натуральный кофе для френчпресса или чашки, всё-всё о вопросе |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
натуральный кофе для френчпресса или чашки, всё-всё о вопросе |
7.10.2016, 23:41
Сообщение
#1
|
|
гагарин |
Подскажите, плз, пользуется ли кто-нибудь для заваривания кофе френчпрессом или заваркой прямо в чашке?
Есть необходимость готовить кофе вне дома (где джезва) и нет кофеварки. Есть масса вопросов, но отвечать на них набивая шишки - долго, накладно хоть и крайне интересно. Поэтому хочу проконсультироваться. - какие марки готового кофе используете? отдельно скажу, что лет 9-10 назад запаривал на работе кофе в чашке, но марку не вспомню. - если мелете сами, то какой помол? - какие альтернативы можно попробовать, если есть кипяток и девайс для заварки? -------------------- "Я жил уверенным в том, что я прав. Но вот выпал снег и я опять не знаю кто я"
|
|
|
8.10.2016, 23:50
Сообщение
#2
|
|
Живет здесь |
Подскажите, плз, пользуется ли кто-нибудь для заваривания кофе френчпрессом или заваркой прямо в чашке? Есть необходимость готовить кофе вне дома (где джезва) и нет кофеварки. Есть масса вопросов, но отвечать на них набивая шишки - долго, накладно хоть и крайне интересно. Поэтому хочу проконсультироваться. - какие марки готового кофе используете? отдельно скажу, что лет 9-10 назад запаривал на работе кофе в чашке, но марку не вспомню. - если мелете сами, то какой помол? - какие альтернативы можно попробовать, если есть кипяток и девайс для заварки? по маркам: illy - безкомпромисно вкусно, но, сука, дорого. lavazza - два сорта - qualita oro и espresso. все остальные сорта лавацца говно. из дешевого paulig president, причем есть разные варианты обжарки - голд лейбл посветлее, обычный потемнее но, я люблю только арабику и не люблю робусту. Пока мне только один раз продали какую-то неплохую смесь, которая была не плоха - но ее продавал чувак, который в теме кофемашин и всего такого. пробовал какие-то другие варианты из представленых в сетях не впечатлило. по помолу молотый кофе без холодильника даже в стеклянной банке под металлической крышкой дохнет за считанные дни если не часы. т.е. молоть надо непосредственно перед. Да, зерна тоже хранить в холодильнике. Размер помола определяется способом заваривания. по способам заварки вне дома я не знаток - а дома делается эспрессо, капучино и редко заварной в джезве.
Прикрепленные изображения
|
|
|
10.10.2016, 23:03
Сообщение
#3
|
|
Живет здесь |
по маркам: illy - безкомпромисно вкусно, но, сука, дорого. lavazza - два сорта - qualita oro и espresso. все остальные сорта лавацца говно. но, я люблю только арабику и не люблю робусту. Пока мне только один раз продали какую-то неплохую смесь, которая по помолу молотый кофе без холодильника даже в стеклянной банке под металлической крышкой дохнет за считанные дни если не часы. т.е. молоть надо непосредственно перед. Да, зерна тоже хранить в холодильнике. Размер помола определяется способом заваривания. Неправдо! Лаваза вся нормальная. Чистая Арабика -кислятина. Как раз правильно, шоб была грамотная смесь. И зачем зерна хранить в холодильнике ? Они в магазах, до того как вы из купили, что тоже месяцами в холодильнике лежали? |
|
|
11.10.2016, 11:19
Сообщение
#4
|
|
Живет здесь |
Неправдо! Лаваза вся нормальная. Чистая Арабика -кислятина. Как раз правильно, шоб была грамотная смесь. И зачем зерна хранить в холодильнике ? Они в магазах, до того как вы из купили, что тоже месяцами в холодильнике лежали? ок. мне нравится только арабика и я не люблю робусту. Если слишком кислаяя, то значит у кофе нодостаточная для вас степень обжарки и слишком ннизкая температура воды при заваривании. в магазине никто не открывает пакетик или банку пару раз в день, чтобы достать из него пару ложек зерен. кофе при комнатной температуре даже в банке с крышкой умирает очень быстро. просто попробуйте как нибудь располовинить кофе из пакета и половину храните в холодильнике, половину в тепле и берите кофе по очереди. уже через нежделю запах в разных банках будет сильно разный. особенно если кофе уже смолот. |
|
|
11.10.2016, 11:55
Сообщение
#5
|
|
Живет здесь |
ок. мне нравится только арабика и я не люблю робусту. Если слишком кислаяя, то значит у кофе нодостаточная для вас степень обжарки и слишком ннизкая температура воды при заваривании. в магазине никто не открывает пакетик или банку пару раз в день, чтобы достать из него пару ложек зерен. кофе при комнатной температуре даже в банке с крышкой умирает очень быстро. просто попробуйте как нибудь располовинить кофе из пакета и половину храните в холодильнике, половину в тепле и берите кофе по очереди. уже через нежделю запах в разных банках будет сильно разный. особенно если кофе уже смолот. Ок. Попробуем в холодильник. Я как бы не мелю кофе. У меня аппарат Саеко куплен. Но зерна там наверху, могут дней пять лежать засыпанные. Это да. |
|
|
11.10.2016, 12:48
Сообщение
#6
|
|
Живет здесь |
|
|
|
11.10.2016, 14:08
Сообщение
#7
|
|
Живет здесь |
|
|
|
11.10.2016, 14:47
Сообщение
#8
|
|
Живет здесь |
Эт почему это? Давление требуемое создает паром? Создает! Мелет как прикажешь? Мелит. Что не так? Надеюсь все-таки, что не паром а поршневым насосом. Если паром, то вообще все грустно. Не мелет. Все попадавшиеся мне кофнмашины мелят крупнее, чем должно быть даже при установке помола на минимум |
|
|
11.10.2016, 15:44
Сообщение
#9
|
|
Живет здесь |
Надеюсь все-таки, что не паром а поршневым насосом. Если паром, то вообще все грустно. Не мелет. Все попадавшиеся мне кофнмашины мелят крупнее, чем должно быть даже при установке помола на минимум Но вода-то в кружке откуда появляется? Что значит мелкий помол, это правильный помол? Это совсем не правильно. Помол может, и должен быть разный! И крупный и средний, и в пыль. Да, возможно в пыль автокофешины не мелят. Но у меня вот машина, с дополнительной горловиной для засыпки уже намолотого кофя. Хошь зерна сыпешь , хошь уже то что сам намолол в отдельной молотилке( у меня тож есть, Бошь). Что не так? |
|
|
12.10.2016, 16:02
Сообщение
#10
|
|
Живет здесь |
Но вода-то в кружке откуда появляется? Что значит мелкий помол, это правильный помол? Это совсем не правильно. Помол может, и должен быть разный! И крупный и средний, и в пыль. Да, возможно в пыль автокофешины не мелят. Но у меня вот машина, с дополнительной горловиной для засыпки уже намолотого кофя. Хошь зерна сыпешь , хошь уже то что сам намолол в отдельной молотилке( у меня тож есть, Бошь). Что не так? вода подается насосом. помол должен быть таким, чтобы за 30 секунд через таблетку кофе продавливалась 30 или 60 мл воды в зависимости от того, используется двойная или одинарная корзина. При этом на протяжении по крайней мере 20-25 секунд струйка не должна менять цвет и консистенцию, и в рожке не должно быть никаких устройств искуственно создающих противодавление. Напору воды должен сопротивляться только кофе! должно быть как-то так смотреть на Ютубе |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.5.2024, 0:51 |