Версия для печати темы

Автор: xLenchikx 16.1.2016, 22:38

Знатоки сырных изысков, подскажите пжлста. Купила моцареллу развесную, а она горчит. Это сорт такой или испорченная?

Автор: MishaK 16.1.2016, 22:59

испорченная. все, что вырабатывается и продается здесь, далеко от исходного продукта. увы.

Автор: Marmotte 17.1.2016, 0:18

В Окее продается вполне себе съедобная моцарелла от Гальбани.
Производится где-то у нас.

Автор: АнтонА 17.1.2016, 0:21

я тут видел моцареллу для пиццы в виде колбасного сыра... афигел от увиденного...

Автор: MishaK 17.1.2016, 0:23

Нет. Просто ты давно не ел моцареллу. Пора пора уже

Автор: gorreri 17.1.2016, 0:33

Гальбани вполне съедобна в пицце . Да и в капрезе тоже приемлема. Арла хуже.

Автор: bulletman 17.1.2016, 2:29

Неправда ваша, дядя Миша ...
Вот, к примеру, моцарелла в пластиковых кюветах с крышками, мстинское молоко производитель, очень даже годная.
Только производят ее, видимо, столько же, сколько и дифлопе, посему встречается так же часто, как снежный барс. В окее иногда попадается.

Автор: MishaK 17.1.2016, 9:23

Тоже хотел себя так обмануть. да и буду так себя обманывать, куда нам с подводной лодки...
Схватил ровно две недели назад первые под руку попавшиеся пакетики баффоло... может контраст с нашим обманом...никода прежде не получал такого божественного удовольствия от моцареллы! это при наличие козьих сыров и других вкусностей вокруг!

В нащем сезоне бывает по смешной цене. велкам.

Автор: Panda 17.1.2016, 10:53

Фу-фу-фу...

И вот ещё были маленькие камамберы и бри в коробочках... Вообще нигде нет

Чертов Т9. Камамбер = каламбур...

Автор: MishaK 17.1.2016, 11:13

датские. лежат. в холодильнике ждут духовки
вдруг, появятся в сезоне, брошу клич!

Автор: mIracle 17.1.2016, 11:17

Дневник ботаника:
ноябрь — камамбер в Шарль де Голль
декабрь — камамбер в Disas
январь....
...как употребление сыра влияет на мировосприятие?
Вспомнилось: «если девушка читает, вдруг она ещё и думать начнёт?», а если чтение заменить поеданием сыра?

Автор: Star 17.1.2016, 12:10

Я тут видел пармезан в нарезке тонкими ломтиками как гауда. Это еще круче.

Автор: Panda 17.1.2016, 15:57

Ой, Миша, бросай! Или даже хватай побольше, я заберу. У меня запас иссяк недавно.

Автор: Marmotte 17.1.2016, 16:45

То есть ты считаешь, что лицезионную моцареллу с надписью Гальбани на обложке есть низзя, а лицезионные камабер/бри можно?

Вот, кстати, аргентинский сыр с плесенью из Окея вполне себе ДорБлю и намного лучше аутентичных ДанаБлю/Костелло (хотя и тем и другим до Рокфора как до луны).

ЗЫ
Убей Т9.

ЗЗЫ
Но у нас с собой было... ))

Автор: fro-fro 17.1.2016, 18:56

Если есть желание,то очень приличные сыры вот тут http://ferma-derevnya.ru/catalog/syry/ ,есть доставка. Рестораторы покупают. Козьи вообще очень приличные. камамберы вполне, ну может не хватает немного тягучести .там же свежайшая моцарелла и твердые есть . И стоит это разумных денег. Для тех кто катается в Коробке..в Мичурке каждые выходные на рынке у "финнов" (Света с Олегом синий автобус) всегда есть и итальянский пармезан и французские бри и дор-блю ...очень свежие в среднем по 280 рэ за ст.упаковку.

Автор: Panda 17.1.2016, 19:34

можно/ниможно. Гальбани не вкусно.
а где он? лицензионный Камамбер/Бри? я хоть попробую

Автор: Marmotte 17.1.2016, 21:29

Ахз. Ты же говоришь про маленькие камамберы в коробочках... Йа не видел того, что стоит попробовать.

Ню-ню... ДорБлю - немецкая пластмассовая имитация Рокфора. Французской она быть не может. Кстати, чухонская Аура лучше ДорБлю.

Автор: Panda 17.1.2016, 21:49

да... датский кажется был... год назад примерно последний раз покупала...
а теперь все

посмотрела по ссылке fro-fro...
заказ от 1000+300 доставка... бесплатная доставка от 2500... стремно как-то. а вдруг не понравится - 1300 выкинуть.
я жадная - мне жалко

Автор: Marmotte 18.1.2016, 0:29

Ты же, вроде, регулярно посещаешь чушку... Там все вкусное есть.

Автор: mIracle 18.1.2016, 0:52

угу, по крайней мере, камамбер),
вот и я про то же

Автор: Panda 18.1.2016, 8:48

Да чёт давно не ездили. Все не до того

Автор: Maks SS 18.1.2016, 9:36

Мне вот эта понравилась.
В магазинах семейный капитал есть, но редко

Автор: fro-fro 18.1.2016, 15:24

[quote name='Panda' date='17.1.2016, 21:49' post='1572320']
да... датский кажется был... год назад примерно последний раз покупала...
а теперь все

посмотрела по ссылке fro-fro...
заказ от 1000+300 доставка... бесплатная доставка от 2500... стремно как-то. а вдруг не понравится - 1300 выкинуть.
я жадная - мне жалко
[/quote


а мы в офисе скидываемся.. ну там реально лучше,чем в магазинная в рассоле с консервантами. Козьи ,если без добавок немного пресноваты,но очень нежные. Рестораны берут ( а куда им теперь сирым деваться...) клиенты не жалуются, один французский шеф даже не признал козий за совок. Кстати бактерии молочные у них импортные. И потом 300 за доставку... ну не смертельно.. если посмотреть на сырные продукты в магазинах

Автор: Panda 26.1.2016, 16:17

На рынке на старой деревне нашла тот самый камамбер и бри. 270 р. В магазин до санкций был за 150 р. За коробочку. Были ещё какие-то варианты.
Взяла развесную моцарелл по 520 за кг. еще не пробовала.

Автор: mIracle 26.1.2016, 16:44

ням))

Автор: Panda 22.8.2016, 23:48

делюсь. вот что нашла:

буррата. разрезаешь, выливаются сливки... очень вкусно
говорят, делают итальянцы на своем оборудовании в белоруси
пока только это пробовала у них.
обещали еще козий завезти
и вот еще Бри хочу, но его только кругами продают, а он 1 кг. мне столько не съесть за раз...
там еще много сыров
кому надо дам ссылку
кто хочет на бри скооперироваться пополам, буду рада

зы. моцарела развесная с рынка была полное гуано...

Автор: Zeppelin 23.8.2016, 0:37

килограммовый бри много раз покупали на пароме, проблем с поеданием не возникало. за неделю-две уходил.

Автор: Panda 23.8.2016, 15:22

у нас, к сожалению, сыр с плесенью ем только я, а съесть за неделю-две кило сыра я морально не готова. полкило еще ничего

Автор: Zeppelin 23.8.2016, 15:38

срезать с него корочку - сойдет за плавленый

Автор: xLenchikx 23.8.2016, 17:23

Ага,а в нос ватные тампоны.

Автор: АнтонА 23.8.2016, 17:52

бри не воняет. не надо путать с эпуазом

Автор: Maks SS 23.8.2016, 18:03

Мне про сыр интересно)

Автор: Panda 23.8.2016, 18:43

https://vk.com/vkusno_iz_italii сюда
или про поделить бри?

Автор: MishaK 23.8.2016, 19:33

Спасибо! Конечно, и в любимом Сезоне видел горгонзолу, но...
И забирать недалеко от офиса!
На пармезан и грана падано не увидел пока ценника и каким куском надо брать.
Вот горгонзола, понял, 1.5 кг.
То есть, возможно, кооперация будет востребована.

Автор: Marmotte 23.8.2016, 20:08

Видел в К-Руоке белорусскую скаморцу и качкавало в красивых упаковках.
Качкавало попробовал. Гуано.

Автор: Panda 23.8.2016, 21:41

Миша, буду рада

Автор: Panda 23.8.2016, 21:45

слу, ну я пока только буррату пробовала у них - очень достойно
а дальше посмотрим
упаковка некрасивая (производственная) - герметичный контейнер с наклейкой с тех.инфо
говорят, рестораны быстро разбирают

Автор: Maks SS 23.8.2016, 22:01

Готов располовинить бри)

Заказывай и поиезжайте к нам в красное село половинить))
Барана зажарим)
Ну или так пересечемся..

Автор: MishaK 23.8.2016, 22:41

Доберусь до заказа бри - дам знать!
Хочу попробовать буррату и рикотту. Понять, что с ценником на кулинарные сыры
Видимо, это уже после отпуска-командировки. Со 2й половины сентября.

Автор: Panda 26.8.2016, 9:43

Свежий бри будет на следующей неделе, закажу
Спасибо за приглашение, но для нас это другой край земли лучше вы к нам
Или пересчемся

Автор: Ol'ga 26.8.2016, 13:46

Мы с коллегами уже несколько недель там "питаемся".
Масло с трюфелями тоже оценили. И козий сыр.

Автор: pros77 26.8.2016, 14:01

"упаковка некрасивая (производственная)" это та контрабанда, которую ввозят под видом стиральных порошков и т.п.?
не стремно покупать "живые" продукты без паспортов и сан.контроля?

Автор: Panda 26.8.2016, 14:20

не надо надумывать. я написала, что на этикетках есть инфо о товаре, но это не "продажная" (красивая) упаковка.
но да, я документы не просила - можете попросить

Автор: Ol'ga 26.8.2016, 14:30

Это не контрабас. Выпускается в Белоруссии. Машина у них два раза в неделю приходит (ВТ и СБ)

Автор: MishaK 26.8.2016, 14:36

спросил - все доки, говрят, есть. а как они без них поставляют в рестораны? но проверять не буду
моцарелла, буррата - белорусь
козий - италия
твердые - по георафическому наименованию

Автор: Zeppelin 26.8.2016, 14:37

сыры не стрёмно, вообще ни капли.

Автор: pros77 26.8.2016, 14:44

"сыры не стрёмно, вообще ни капли"

после постоянных новостей о подделках всего и вся, стало интересно, как вы различаете все:
"В ходе внеплановой проверки управление выявило, что Castle Cheese добавляла в свой «стопроцентный пармезан» более дешевые заменители, такие как древесная целлюлоза, а также смесь других сыров, в том числе швейцарского и белого чеддера. Свою продукцию сыроварня поставляла в ряд крупнейших продуктовых сетей США. "

Автор: AlexD 26.8.2016, 14:47

А как Вы различаете в магазине?
Судя по цитате, продукты с паспортом тоже не гарантия качества.

Автор: Panda 26.8.2016, 14:51

Вы уж там определитесь что Вас больше пугает: подлинность или сан.нормы?
ваще не пофиг ли контрабас в машине или в лыжном ботинке?

Автор: pros77 26.8.2016, 15:01

а) "сыр из Италии", сделан в Белоруссии, привезен в багажнике. "очень свежий, да, мамой клянус".
б) сыры моцарелла, бри и т.п. - вроде как живой продукт. Прикольно, отдать 2000 за кусок неизвестного продукта и заиметь паразитов.

Автор: Zeppelin 26.8.2016, 15:08

с такими мыслями надо исключить подобное из рациона, вне зависимости от наличия сертификатов.

Автор: Ol'ga 26.8.2016, 15:29

Уже три недели проводим эксперимент на живых людях. Пока все живы.

Автор: Marmotte 26.8.2016, 21:15

А в бри и моцарелле живут паразиты?
Мля, с ужасом представляю, кто тогда живет в рокфоре и мимолетте?

Автор: Gustilev 31.8.2016, 9:31

Если вы про бактерии, то разные. Бри делается на мезофильной закваске с добавлением двух видов плесени, моцарелла на термофильной закваске.

Автор: АнтонА 31.8.2016, 9:50

что бы называете живыми продуктами? сыры из непастеризованного молока запрещено вывозить из франции нормами франции и евросоюза.

ну и паразиты - это несколько другое.

грибы из леса на санконтроль носите?

Автор: pros77 31.8.2016, 10:32

А при чем тут Франция, кстати, а там самоконтроль какой-то есть у местных сыроварен, типа СЭС?

сыр как бы на бродячих культурах всяких производится. С плесенью благородной попутно может быть и неблагородная. И продукт на грани тухлости.
Я не знаю, что это за сыропродавец и чем он будет отвечать, кроме своего сайта в контакте с адресом "привезем, куда скажете", если продукты плохие. Но выше написали, что сертификаты какие-то есть на сыры.
Мне интересно стало, как народ просто доверяется хз кому, потому что хочется экзотики немагазинной.

А грибы сырыми я не ем:либо вареные, либо жареные. Хоть как-то можно прикрыться.

Автор: Zeppelin 31.8.2016, 10:44

сыроварня http://gaugryfromager.fr/home/ между Дижоном и Боном - там из какого молока сыры были?

Автор: Zeppelin 31.8.2016, 10:47

и тут написали про сертификаты
http://www.fontanka.ru/2016/08/25/088/

Автор: pros77 31.8.2016, 10:53

печаль-беда, я вот боюсь уже так жить

Автор: Gustilev 31.8.2016, 10:56

что значит на бродячих культурах? В смысле которые сами в молоке завелись? Ну это надо быть довольно смелым сыроваром . Либо наверное можно играть в такое когда ты много лет делаешь местный сыр и то думаю партия к партии будет сильно гулять.
Все профессиональное сыроварение живет на покупных заквасках и то мой опыт начинающего сыровара показывает что вроде все делаешь одинаково, а результат гуляет.
Ну и победить плесень камамбера/бри имхо довольно сложно. Если она выросла, то хрен другая заведется.

Ну и сыр, кефир, йогурт, творог, квашеная капуста, соленые грибы/огурцы, вино, пиво, сидр и тд по сути все тухлятина. Но мы к такой тухлятина привычны, и более того сами без этих бактерий жить не можем.

Автор: pros77 31.8.2016, 11:01

Как пример, "Отравление сыром любых видов (сулугуни, косичка, сыр с плесенью, бри и др.) могут вызывать следующие микроорганизмы: бруцеллез; сальмонеллез; листериоз; коли-инфекция."
Про бри:"Отравление этим продуктом с благородной плесенью может наступить при порче продукта или при наличии в нем патогенных бактерий."

Первоисточник: http://otravilsja.ru/otravlenie-produktami/syrom-simptomy.html

Автор: Gustilev 31.8.2016, 11:18

так отравится можно любым продуктом, если он заражен бактериями из списка выше. В чем вопрос-то? и никакие сертификаты не помогут от этого.

кстати всякие сыровяленные колбасы и прошутто, тоже через одно "тухлятина", т.к. во многие либо принудительно добавляются бактерии на производстве, либо сами заводятся. А салями правильная так еще и с плесенью Penicillium nalgiovense или аналогами.

Автор: Zeppelin 31.8.2016, 11:24

откуда сыре возмется сальмонелла? микроорганизм из пищеварительного тракта курицы.
про остальные не в курсе

Автор: Gustilev 31.8.2016, 11:28

с молочными продуктами такое может быть. нарушение гигиены обычное.

Автор: АнтонА 31.8.2016, 11:28

ясен пень из непастеризованного и их регулярно отбирают на таможне...

lait cru если написано на сыре - это непастеризованное молоко.

http://gaugryfromager.fr/wp-content/uploads/2013/07/Cru-Epoisses-250g-lait-cru-ouvert-d%C3%A9tour%C3%A9-300x211.jpg

Автор: pros77 31.8.2016, 11:32

"В молоке и мясных продуктах сальмонеллы не только сохраняются, но и активно размножаются, при этом не влияя на органолептические свойства продуктов. Микроорганизмы довольно устойчивы к солению и копчению, а при заморозке увеличивают длительность срока жизни."
" В сыре сальмонелла может оставаться в живом виде до года"

Автор: АнтонА 31.8.2016, 11:33

да много чего может быть... но пока плесень не подохла, которая пеницилиум разных видов, то сыр безопасен, а вот когда плесень сдохла, то возможны варианты, ибо сыр отличная питательная среда для любых бактерий... НО случаев отравления сыром я не знаю, при том, что есть доводилось совсем сгнившие сыры

Автор: АнтонА 31.8.2016, 11:34

то есть сыр который 3 года хранился совсем безопасный

Автор: pros77 31.8.2016, 11:37

в выходном контроле производства
и входном контроле покупателя

Сыры из Италии - явно контрабас, т.к. молочка запрещена к ввозу из европы. Никто ее не контролировал ни на стадии вывоза, ни на стадии транспортирования, ни на стадии подвоза к покупателю.
Всё на удачу, авось не пронесёт.

Автор: pros77 31.8.2016, 11:42

а трехлетний камамбер или моцареллу еще можно будет назвать сыром? вроде про них был спич выше

про сыр casu marzu как бы вообще непонятно как думать:

Автор: АнтонА 31.8.2016, 11:45

а чо тут думать - он запрещен даже на месте произрастания... ты его еще найти попробуй.

Автор: АнтонА 31.8.2016, 11:47

так же как с горными лисапедами и горными лыжами... никто не контролирует где и как ты катаешься... авось не убьешься. Вон шумахЕр тому пример... и не только он... Яб не советовал ездить на лисапеде с горы...

Автор: Zeppelin 31.8.2016, 11:53

вопрос был, откуда эта куриная бактерия ПОЯВИТСЯ в сыре


а что, какие-то продукты контролируют на перечисленных этапах? образцы берут, посевы делают?

Автор: pros77 31.8.2016, 12:06

"вопрос был, откуда эта куриная бактерия ПОЯВИТСЯ в сыре"
не куриная она, а живет в кишечнике животных.
Ящерица/черепаха ползла по полю пшеничному, погадила в траве, Корова траву/зерно в кормах сожрала. Молоко заразила. В кишечнике размножилась, передалась человеку.

Автор: АнтонА 31.8.2016, 12:08

эта... вымя (оттуда молоко берется) не соединяется с кишечником (там сальмонелла живет). Ну так... на всякий случай... У женщин тоже, кстати...

Автор: pros77 31.8.2016, 12:29

на стадии молоко в ведре они соединяются через кожный покров и офигенную гигиену коровников. Привет непастеризованным сырам.
Сычужные ферменты - стадия, когда они пересекаются непосредственно:"Основной источник природного реннина — перетертые желудки молочных телят"
Т.е. теоретически места есть.

Автор: АнтонА 31.8.2016, 12:53

ой... молочные телята от того и молочные, что не едят траву по определению

а ты был во французском или австрийском коровнике? и чо, парное молоко никогда не пил? И в нашей деревне не пил? Вот жеж... бывают такие люди... прико-о-о-ол

Автор: pros77 31.8.2016, 13:08

Антон, не пил, да. Приучали, что нельзя до кипячения.
И засранных коров на полях в Альпах тоже видел.
Или молоко только от стерильных по чистоте коров бывает?

Пожалуйста. Досанцкионные новости:"Чешская ветеринарная инспекция предупредила, что в чешских магазинах было продано около 158 килограмм сыра, в котором содержалась бактерия сальмонелла."
http://ptel.cz/2013/10/syr-s-bakteriej-salmonella-prodavalsya-v-chexii/

Автор: АнтонА 31.8.2016, 13:12

круто!

а так перед дойкой коров моют вот чесслово

там други проблемы - ээто всякие заболевания молочных желез, тот же мастит и т.п.

Автор: AlexD 31.8.2016, 13:14

У меня есть контрабас . То есть два лишних куска грана падано по 800 гр, привезенные из места произрастания. Могу поделиться )).

Автор: MishaK 31.8.2016, 13:18

я бы расширил круг. давеча страшную историю рассказали про рыбу и икру. из финки.
еще суши есть. еще... и т.д.
сыры - не самое страшное, имхо

Автор: АнтонА 31.8.2016, 13:19

ну дык, несмотря на весь санитарный контроль а тыб купил в магазине... вот где ужас-то!!!!

Автор: Zeppelin 31.8.2016, 13:21

буду признателен, 1 кусочек. написал в личку.

Автор: pros77 31.8.2016, 13:38

дык и я о том. ужасно же. а народ не бережет себя.
про машины сто статей про выбор покрышек безопасных ранфлетных и шипастых, а едят всякую непотребность

Автор: Panda 31.8.2016, 13:43

Макс, бри привезли! надо пересекаться!

попробовала козий! я-курица... мало взяла
Миша, что там за тайный Ларин способ потребления козьего?

Автор: MishaK 31.8.2016, 14:00

тайный - это финики с прошутто или хамоном.
а козий - просто культура потребления разного свежего козьего сыра на завтрак с кофе
был очень простой салат от белоники из свеклы с козьим сыром и кедровыми орешками. но, никак не находится. дома в книжке точно есть.

Автор: gorreri 31.8.2016, 19:37

Ээээээ..... точно лишние ?

Автор: AlexD 31.8.2016, 21:23

Trust me .

Автор: /Geo 31.8.2016, 21:37

кто смотрел Др.Хауса знает, что всё возможно

Автор: MishaK 31.8.2016, 22:54

Открыл моцареллу от Мстинского молока. Просто отлично. Первый раз никаких вопросов к нашей моцарелле. Конечно, не баффоло и так далее. Так и мы здесь. И не было никогда баффало здесь. Хорошо.
Стал искать картинку, нет в списке продуктов на их сайте. Она в круглой прозрачной коробке, 4 шт, 400гр. срок дней 10.

Завтра поеду за свежим козьим сыром по наводке во вкусную Италию. Первая закупка. Там срочная распродажа, сроки. по 120р за кусочек.

Автор: Gustilev 31.8.2016, 23:14

Ну а я всю жизнь при любой возможности пью парное молоко из под коровы. Если бы кто его прокипятить решил - убил бы на месте))). Причём поверь гигиена наших коров далеко не альпийская.

Автор: MishaK 1.9.2016, 14:06

Забрал козий! Сыр правильный! Сейчас в офисе опять начнется паника - что случилось с холодильником

Автор: Marmotte 1.9.2016, 20:18

С этого места ппжалуйста пппдробнее... Куда бежать?

Автор: MishaK 1.9.2016, 22:25

так http://ski.spb.ru/conf/index.php?showtopic=57180&st=20&p=1610951&#entry1610951 же!

Автор: MishaK 2.9.2016, 11:14

кусочек свежего инжира. намазываешь козий сыр. глоток кофе... утро удалось.

В Рецептышах стр.38 - любимый салат со свеклой и козьим сыром - свекла (варить или запечь, сыр, кедровые орешки, заливка)

Автор: MishaK 3.9.2016, 20:56

Пробовал козий (италия), буррату (слуцк), рикотту (слуцк). Два последних - всего неделя срок - сделано 30авг по 6сент.
Все вкусно и правильно (буррату, правда, пробовал впервые). Да, если по полной цене немного недешево.
Нашел два рецепта ризотто в Пасте Белоники - одну со свеклой и козьим сыром (именно тако консистенции), другую с буррато. Первую сделал. торую - след.раз.
Еще раз - большое большое спасибо за наводку!

Автор: Panda 3.9.2016, 22:15

Это ты весь козий забрал?
Вчера ездила за бурратой, мне козьего не хватило

Автор: Maks SS 3.9.2016, 23:02

Бри был неплох. Полкило за два дня улетело как и два вина)

Автор: MishaK 6.12.2016, 20:07

Может тебе будет интересно: http://www.ferma-derevnya.ru/catalog/
пробовал. и буррату тоже.

Автор: Panda 6.12.2016, 20:35

Миша, спасибо!

Автор: MishaK 6.12.2016, 20:43

немножко отличается.
имхо, хоть раз попробовать стоит.
угощали. первое впечатление от внесенного мешка с сырами - нос ощущает приятную свежесть и запахи!
от какой-то суммы бесплатная доставка. ну, нам просто, на завтра договорились в офисе заказ сделать. хочу козьи попробовать и буррату.

Автор: Marmotte 6.12.2016, 20:56

Впечатления - в студию!

Автор: Малышка Мю 6.12.2016, 23:11

у нас есть три любимых варианта потребление мягкого козьего сыра
1. Берём багет, режем вдоль. На кусочек багета выкладываем чередуя козий сыр и ломтики свежего инжира. Сверху поливаем жидким мёдом и в духовку минут на 5
2. Двумя ложками делаем клецку из сыра и заворачиваем в прошутто
3. Тёплый салат из запеченной кубиками тыквы, козьего сыра, руккола и обжаренных тыквенных семечек.

Автор: gorreri 6.12.2016, 23:39

Аня, ну нельзя же так....(понуро бредет к холодильнику)

Автор: MishaK 13.12.2016, 22:33

Ну, собственно, добавить нечего. Пробуйте, решайте!
Буратта стабильно интересна. Поскольку суперские помидоры неспешно оставили нас вслед за ушедшим летом, добавляю к имеющимся огурец, листья салата, сан драй томаты. сверху кладу буратту и разрезаю. масло соль перец по вкусу. я только масло.
Колбаска из свинины домашняя офигенная! Буду брать еще.
Козий пока вкусно пахнет в холодильнике.
Вино, конечно, не испанию. Но, так получилось. День суматошный.

зы: К козьему сыру кубики печеной свеклы и кедровые орешки.