Рыба в ОКее Опции

[kadavr]

Сегодня много удивленная и даже пораженная купила в Окее свежую камбалу. Еще треска была свежая. Давненько я такого в городе не видала. Даже не припомню когда в последний раз.

[gorreri]

Какого номеру свежесть ?

[kadavr]

Уважаемый, я таки ловила и камбалу и треску собственноручно, так что свежую от второй свежести как-нибудь отличаю.

[Kapiton]

Кадавра поверь . Всеж мороженная .
Дифростированная да .Всякая сухая заморозка или жидкий лед - последнее слово в сохранении всего полезного Все соблюдается Красиво подается . Но не свежая охалажденная
В Мурманске свежая вообщем то не то чтоб дефецит, но в свободной продаже особо нет .
В Москву ,в Европу ,отправляют из Мурманска охалажденку .
И филе и так Ценник ну от 700 800 руб за кг .
У нас не встречал .
Cлоган окея -наша рыба не была заморожена, это только слоган .

[kadavr]

При чем тут слоган? Или вы таки думаете, что я по надписям определяю?
Ну считаете замороженная, пусть будет замороженная.
Хотя однажды я ввела официанта в ступор, начав предъявлять претензии за рыбу, поданную мне на горячее наглыми заявлениями, что я замороженную форель есть не буду. Мое хамство оправдывают только 2 бутылки шампанского, упортебленные ранее )))

[Kateyka]

заявлениями, что я замороженную форель есть не буду. Мое хамство оправдывают только 2 бутылки шампанского, упортебленные ранее )))

ну, после 2 бутылок шампанского такое можно было бы сказать даже по поводу принесенного на горячее мяса

[Yar]

А я просто к рыбе отношусь. Она бывает вкусная и невкусная. Остальное - ненужные подробности.

[gorreri]

Неменееуважаемая , я тож иногда полавливаю рыбку всяку. И учиться угораздило еще по профилю . Посему плакат в окее , что "ента рыба никогда не знала глыбокого холода" - суть вранье есть. Примите с уважением и прочая и прочая.......
ЗЫ. Мож опять пузырики божественные вмешались . Примите и прочая и проч......

[lavrik]

А можно подробностей немного про эти хитрые модные современный технологии?

[Kapiton]

Лаврик ,а зачем оно тебе надо .
Модного там ничего нет .
По уму рыбу в море разделывают свежую Далее на поддоне или в брикете 2,5 10 25 кг закатывают в камеру где много много минуса и так нажатием кнопочки обдают струями холода \ сухая заморозка \
Жидкая это более круто Там целый конвеер такой, но смысл тот же . Правда вкуса сохраняется больше .
Далее сразу в низкотемпературную камеру .
По приходу брикета сюда его тупо оттаивают , раскладывают на поддоны со льдом и выносят в зал .
Это и есть понятие дифростация .
По уму надо и оттаивать в определенной камере с определенной последовательностью и то и се .
Полмира так делает. Но как всегда ,чего нибудь у нас да и ,, оптимизируют " .....
Это все так простым языком
Почти тож самое только при не очень низких температурах 0+2 C делают с мясом ,птицей .
Спроси у хмена. Он лучше раскажет о холодильниках и технологии .

[Bookla]

периодически беру в окее форель - на суши или на пирог -очень даже хорошей свежести попадается, наверное была мороженная когда-то, но главное что не пахнет. если начитает пахнуть рыбой - значит пора выкидывать. так ведь пригодность рыбы проверяют?

[Kramov]

но главное что не пахнет. если начитает пахнуть рыбой - значит пора выкидывать. так ведь пригодность рыбы проверяют?

По жабрам и глазам еще смотрят. А запах запаху рознь. Например омуль (муксун, тугун) с "душком" очень даже ничего, на любителя. Интересный пикантный вкус.