 китчен онлайн, прям сейчас |
 |
|
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 18.1.2015, 0:23
Сообщение
#1
|
|
 Пантерр 
|
Или наш отает санкциям. Вчера в баре мне отказали в стейке - типа не можем, санкции, нет у нас правильного мяса...
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
 |
 
|
|
18.1.2015, 0:39
Сообщение
#2
|
|
 Живет здесь
|
худшее в том, что нередко отказывают в оплате по карте, ссылаясь на технические проблемы. ну а санкции... на юлианский новый год в офисе собрались, наварили лап камчатского краба, наделали бутеров с сёмужьей икрой, заели трюфелем. в общем, встречали кризис как могли.
|
|
|
|
|
18.1.2015, 0:54
Сообщение
#3
|
|
|
Пантерр
|
"Лэнд". 2 часа назад. Казбиф. 770 руб. кг.
 Пробуем!!! 
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:00
Сообщение
#4
|
|
|
Пантерр
|
Если откровенно, то купил не сразу. Сперва положил в корзину ранее опробованный рибай за более 2тыщ. руб. Но перед самым завершением покупок обменял санкционные 2+ тысяч на казахские 0.77 тыщ...
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:05
Сообщение
#5
|
|||
|
Пантерр
|
Пока "казбиф" отдыхает и готовится к эксперименту - то мы наслаждаемся Испанией и Бразилией - стандарт хамон+дыня
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
||
|
|
|
||
|
18.1.2015, 1:09
Сообщение
#6
|
|
|
Живет здесь
|
Эк как Васино дело заразным оказалось.
|
|
|
|
|
18.1.2015, 1:09
Сообщение
#7
|
|
 Lыжnicus Montanus Vulgaris
|
Это вот прям сейчас в час ночи происходит?
-------------------- Powderly yours,
β-carver |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:14
Сообщение
#8
|
|
|
Пантерр
|
Вскрытие упаковки показало кусок мяса, совсем не похожий на правильное мраморное... Что ж, Риоха 2010 в помощь - процесс пошел!!!
   -------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:19
Сообщение
#9
|
|
|
Пантерр
|
Цитата(Betacarver @ 18.1.2015, 1:09)  Это вот прям сейчас в час ночи происходит? Ну да, а что? Вот, и кофе правильное прям сейчас в час ночи... Санкции же - при свете дня низя, только под покровом ночи   
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:21
Сообщение
#10
|
|
|
Живет здесь
|
Так а дальше? - покажите в картинках весь процесс приготовления говядины - у меня она никогда не получалась, может по картинкам научусь...
|
|
|
|
|
18.1.2015, 1:24
Сообщение
#11
|
|
|
Пантерр
|
Да и мокроват... Сушим... с помощью Риохи
Я предпочитаю солить и выдерживать не менее 40 минут... Но можно непосредственно перед приготовлением или после. В противном случаи мясо выделяет сок и превращается в шницель.  
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:32
Сообщение
#12
|
|
|
Прохфессиональный чайник
|
Цитата(Lu-Lu @ 18.1.2015, 1:21) Так а дальше? - покажите в картинках весь процесс приготовления говядины - у меня она никогда не получалась, может по картинкам научусь... только от сырья зависит. способ простой - взять и пожарить, но не пережарить. если не получалось, значит не попадался нормальный кусок мяса. |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:34
Сообщение
#13
|
|
|
Пантерр
|
Обильное смазываем кипрским оливковым маслом, перчим снадобьями из запасов крайней поездки в Шамони и Межев, раскаляем сковороду и процесс пошел уже безвозвратно
  
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:40
Сообщение
#14
|
|
|
Пантерр
|
Для эксперимента избрана классика - по 1-2 минуты с каждой стороны и в духовку на 8-10 минут. После даем отдохнуть 3-5 минут, положив кусочек сливочного масла...
 
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:45
Сообщение
#15
|
|
|
Пантерр
|
Переходим на виски и вскрываем пациента...
   -------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:52
Сообщение
#16
|
|
|
Пантерр
|
Хоть и нет мраморности - но зачет!!! Твердая четверка с плюсом!!! Для любителей рибай не подойдет, а в стольном очень очень достойно. Лучше липецкого.
  
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 1:56
Сообщение
#17
|
|
|
Живет здесь
|
Цитата(АнтонА @ 18.1.2015, 1:32) только от сырья зависит. способ простой - взять и пожарить, но не пережарить. если не получалось, значит не попадался нормальный кусок мяса. Так а всякие другие параметры? Какой толщины куски резать? отбивать ли? Может смазывать перед жаркой чем то? Горчицей? |
|
|
|
|
18.1.2015, 2:18
Сообщение
#18
|
|
|
Пантерр
|
Цитата(Lu-Lu @ 18.1.2015, 1:56) Так а всякие другие параметры? Какой толщины куски резать? отбивать ли? Может смазывать перед жаркой чем то? Горчицей? Смотря что делать. Если стейк - то ничего, кроме как любить Отбивать - это уже для шницеля из Ленты по 300 руб.
-------------------- рожден Чегетом, обучен спортцехом, закален сноупро, измучен могулом...
Matar a saudade... |
|
|
|
|
18.1.2015, 2:20
Сообщение
#19
|
|
|
Прохфессиональный чайник
|
толщина - дюйм, не мазать ничем, не посыпать ничем. соль-перец уже после жарки. это классика, но как видим можно и отступать
|
|
|
|
|
18.1.2015, 3:04
Сообщение
#20
|
|
 масай
|
Дыня не очень правильная в прошутто е мелоне. Но все равно
-------------------- За сим - живите счастливо!
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 17.5.2024, 23:31 |