Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

89 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сводки с полок, где что почем
 ElisavetaK
сообщение 20.8.2014, 9:16
Сообщение #21


Живет здесь
Да, в финке задница случилась с овощами фруктами. Плохие огурцы, гнилые сливы, хорошее по нереальной цене. Скидок на продукты мало, мы правда только в Юмбу зашли.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 MashaVV
сообщение 20.8.2014, 9:43
Сообщение #22


Живет здесь
В этом году отпуск занес нас в Иркутск.
Продукты там на полках в основном местные сибирские или китайские. Другая Россия, да? smile.gif

Порадовали китайские помидоры. Удивили в сетях персики, которые пахли на весь фруктовый отдел - у нас в Акее и Призме не пахнут. Купили на пробу домой оленью колбасу - дорого, но вкусно. Хлеб у них настоящий. Можно еще поперечислять, не буду.
А самое-самое - хорошо приготовленные позы, кедровая настойка -нашлась в кабаке и сутошный малосольный хариус, которым угощали. ммм... smile.gif))
Кстати, вообще везде, где ели в общепите, мясо было хорошее, свежее, независимо от качества обслуживания и цены.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 bulletman
сообщение 20.8.2014, 10:26
Сообщение #23


Живет здесь
Цитата(X-man @ 20.8.2014, 0:58) *
Сырный продукт под названием "моццарелла" делает Гатчинский завод.

Моцарелла мне нравится которая "Мстинское молоко", в ванночках.
Но редко встречается.


--------------------
?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 samovar
сообщение 20.8.2014, 10:32
Сообщение #24


Живет здесь
Цитата(АнтонА @ 20.8.2014, 0:44) *
Вообщем с мясом и стейками все хорошо. Не дождетесь smile.gif


хорошо то хорошо. Только будет дороже процентов на 20 и выше.
Еще про мясо. Нашим мясоперерабатывающим комбинатам как раз плохо.
Они вынуждены к примеру для переработки закупать свинину дроже, в то время как белорусские переработчики купят в европпе подешевевшую свинину в 2 раза дешевле и готовую продукцию свободно отправят в нашу торговую сеть на вполне законных основаниях.
Ну , будем ждать когда вырастут свои свинки и коровы . А пока гречка и офсянка....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 АнтонА
сообщение 20.8.2014, 10:52
Сообщение #25


Прохфессиональный чайник
бекончик, лук, маркоффка обжариваются на сковородке, туда же вареную гречу - афигенно up.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Kapiton
сообщение 20.8.2014, 11:13
Сообщение #26


кофейник
Цитата(АнтонА @ 20.8.2014, 11:52) *
бекончик, лук, маркоффка обжариваются на сковородке, туда же вареную гречу - афигенно up.gif

Не.
.Лучше так .. по,, ватниковски " ...
Зирвак из лука морковки на сливочном масле . Ту да же замоченные сухие белые. Или свежие , потому, как пошли.
Далее, высыпать гречку , залить водой от грибов .
на нее, няшные мясные шарики, типа котлеток . И томить ..
Можно по старинному, в чугунке , или в казане . Проще и быстрее по нормальному, в мультиварке .
Получаецца фкусная нямка .

А, про полки ..
В субботу посетили колхозано аульнй ашан . Вроде все тож самое . Сырное не пустое .. Так себе сыры то вообщем то .
До этого ,были на рынке, ничего не изменилось Персики только подешевели Че то за ящик, рублев 120 вроде отдали . Персики их ЕС не персидские не очень .
У ресторанных поставщиков кой чего брали на торжество. Как раз под итальянскую кухню .Да рыбу . Пока без изменений Ожидают плюс 15-18% в плюс ..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Mdoro
сообщение 20.8.2014, 11:20
Сообщение #27


Живет здесь
Салаты чего-то пропали. Или разбирают в небольших магазах на ваське. Даже "белую дачу".Айсберга в пятерочке уже нет
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Nitros
сообщение 20.8.2014, 16:59
Сообщение #28


Живет здесь
Цитата(Mdoro @ 20.8.2014, 12:20) *
Салаты чего-то пропали. Или разбирают в небольших магазах на ваське. Даже "белую дачу".Айсберга в пятерочке уже нет

салат за окном растёт, там же огурчики, редиска, тыквы яблоки, вишня, слива.... в холодильнике сыр двух видов, сделанный позавчера дома, хлеб тоже испечённый дома....остальное фермерское по цене примерно ашанов... эх тяжела жисть подмосковная санкционная smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Larson
сообщение 20.8.2014, 17:32
Сообщение #29


Живет здесь
Цитата(MishaK @ 20.8.2014, 10:44) *
Я уже спрашивал "крикунов". Спрошу еще раз, как живут несчастные американцы? У них нет и не может быть бри и моцареллы кроме как с местного "гатчинского" завода.
Точно знаю, гурманы в штатах есть!


Ни фига, все есть в нашей американской "деревне" и далеко не в спецместах. Французские, итальянские, испанские сыры, в том числе и не пастеризованные, но и местные производят прекрасные продукты. В Бостоне например много сыров и молочных продуктов из Вермонта. Отличные моцарелла и бурата, козьи сыры, как мягкие, так и твердые. Местная рикотта и маскарпоне, крем фреш и фромаж блан тоже присутсвуют Немного дороговато (от 5 до 7 долларов за шар моцареллы), но есть везде. С прошуттами-хамонами всякими тоже все хорошо, как с европейскими, так и с местными. Местные ессно подешевле чуток.


--------------------
Carpe diem!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 MikeN
сообщение 20.8.2014, 18:34
Сообщение #30


Живет здесь
Larson, спасибо.
Тебе не попадалась на глаза книга - За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика: Кулинарный детектив. Лазерсон, Синельников, Соломоник
Если ДА, плз, прокомментируй.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 MikeN
сообщение 20.8.2014, 18:37
Сообщение #31


Живет здесь
Про сыр. Любопытная ссылка - 1888 год, великий Верещагин в Европе изучает молочное дело. http://сыроделие.рф/из-истории-сыроделия/

Коротко - коров надо холить и лелеять! Приличный сыр и дурак сделает.
Увы, за 126 лет в России мало что изменилось.

Видя, с какою легкостью ныне допускают иностранцев к изучению швейцарского сыроварения, слыша от самих швейцарцев выражение их убеждения, что сыр, не уступающий по качеству швейцарскому, может быть изготовлен и за пределами Швейцарии, я задал Клейнингену (прим. -директор сыроваренной школы) вопрос, неужели они не боятся конкуренции.
По его словам, покуда они могут опасаться конкуренции разве со стороны баварских хозяев. «Вот хоть бы соседняя нам Франция. Я посещал округа, в которых заняты производством сыра на швейцарский манер. Французы плохо содержат и плохо кормят свой скот. Это нам не конкуренты». Важно, по мнению Клейнингена, не столько научиться варить швейцарский сыр, сколько суметь соединить все условия содержания и кормления молочных коров, — при каких условиях только и возможно сохранение вкуса и вида швейцарского сыра, за которые его предпочитают всем прочим сортам сыров

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 MikeN
сообщение 20.8.2014, 18:45
Сообщение #32


Живет здесь
К теме Сводки... т.к. в производстве и торговле ЕДОЙ нечего не понимаю, а за СЫР волнительно, погуглил “Место России на мировом рынке молока”
Например - http://www.souzmoloko.ru/img/sezd4-1.PDF - февраль прошлого года, т.е. задолго до санкций. Цифр много, откуда - фиг знает. Картина в целом познавательна, но неутешительная. Если кто в курсе проблемы, этот отчет – не враньё? Хотя бы близко к истине?

Коротко:
- кто-есть-кто в молочке и соотв. чего можно ожидать в будущем
- из чего делают сыр в странах, где потребление молока больше собственного производства? Скажем в Финляндии, Польше.
– ёмкость российского рынка молока значительно уступает прочим импортерам и не представляет значительного интереса для крупнейших поставщиков (напомню, выводы 2013 года).
- собственная перерабатывающая отрасль разрушена, производить молокоёмкие продукты в России невыгодно
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 MikeN
сообщение 20.8.2014, 19:01
Сообщение #33


Живет здесь
Кому лениво изучать графики, смотрю - Производство/Потребление молока

УПС!!! Говорите свежая моцарелла ди буффало из Италии… Ну-ну…
“Итальянцы” съедают импортного молока в 1,77 раз больше “россиян”, 9,2 млн.т против 5,2, при производстве в России 31,6 против 11 в Италии!
Французы импортируют 7,6 (к своим 25,1) млн.т , немцы – 5,8(30,3). Откуда тогда на полках СПб сплошной “мадеинЕС”? Или все из Голландии?
Кстати, вспомнилось – чтобы сокрушить мировую торговлю Нидерландов англичанам три кровавые войны потребовались.
Что-то изменилось с XVII века?

Тойсть свежего-цельного не хватает. Из чего же делается сыр, поступающий в Россию из стран, где потребление молока больше
собственного производства? Особенно любопытно узнать про Швейцарию и Латвию. Они себя обделяют? А Польша?
Еще раз - возможно что цифры лукавые и все вранье. Или я чего то не понимаю. Но, если в целом картина правильная, то…
да здравствует “Онищенко” и иже с ним.

PS. Ессно, разговор идет о массовом продукте, обычное молоко без сои и пальм.
Мнение завсегдатаев лавок с эксклюзивом вполне понятно и неинтересно.

А на полках, выживем - увидим smile.gif
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Nitros
сообщение 20.8.2014, 19:16
Сообщение #34


Живет здесь
Цитата(MikeN @ 20.8.2014, 19:45) *
- собственная перерабатывающая отрасль разрушена, производить молокоёмкие продукты в России невыгодно


пожалуй соглашусь... себестоимость изготовления в домашних условиях простого сыра типа Адыгейского без оптимизации составляет примерно 350 рэ за кг.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Larson
сообщение 20.8.2014, 19:32
Сообщение #35


Живет здесь
Цитата(MikeN @ 20.8.2014, 20:34) *
Larson, спасибо.
Тебе не попадалась на глаза книга - За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика: Кулинарный детектив. Лазерсон, Синельников, Соломоник
Если ДА, плз, прокомментируй.


Не читала. Стоит?


--------------------
Carpe diem!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 MikeN
сообщение 20.8.2014, 19:41
Сообщение #36


Живет здесь
Рекс Стаут как кулинар? - на любителя. Кстати, из детективов едва ли пару читал.
Есть любопытные рецепты; пояснения про местные продукты, сленг; частенько упоминается - Европа vs Америка.
Комментарий интересен в ключе - насколько это соответствует реальности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Mdoro
сообщение 20.8.2014, 20:56
Сообщение #37


Живет здесь
Александр Дюма составил - написал Большой кулинарный словарь с рецептами
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 X-man
сообщение 20.8.2014, 21:51
Сообщение #38


Живет здесь
Цитата(MishaK @ 20.8.2014, 10:44) *
Я уже спрашивал "крикунов". Спрошу еще раз, как живут несчастные американцы? У них нет и не может быть бри и моцареллы кроме как с местного "гатчинского" завода.

Судя по комментам "местных жителей" ты сам не знаешь о чем пишешь, причем уверен в собственной правоте. Не уверен уже, что стоит прислушиваться к твоему мнению. Слов то заморских выучил много, а на поверку получается, что этим все и заканчивается.


А так меня мало интересует, чем питаются в пендостане. Я в России живу и тут моццареллу делать не умеют. Ну в кулинарных целях еще потянет, а капрезе из нее г-но. Даже самая дешевая немецкая куда вкуснее.


--------------------
Acqua fresca, vino puro, figa stretta, cazzo duro
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 АнтонА
сообщение 20.8.2014, 21:54
Сообщение #39


Прохфессиональный чайник
Совейскую еще не пробовал, но самая дешовая гальбани (между нами как моцарела - гавно) если с правильным памидором, правильным маслом и свежим базиликом с грядки идет афигительно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Kapiton
сообщение 20.8.2014, 22:10
Сообщение #40


кофейник
Зачем в россии уметь делать правильную монцареллу .
Реально, не понимаю . Это не наша кухня, не наш продукт . Кто без нее не видит готовки, всегда может купить по разным каналам .
А для массового потребителя, зачем ..
Есть некие аналоги, реплики ее. Где то лучше, где то, так себе. Где лучшее ,,, гатчинского сырного продукта", ценник куда то улетает .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

89 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 16:02