Снова про стейк, Вернее про мясо |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Снова про стейк, Вернее про мясо |
13.8.2014, 23:35
Сообщение
#181
|
|
Живет здесь |
А я привыкла к хорошему, почему я должна переплачивать или привыкать к посредственному? Ягода, ну кого ты слушаешь? Капитон не может отличить вкус оригинальной моццареллы ди буффало от продукции Гатчинского завода. Такие ценители высокой кухни точно не пострадают от замены бри на плавленый сырок Дружба. -------------------- Acqua fresca, vino puro, figa stretta, cazzo duro
|
|
|
14.8.2014, 10:36
Сообщение
#182
|
|
Живет здесь |
В Питер возили сутошную моцареллу, из молока буйволиц? Чёрт побери, жизнь прошла мимо!
Впрочем, вспомнилось: ======================================== «После нас хоть потоп», Попмадуриха, 1757 ======================================== «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!», якобы Мария-Антуанетта, конец XVIII века. ======================================== «Вместо пирожков с мясом, будете жрать с ливером!», Новочеркасск, 1962, директор НЭВЗ ======================================== Официантка принесла ему кофе и взбитую сметану. – Знаете, – сказал Штирлиц, виновато улыбнувшись, – я не ем взбитую сметану. Это у меня с детства. Я просил обыкновенную сметану, просто полстакана сметаны. Официантка сказала: О, простите, мсье… Она открыла прейскурант и быстро полистала его. – У нас сметана восьми сортов, есть и взбитая, и с вареньем, и с сыром, а вот просто сметаны у нас нет. Пожалуйста, простите меня. Я пойду к повару и попрошу его придумать что-нибудь для вас. У нас не едят простую сметану, но я постараюсь что-нибудь сделать… «У них не едят простую сметану, – подумал Штирлиц. – А у нас мечтают о простой корке хлеба… ….….. – Мсье, вот простая сметана. Она будет стоить несколько дороже, потому что такой нет в прейскуранте. |
|
|
14.8.2014, 12:17
Сообщение
#183
|
|
Прохфессиональный чайник |
да... эх... гуляли по альбе... а там наттпись буййволячие продукты... и фермер сидит... такой вкусной моцарелы никогда не вкушал... шарик одна евра... живут же люди...
|
|
|
Гость_AleksD_* |
14.8.2014, 15:46
Сообщение
#184
|
|
|
|
|
14.8.2014, 17:02
Сообщение
#185
|
|
Живет здесь |
Призма! Фу-фу-фу! Там же Ольтермани рядом лежит...
Впрочем, на 17-55 14-го августа еще можно успеть, которая с "коротким сроком хранения". Последняя порция
Прикрепленные изображения
|
|
|
14.8.2014, 19:12
Сообщение
#186
|
|
масай |
10 ойро за 250 гр. ? Богато.
-------------------- За сим - живите счастливо!
|
|
|
14.8.2014, 19:41
Сообщение
#187
|
|
Прохфессиональный чайник |
|
|
|
14.8.2014, 20:50
Сообщение
#188
|
|
масай |
Не. Мне дороже ойры, моццарелу жаба запрещаеть. В Кампании ее надо есть. Она там реально лучшая.
-------------------- За сим - живите счастливо!
|
|
|
29.11.2017, 15:42
Сообщение
#189
|
|
Живет здесь |
Угощал коллега.
Дешевая говядина = вкусный стейк, или как из говна сделать котлету... 4 часа в сувиде + 3 минуты обжарки. Результат удивил положительно. |
|
|
29.11.2017, 15:46
Сообщение
#190
|
|
Легенда |
сувид не умеет творить чудеса. плохое мясо можно сделать вполне приемлемым, но хорошего стейка не получицца
|
|
|
29.11.2017, 16:02
Сообщение
#191
|
|
Живет здесь |
Без сувида из того мяса, вааще никакого стейка бы не получилось.
|
|
|
29.11.2017, 16:09
Сообщение
#192
|
|
Легенда |
|
|
|
29.11.2017, 16:10
Сообщение
#193
|
|
снегорез |
4 часа в сувиде мало для размягчения жил и пленок плохого куска.
Если крупные волокна - это сохраняется и после 12 часов томления. Какая температура воды была, известно? я ставлю на 75 градусов. |
|
|
29.11.2017, 17:10
Сообщение
#194
|
|
Живет здесь |
а я что-то другое сказала? просто не надо называть это "хорошим стейком" А хорошего (идеального, фантастического, вкуснее которго не ел...) и не получилось. Получился просто вкусный. Как не испортить хороший стейк из мяса за 1000+р/кг , любой младенец знает... При какой температуре готовил не интересовался. Я как-то к сувиду прохладно отношусь. Из дешевой говядины. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2024, 6:32 |