это типа тема для "праздника", поэтому я этим сам не занимаюсь а пью где это умеют делать.
это ж фрирайд детка: если нет фактора поиска снега, - удовольствия тоже нет

Изящно всё сказал

[ChingizHime]

при икее есть магаз с продуктами - там кофе раньше покупал. щас - не то. нефкусный стал или швецкие плантации подзахерели или санкциии....

[MishaK]

я не помню вопрос

вы чо всерьез илли из банки считаете каким-то прям хорошим кофе???

но скорее всего не смогу на него ответить

ответ принят
ну, а нам просто кофе попить, которое из зерен. несколько раз за день. здесь и сейчас - дома, в офисе, для друзей и себя на даче...
для меня илли - это лучший компромис цена-качества-упаковка(хранения)-доступность. что-то дороже - надо "париться".
каждый выбирает для себя
зерна, капсулы, кофейни... все отдельные темы, все отдельный разговор
Капитон, спасибо, заказал!

[Vova Jager]

У меня знакомый по прошлой работе, который может позволить себе любую кофемашину,
варит кофе в керамической турке, причем, поскольку у него индукционная плита дома,
делает он это на походной газовой горелке у себя на кухне)

[Yar]

ну, а нам просто кофе попить,

капсулы.
качество кремессо меня вполне устраивает "на каждый день".
а учитывая насколько удобна и компактна кофеварка - вообще нет альтернативы.

[MishaK]

капсулы.

ок. но для меня, нет.
мы пошли по кругу.
мне нравятся разные варианты. три дня утром было по 2-3 карсулы. сегодня мокко, совсем другой кофе. офис - свои варианты, тоже разные

про кофейни - их мало сейчас, где кофе. бакунина, раз. можешь продолжить список?

[Yar]

про кофейни - их мало сейчас, где кофе. бакунина, раз. можешь продолжить список?

любое из даблби.
особо понравилось в бц на обводном.

[Дядя Коля]

К капсулам у меня главная претензия - пойло холодное получается.
Вообще, следуюшая машина будет с регулировкой температуры.

Правда, неизвестно, когда сломается текущая. 10 лет пашет как часы.

[Yar]

К капсулам у меня главная претензия - пойло холодное получается.

чашку грей

[Gustilev]

У меня знакомый по прошлой работе, который может позволить себе любую кофемашину,
варит кофе в керамической турке, причем, поскольку у него индукционная плита дома,
делает он это на походной газовой горелке у себя на кухне)

это примерно как "знакомый может позволить купить себе любую сковороду, но ест мясо только вареным". ну не нравятся человеку стейки и бог с ним, пусть ест вареное.
ну и еще раз не в кофемашине счастье, во первых хороших автоматических кофемашин не бывает, тут действительно хорошие капсулы кроют любой автомат за 100+ тыр как бык овцу. Во вторых суть в комплекте кофемашина + кофемолка + понимание процесса(=прямые руки) это если мы про эспрессо. Про турку кстати тоже самое - главное кофемолка - я надеюсь он кофе до состояния пыли мелет?

[Alagert]

про кофейни - их мало сейчас, где кофе. бакунина, раз. можешь продолжить список?

даблби и энди кофе.

[pros77]

кстати, о кофемолках. Ножевая может в пыль извести, и стоит мало-мало. Но "все советуют" жерновую. Что не так с ножевыми?

[Gustilev]

механической мельницы с регулировкой тонкости помола. одни, бббблин, расходы за получаемое удовольствие

почти 100% выкинутые деньги. Все что видел в продаже - действующие макеты кофемолок.
а с учетом, что gaggia похоже сняла с производства модель mdf, то печаль печальная, т.к. все остальное сильно дороже.

[Gustilev]

кстати, о кофемолках. Ножевая может в пыль извести, и стоит мало-мало. Но "все советуют" жерновую. Что не так с ножевыми?

имхо для турки нет проблем. для эспрессо нужен помол определенного размера и главное равномерный по размеру частиц.

[Zeppelin]

энди кофе.

на Карповке? прям кофе-кофе?

[Alagert]

на Карповке? прям кофе-кофе?

да, на Карповке. Да, прям кофе-кофе. Не так приветливо как в даблби, но кофе харош.

[Zeppelin]

да, на Карповке. Да, прям кофе-кофе. Не так приветливо как в даблби, но кофе харош.

спасибо. в даблби не пойду.

[dedushka s sever...]

любое из даблби.
особо понравилось в бц на обводном.

Они оттуда месяца полтора как переехали в новый охта-молл, но баристы там ходят по кругу: кронверкский, Миллионная, охта, пассаж. Счастье зависит от того, на кого попадеш 😀

[2ura]

Кофе на кухне на Фонтанке (от Невского до цирка, где сейчас не проехать)
Их же Больше кофе на Горьковской в садике недалеко от заправки и бургеркинга
Работают ребята настоящие профики. Периодически меняется сорт для эспрессо. Кофе свежак своей обжарки, можно купить на развес несколько сортов. После того, как сам наигрался с ростером, понял что у них получается гораздо вкуснее. По возможности покупаю у них.

В Москве есть команда Торрефакто ру. Исправно присылают свежак кофе за разумные деньги, очень неплохой выбор. Когда то покупал у них зеленый кофе.
Если совсем надо кофе, а есть только супермаркет, то мой выбор для капельной кофеварки на дачу это зеленый Президенти паулига который в финке самой слабой обжарки а у нас чуть по темнее на двойку.
Для эспрессо из магазина пожалуй лучше Илли ничего и нет.

[Salty]

хера вы паритесь из-за чашки кофе

[dedushka s sever...]

хера вы паритесь из-за чашки кофе

Ну не шипы же с яблочными огрызками по десятому кругу перетирать😀 пока Вася не вбросит свой очередной трипотчет 🙌

[MishaK]

чашку грей

+1000000! обязательно!
и в кафе тоже: чашка холодная, кофе сразу возвращаю.

Счастье зависит от того, на кого попадеш

и тут +1000000!

[Серый]

Считается что кофе лучше после обжарки в течении максимум месяца употребить при правильном хранении
вот тут господа сами жарят и рассылкой занимаются, вдруг пригодится…