Икра красная, то есть, желтая, спасибо Викку за рецепт Опции

[gorreri]

ЕЕЕЕССССС !!!!! Благодаря вовремя полученным разведданным , передовая группа спецрыбназа в лице меня , обнаружила среди норвежских рыбокадавров, два екземпляра ЁЁ. После допроса с пристрастием выяснено - палья ладожская , пришла с какой-то базы вчерась. Свежая , настоящая , лососька(проглатывает очередной кусочек сашими) вкуууууусная. Страждущим - на Северном рынке , в крытом павильоне осталось 2 шт. Доброй охоты (с)

[SnowmanAVK]

В этом же ОКее Ведьма выиграла посудомоечную машину...

Простите за серость: а где это "Индустриальный" ?!!

[DinulYa]

2 gorreri:
Поздравляю!
Твой экземплярчик с икрой?

Кстати, палии по внешним признакам можно определить, мальчик оно или девочка? Вот у лососей, например, можно. У мальчиков и девочек морды разные. А тут?

[gorreri]

DinulYa Нет , моя без. Похоже сдоено ушлыми продавцами на рынке. Определить в принципе можно по размеру - самки гораздо крупнее. Завтра съезжу еще куплю. Треть уже слопал. Вкууууусна

[kadavr]

рыбокадавров

?

[Anya]

а расскажите как эту палию готовить?
а то очень рыбки хочется, а океевский лосось надоел
желательно, как ее готовить НЕ в духовке, потому что ее пока нет
до "обвалять в муке и пожарить в масле" могу догадаться сама

[Zeppelin]

?

(пошел за попкорном)

[Zeppelin]

а расскажите как эту палию готовить?
а то очень рыбки хочется, а океевский лосось надоел
желательно, как ее готовить НЕ в духовке, потому что ее пока нет
до "обвалять в муке и пожарить в масле" могу догадаться сама

судя по текстам горрери, он ее просто нарезал.

[Anya]

судя по текстам горрери, он ее просто нарезал.

для меня это пока немного экстремально.
с учетом того, что в прошлую пятницу меня скорая пыталась увезти в Боткинскую с острой кишечной инфекцией. Так что пока предпочитаю термообработку

[gorreri]

Нарезал , ага. И в смесь устричного и соевого на 5 мин. Лаймом полил. И лопать.
Anya не бойся. Енто ж уникальный продукт. Живет на глыбине 100 метров. А там экология Если с термообработкой - то лучше замаринуй в смеси лайма с оливковым(хорошим) и на мангал. Жарить аккуратно т.к. мясо очень рыхлое и нежное..
Очаровательная kadavr = кадавр ? Не верю(с)

[kadavr]

Очаровательная kadavr = кадавр ? Не верю(с)

Типа выкрутился!
Ладно, пойду мороженого с чем-нибудь поклюю. С чем, не решила еще ))

[Marmotte]

И боже упаси путать напитки!

Икра с ликером Женепи...
Не комильфо!

[Kramov]

Палия, кстати, - очень ЗНАТНАЯ рыба! Поеду в О`Кей!

А разве это не Балтийский лосось?
Отличная икра поздравляю!

[DinulYa]

Вот про Палию. Много букав, но интересно

Палия - еще один представитель лососевых рыб, живет в чистых глубоких водах Ладожского и Онежское озер. Эта рыба относится к роду гольцов (не путать с усатым гольцом из семейства вьюновых). Виды это рода, систематические взаимоотношения которых очень сложны и до конца еще не изучены, распространены во многих холодноводных озерах Европы, Азии и Северной Америки; имеются и проходные гольцы, нагуливающиеся в море, а на нерест идущие в реки, которые впадают в моря Северного Ледовитого и Тихого океанов. Гольцы очень изменчивы по строению, окраске и особенности биологии. Палии принадлежат к группе арктических гольцов и в настоящее время рассматриваются вместе с ними как различные формы одного вида. Ладожское и Онежское озера - самые южные водоемы в европейской части СССР, где живут палии, но и здесь эта рыба держится только в их северных и срединных частях и почти никогда не встречается в южной. Озерные палии - реликты ледникового времени.

Эта типичная холодолюбивая рыба размножается осенью. Нерестится палия в сентябре - октябре на каменистых отмелях - лудах в открытом озере вблизи островов на глубине от 1 до 20 м. Икра у палии крупная, диаметром 4-5 мм, светло-оранжевого цвета. Развитие икры длится четыре-пять месяцев. Полакомиться ею любят налим, сиги, особенно сиг-валаамка, ерш, гольян. К весне из отложенных каждой самкой икринок часто остается всего несколько штук.

Различают две формы палии: обычную - лудожную, или красную, и ямную, или кряжевую. Первая держится на меньших глубинах от 20 до 70 м, имеет более темную окраску, спина у нее темно-зеленая, иногда с голубоватым отливом, бока более светлые, брюхо и горло окрашены в оранжевый цвет, на теле многочисленные маленькие белые пятна, парные плавники желтые, непарные - серые. Передние лучи грудных, брюшных, анального и нижние лучи хвостового плавников молочно-белые. Во время нереста окраска становится особенно яркой, а основной цвет тела - красно-оранжевым. Самцы ярче самок. Лудожная палия может весить до 6-7 кг, обычно меньше, наибольший известный экземпляр, пойманный в Ладоге, - 9,5 кг. Растет палия очень медленно: в 19 лет рыба весит чуть более 5 кг, но живет палия долго в северных озерах ловились рыбы сорокалетнего возраста.

Кряжевая палия постоянно живет в наиболее глубоких частях озера (70-150 м), лишь во время нереста поднимается ненадолго на мелкие места. Эта палия окрашена в однообразный серый цвет без оранжевых пятен, хотя белая окраска лучей плавников хорошо заметна. Весит она обычно не более 2 кг, редко - до 4-5 кг. Численность этой палии меньше лудожной.

Палии - хищники, питаются преимущественно рыбой: корюшкой, ряпушкой, колюшкой и другими, обычны в их питании также различные ракообразные, особенно бокоплавы.

В Ладоге и Онеге палия - промысловая рыба, но запасы ее в настоящее время очень низки, и поэтому на ее вылов существует запрет. Эта рыба заслуживает к себе самого бережного отношения.

Палия - одна из первых рыб, которую стали искусственно разводить для увеличения ее численности, естественном водоеме. В 1898 г. в “Вестнике рыбопромышленности” № 10 была опубликована заметка о том, что на острове Валаам разводят палию еще с 1886 года. Ежегодно в Ладогу выпускалось 100 тысяч мальков этой рыбы. Икру получали от особей, пойманных на ближайших к островам лудах, оплодотворяли ее сухим русским, способом В.П. Врасского и инкубировали в глиняных ящиках со стеклянной решеткой под водопроводной водой. Молодь выходила из икры в декабре, и до мая ее кормили творогом и говяжьей печенью.

Палия хорошо ловится на блесну на дорожку и спиннингом, отвесным блеснением и на специальную снасточку с мертвой рыбой.

Палия чувствительна к качеству воды и не выносит никакого загрязнения. Отрицательно влияет на палию и вселение рыб, не свойственных данному водоему.

Палия обладает великолепным по качеству мясом, но повсюду ее добывают в небольших количествах. Ограничения на лов палии, мероприятия по искусственному воспроизводству позволят увеличить численность этой прекрасной рыбы.

Источник: http://fish-news.teia.org/palia.htm

[kadavr]

Ну вот. А ее ловят, да еще во время нереста ((

[gorreri]

Юль , я те Сабанеева могу дать почитать(цепляет на вилку очередной ломтик карпаччо) . Это у него стянуто. Припадешь , таксказать , к первоисточнику(выпивает и облизывается) всех рыбацких знаний.

[borni]

Хотел показать , как выращивают палию в Финляндии на одном из рыбных хозяйств с которым мы сотрудничали, но... хотя все получилось.

[borni]

Такие рыбки получаются из золотой икорки.

Прикрепленные изображения

 

[borni]

А так палия вырастает за несколько месяцев усилинного кормления.

Прикрепленные изображения

 

[DinulYa]

Ничего себе!
Это ж чем же рыбку кормят-то?