Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

10 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Снова про стейк, Вернее про мясо
 Zeppelin
сообщение 15.7.2013, 18:59
Сообщение #41


снегорез
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B2%...%8F%D1%81%D0%B0
тут по-русски
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Fyokla
сообщение 15.7.2013, 20:35
Сообщение #42


Живет здесь
Цитата(Zeppelin @ 15.7.2013, 20:59) *
тут по-русски



"парное мясо → посмертное окоченение → разрешение посмертного окоченения и созревание → глубокий автолиз..." что-то уже сразу после первого пункта тянет в вегетарианство unsure.gif

а нам в магазине какую стадию продают?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 X-man
сообщение 15.7.2013, 22:10
Сообщение #43


Живет здесь
Цитата(/Geo @ 15.7.2013, 19:25) *
про "тухлятину" я б не был так однозначен.
известно, что, скажем, семужка слабой соли, свежепосоленная хороша. полежавшая - ещё лучше (ферментация. сиречь контролируемое гниение). совсем полежавшая - очень хороша. а вот дальше - многие говорят - волшебна, другие говорят - с душком, третьи - тухлятина.
короче, вкусовщина это.

Еще у классиков говорилось - осетрина не бывает первой или второй свежести. Она бывает или свежая, или тухлая. Это как-то более конкретно и однозначно. А вы ищите разницу между продукт намазан говном и продукт измазан говном и какой из них можно есть, а какой не стоит rolleyes.gif .


--------------------
Acqua fresca, vino puro, figa stretta, cazzo duro
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Dusk
сообщение 16.1.2014, 13:57
Сообщение #44


Живет здесь
Освежу тему. Пол-года как заказываю стейки и ягненка в Бараниенбауме - очень даже нравится. Нравится и мясо, и сервис. и сайт. Буду рада, если кому-то пригодится smile.gif)


--------------------
Нужно немного подождать, и плохое само собой исчезнет. ...нанеся непоправимый ущерб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Серый
сообщение 16.1.2014, 14:07
Сообщение #45


Снусмумрик
Цитата(Fyokla @ 15.7.2013, 21:35) *
а нам в магазине какую стадию продают?

Третью. Разница в том, что мясо собственной обывлки, например в Окее или Руоке 2-3 дневное, а в вакуумной упаковке от 5-10 дней до 30, в зависимости от времени покупки, выдержки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Вася
сообщение 16.1.2014, 14:10
Сообщение #46


Киса
Цитата(Dusk @ 16.1.2014, 14:57) *
Освежу тему. Пол-года как заказываю стейки и ягненка в Бараниенбауме - очень даже нравится. Нравится и мясо, и сервис. и сайт. Буду рада, если кому-то пригодится smile.gif)

http://www.bbaum.ru/catalog/steak/

это ценник за 250 грамм?

Нехило smile.gif


--------------------
это мнение является частным и никоим образом не служит руководством к действию
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Серый
сообщение 16.1.2014, 14:19
Сообщение #47


Снусмумрик
Хорошее вступление)))

Цитата
Невозможно описать словами. Обязательно попробуйте небольшой кусочек в сыром виде, а затем готовьте стейк на сковороде или духовке до прожарки Rare или Medium Rare.


за такое не жалко платить 2099*4=8400 за кг… может перенести в "халяву"?))))
Хотя… есть и более демократичные предложения — 999 за 400 гр))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Dusk
сообщение 16.1.2014, 14:50
Сообщение #48


Живет здесь
Цитата(Вася @ 16.1.2014, 15:10) *
Нехило smile.gif

smile.gif Я тоже в ювелирных магазинах сразу иду к стойке с бриллиантами smile.gif


--------------------
Нужно немного подождать, и плохое само собой исчезнет. ...нанеся непоправимый ущерб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Veter v golove
сообщение 16.1.2014, 15:04
Сообщение #49


Живет не здесь
Цитата(Dusk @ 16.1.2014, 16:50) *
smile.gif Я тоже в ювелирных магазинах сразу иду к стойке с бриллиантами smile.gif

А я думала, это у меня одной такое горе!)))


--------------------
Блондинка с гранатой в руке и чувством черного юмора! Ем, сплю и размножаюсь в любых условиях!
Весь день не спишь, всю ночь не ешь, конечно, устаешь!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 X-man
сообщение 16.1.2014, 15:05
Сообщение #50


Живет здесь
Только в россии можно найти таких шедрых людей, готовых за небольшой кусок сырого мяса отдать 50 евро

В финляндии в Призме покупаю бразильскую вырезку за 26 евро/кг. Минус таксфри и если повезет, минус 30% если заканчивается срок реализации. Итого в удачном варианте выходит 750-800 руп. за кг вырезки отличного качества.


--------------------
Acqua fresca, vino puro, figa stretta, cazzo duro
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Dusk
сообщение 16.1.2014, 15:09
Сообщение #51


Живет здесь
Ну, не все так ошеломляюще smile.gif Сегодня привезли стандартный заказ - 7 стейков на 3300 р. Норм? По моему норм. Я не смогу выбрать достойное мяско здесь в Питере без опасений, поскольку печального опыта уже набралась. А в Финке я так давно не была... И вот как раз их мясу я доверяю smile.gif


--------------------
Нужно немного подождать, и плохое само собой исчезнет. ...нанеся непоправимый ущерб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Dusk
сообщение 16.1.2014, 15:11
Сообщение #52


Живет здесь
Цитата(Veter v golove @ 16.1.2014, 16:04) *
А я думала, это у меня одной такое горе!)))

Нет, Ветер, ты не одинока! Постоишь так, полюбуесси, и к чему попроще двигаешь...


--------------------
Нужно немного подождать, и плохое само собой исчезнет. ...нанеся непоправимый ущерб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Вася
сообщение 16.1.2014, 15:11
Сообщение #53


Киса
Цитата(Dusk @ 16.1.2014, 16:09) *
Ну, не все так ошеломляюще smile.gif Сегодня привезли стандартный заказ - 7 стейков на 3300 р. Норм?

какой стейк и сколько это кило? В метро я покупаю стейки когда они стоят 800-1000 рупь за кило.

Токсовский барашек стоит 450 рупь за кило


--------------------
это мнение является частным и никоим образом не служит руководством к действию
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Mdoro
сообщение 16.1.2014, 15:13
Сообщение #54


Живет здесь
Купил в АЗбуке вкуса два куска Австралийской говядины, для стейков, травяной откорм, мраморная. Стоимость 1600 за кг( минус 5%, скидка по карте магаза, минус 5% скидка по карте СИАБА). Оба куска по вкусу были отличными, при жарке дома на сковородке, без каких либо специй.
По внешнему виду стейк похож на тот что по ссылке выше именуется РИБАЙ WAGYU MB7+
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Dusk
сообщение 16.1.2014, 15:18
Сообщение #55


Живет здесь
Цитата(Вася @ 16.1.2014, 16:11) *
какой стейк и сколько это кило?

2 филе-миньона, 4 блейд стейка, 1 Нью-йорк. Каждый стейк по 220 гр, Нью-йорк 330гр
Еще щипцы для мяса притащили в подарок.
Вася, мне ооочень не везло с мясом, и озвученный вариант неожиданно превзошел все ожидания. Ни одного неудачного ужина, включая ягнятину которой боялась больше всего. Ну не готова я снова рисковать, лучше переплачУ.


--------------------
Нужно немного подождать, и плохое само собой исчезнет. ...нанеся непоправимый ущерб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Yar
сообщение 16.1.2014, 15:21
Сообщение #56


•••
Цитата(Dusk @ 16.1.2014, 16:18) *
не готова я снова рисковать, лучше переплачУ.

насколько лучше того что в ОК продается?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Вася
сообщение 16.1.2014, 15:22
Сообщение #57


Киса
вот как раз в акее я пару раз попадал на тухлятину. Больши не купляю там стейки sad.gif


--------------------
это мнение является частным и никоим образом не служит руководством к действию
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Yar
сообщение 16.1.2014, 15:23
Сообщение #58


•••
Цитата(Вася @ 16.1.2014, 16:22) *
вот как раз в акее я пару раз попадал на тухлятину. Больши не купляю там стейки sad.gif

ну я там баранину обычно покупаю, а что ты называешь "тухлятиной"?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Серый
сообщение 16.1.2014, 15:24
Сообщение #59


Снусмумрик
Цитата(Dusk @ 16.1.2014, 16:09) *
…Норм? По моему норм.

Конечно норм, а деньги… деньги это бумага)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 Вася
сообщение 16.1.2014, 15:25
Сообщение #60


Киса
тухлятина - это когда открываешь вакуумную упаковку и воняет тухлятиной, а не мясом. Есть такое нельзя. Отправляется сразу в мусоропровод. Один раз у меня через пару дней после приноса из акея вакуумная упаковка вздулась, хотя по сроку хранения на этикетке ей еще две недели было положено лежать.


--------------------
это мнение является частным и никоим образом не служит руководством к действию
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:13