О советской торговле., Часть 2. Продовольствие. Опции

[para_dug]

Если в Ленинграде в семидесятые-восьмидесятые годы надо было навестить друга в больнице и хотелось принести ему фруктов, то заглянув в первый попавшийся магазин «Овощи. Фрукты» ничего, кроме консервов, на полках увидеть бы не удалось. Причем в консервированном виде было не то, что хотелось бы принести другу. Свекла какая-нибудь. И сок из неё же. А чтобы купить яблоки, или апельсины, надо было побегать по разным магазинам и отыскать такой, где стоит очередь за фруктами. Можно было, конечно, пойти на Кузнечный рынок. Но там, как и сейчас, было немноголюдно из-за цен. Помидоры и огурцы зимой тогда воспринимались как подснежники из сказки «Двенадцать месяцев». Над шуткой Жванецкого про Нью-Йорк: «Когда у вас появляется первая клубника? - В шесть утра» все громко хохотали.

В магазинах сначала стояли в очереди к продавцу взвесить товар, потом в очереди в кассу заплатить, потом к продавцу получить. Когда появились универсамы, очередь на вход в них стояла на улице, количество покупателей внутри регулировалось количеством корзинок.

Если сначала заплатил, например, за 2 кг яблок, потом отстоял в очереди за их получением, а они оказались совсем не похожи на те, что на витрине и брать их не хочется совсем – требуй заведующего, скандаль, может, и дадут тебе, то, что на витрине выставлено, но скорее всего нет.

С мясом было по-разному. Если в магазине народа нет – значит, лежат замороженные кости, с которых мало, что можно срезать. (Мясо стоило 2 рубля/кило.) Если очередь есть – вставай, есть вероятность, что что-нибудь купишь. Хотя рядом с домом, где я жила с родителями, был магазин кулинарии, где всегда продавалось хорошее мясо, уже нарезанное кусками без костей, которое сразу можно было жарить. Но таких мест было мало. Я вообще знаю только одно.

Напомню замечательный анекдот конца восьмидесятых: «Товарищ продавец, я понимаю, что должны быть шкура и кости, но почему вы кладете мне ещё доски и гвозди? – Потому, что собачатина четвертой категории рубится вместе с будкой».

Фабричные сосиски и пельмени были очень популярны вследствие отсутствия необходимости их долго готовить, но в магазинах не лежали. Помню очереди в буфете нашего института за сосисками. Не всем доставалось. Хотя ведь с улицы туда нельзя было войти, только через проходную с пропуском.

«Кто сказал, что в Ленинграде нет копченой колбасы?». Это из песни Дольского 1976 года. В шестидесятых и начале семидесятых она ещё была. В Елисеевском магазине вся стена справа от входа была заполнена подсвечивающимися квадратами, в каждом название сорта колбасы. Подсвечивались квадраты, относящиеся к сортам, которые в тот момент были в продаже. Позже, когда подсвечивать уже было почти нечего, эти квадраты убрали.

К Новому году надо было готовиться заранее. Достать баночку майонеза и зеленого горошка для салата. Как-то, помню, у нашего семейства это не получилось, и бабушка делала майонез сама.

У магазина тортов на Невском перед праздниками выстраивались длинные «хвосты». Мы пекли сами. Я всегда удивлялась, зачем люди толпятся, если можно сделать самим.

Сыр в Ленинграде был. Сортов 5-6. Отечественный. Да и вообще всё в основном было отечественное. Но импортное ценили особенно. Кетчуп болгарский и помидоры очень уважали, например. Плохого импорта не было. Он только в девяностые пошел. Но того, хорошего, на всех не хватало. Цены были низкие, государственные.

Очередей не было в отделы бакалеи. Однажды, когда я покупала макароны для похода, продавщица спросила, зачем я так много беру (килограмма два). Объяснила мне, что это странно выглядит, макароны в таком количестве покупать не принято.

Хлеб в Ленинграде был хороший. А вот в Новгородской области в 1988-м мне попадался плохой хлеб, недопеченный и с полостями. И продавали его с грузовика. А в Архангельской области в Малошуйке со специального поезда. В Тихвинском районе Ленобласти мы в походе однажды пришли в деревню, где все пекли хлеб сами. Автолавка приезжала туда раз в месяц. Но приходилось бывать и в таких сельмагах, где реально продавались только мыло и водка.

А в театральных буфетах продавались бутерброды с черной икрой по 75 копеек за штуку. Икринкам, конечно, было просторно на тех бутербродах, но попробовать вкус сего продукта мог себе позволить гораздо больший процент населения, чем сейчас.

Вот такие парадоксы.

[ankoss1]

читаю и ностальгирую. спасибо за истории и свой опыт .

а помните были фаршированые перцы глобус ( вроед болгарские ) мы всей семьей их разогревали на даче на паяльной лампе и свареной из трубы для него рассеиватель.

до лет 7 меня вводили в заблуждение что мороженое это спресованный творог, или сейчас это творожная масса . папа привозил из командировки с Ленинграда и мне чуть доставалось этого лакомства .

[Tux]

Когда появились универсамы, очередь на вход в них стояла на улице, количество покупателей внутри регулировалось количеством корзинок.

У нас так во время ковида было.

[АнтонА]

Интересно, что у меня тоже несколько другие воспоминания... Первый универсам в питере был рядом с моим домом - на бухарестской... То есть после детского сада, который был очень далеко - около мясокомбината и цнии крылова мы ехали домой на трамвае и трамвай потом шел по буарестской и выходили около универсама... думаю что это было самое начало 70х... типа 1970-71 примерно, ибо в старшие группы детсада я ходил уже во дворе между бухарестской и будапештской... И вот там был этот самый первый универсам с тележками, корзинками как сейчас... и можно было выбирать еду самостоятельно, ну почти как сейчас... Интересно, что я помню ананасы кроме яблок...

Так же когда я ходил в школу, что у меня было общественно поручение - проитись по магазинам и купить что-нибудь, если это там будет... Типа вот если копченая колбаса будет, то надо купить кусок. На это у меня были с собой деньги семейные помимо моих личных. Так же с туалетной бумагой Жил я в доме, где ее торговали, причем торговали ее не из торгового зала, с со двора, где собиралась отдельная длинная очередь. Так же в том же доме продавали пластинки виниловые, я туда тоже ходил каждый день посмотреть нет ли чего интересного, если было - покупал...

С мясом да - была кулинария в стекляшке напротив универсама на бухарестской... там часто было нормальное мясо, или бастурма, которой они называли маринованую говядину, типа для шашлыка... Эт стоило 3.50, а не 2 рубля Если не маринованое, то это называлось вырезка. Не уверен, что это тот отруб, который сейчас называется вырезкой...

Еще после школы было два развлечения - выпить томатного сока в магазине за 10 коп, размешав там соль общественной ложкой или пожрать эскимо за 11 копеек, выпросив палочку и нанизав это эскимо на палочку. Вот питерские сахарные трубочки по 15 коп это был дифцит... А батончики по 28 - это было дорого... Потом все подорожало сахарные трубочки стали как стаканчики - 19 коп, а потом все это до 20 подорожало...

В конце 1980х, то есть когда была куча детей и все эти талоны, то там была выработана техника покупки мяса... За мясом надо притти в магазин через 15 мин после того как он закроется на обед. Тогда ты будешь в очереди примерно третьим и простоишь 45 мин до открытия магазина. НО будучи третьим ты купишь хороший кусок мяса, а если предешь к открытию, то проистоишь те же 40 минут, но купишь кости...

Прикольно еще было притти в магазин после нового года какого там 1992 чтоли... когда цены отпустили... типа все подорожало в 3 раза примерно, но зато вместо пустых полок, как по мановению волшебной палочки на прилавках оказалось все, даже сардельки