китчен онлайн, прям сейчас Опции

[АнтонА]

Вообще по технологии-похоже на лазанью...

икс ленчик и волк не отличают виды макарон. любое макаронное блюдо у них макароны по флоцки. Это реально удобно. С грибами оказалось просто афигительно.

зеленое думаю кабачок.

[Александр из Сор...]

А из чего этот "молекулярный соус" к сельдерею? Выглядит вкусно...

Пралине из кунжута с цитрусовыми. А вот маленькие бордовые капельки - густой соус-сироп из выпаринной мадеры с брусничным соком.

[xLenchikx]

Есть специальная тема "кулинария" просто интересно зачем этот "Смак" во все топики пихать.

[Малышка Мю]

Альянико от San Salvatore не только твоё открытие....

А где вы берете такое альянико?
Я обожаю этот сорт, но у нас из него мало вин продается.
Вот это просто супер:

Прикрепленные изображения

 

[G]

Этого производителя представляет сеть Виниссимо.
А где Пиполи продаётся?
Интересно сравнить альянико из Компании с альянико из Базиликаты.

[Redcat]

Пралине из кунжута с цитрусовыми. А вот маленькие бордовые капельки - густой соус-сироп из выпаринной мадеры с брусничным соком.

Звучит волшебно

[Малышка Мю]

А где Пиполи продаётся?
Интересно сравнить альянико из Компании с альянико из Базиликаты.

В Alko

[manaraga]

О! Да у Мираторга еще и сайт хороший, правильный - http://www.angusbeef.ru/
Надеюсь, на самом деле все достойно... завтра утром собственно и узнаю

Спасибо за наводку. Мираторгу зачет.
Взял более экономный вариант Top sirloin but central cut по 700р в ленте.
Мраморность была очень хорошей и очень понравился сам вкус, очень такой ароматный.
Ну и мягкость сочность на высоте - просто таяло во рту.

[manaraga]

В "Лэнде" добыт правильный рибай от Мираторга с Брянщины, 1559 руб./кг.

В Окее рибай мироторга по 999 по акции.

[KonRes]

Вот тут все рибай, рибай.
Где-то пару лет назад открыл для себя толстый филей (сирлойн). Удивительное мясо. Получаются отличные ростбифы.
Ах, да. Мясо не импортное, покупаю у фермера в деревне в ЛО.

[Александр из Сор...]

Чёрт...пятый день мой мозг с утра набекрень. Купил яйца "маде ин" Лэнд. Так они все с двумя желтками. Как это так? Что с курами творят эдакое, черти??? Моей фантазии нет предела специально негуглю - наслаждаюсь...

[Фома]

Чёрт...пятый день мой мозг с утра набекрень. Купил яйца "маде ин" Лэнд. Так они все с двумя желтками. Как это так? Что с курами творят эдакое, черти??? Моей фантазии нет предела специально негуглю - наслаждаюсь...

Не сцать!
Все нормально - это не куриные, а святые йАйцы! Спецзаказ по проекту Ноя "каждой твари по паре" ©

[Фома]

Вчера в ленте Мираторговское мсяо по 600 с чем-то. Написано "мраморное", кусман на 1.5 кг Толщина сантимов 5-6, ну и размер "лаптя" соотвественный. На обороте написано "для тушения" ???
Вот поясните дилетанту, это мсяо для стейка?
Если да, то как такое можно пожрать? Лопнуть ведь можно...
Или это надо пилить на порции?

[Александр из Сор...]

Вчера в ленте Мираторговское мсяо по 600 с чем-то. Написано "мраморное", кусман на 1.5 кг Толщина сантимов 5-6, ну и размер "лаптя" соотвественный. На обороте написано "для тушения" ???
Вот поясните дилетанту, это мсяо для стейка?
Если да, то как такое можно пожрать? Лопнуть ведь можно...
Или это надо пилить на порции?

Стейк можно сделать, будет не такой нежный и тающий как другие части тушки, но все же получится. Нарезать на куски толщиной 2-3 см. поперек волокон и на раскаленную сковороду согласно классическому рецепту. Точно такое же я купил вчера - пока мираторг более постная часть отправился в суп, првевосходно. Завтра попробую на стейки, отпишусь...
Но, предварительно судя по структуре, получится превосходный бестрогонаф или же жаркое с грибами

[NikSan]

Психанул сегодня на тему Великого поста
Замочил сушеные грибы (давно достали место занимать)
Пожарил лук
Раздавил крупный помидор, снявши кожицу.
Натер на крупной терке овощи что нашел в доме - пару реп, кусок тыквы, две морковки. Накрошил туда чеснока (до кучи еще сыпанул сушеного). Немного бальзамика и воды туда.
Овощи положил на сковородку к луку, когда тот зарумянился.
Сверху выложил грибы. Все засыпал прованскими травами.
Когда овощи дали сок, все засыпал рисом и накрыл крышкой.
После того как сок впитался, добавил воду в которой замачивались грибы...
Как рис набух все перемешал и добавил мелко покрошенные укроп с петрушкой (воды пришлось добавить).
Пока все доходило, сбегал за Каьерне-Совиньон.... но это уже не к посту

[АнтонА]

нет фотог - нет поста, тыж знаешь

[NikSan]

когда бодяжил думал, но лень было. Да и процесс требовал вовлеченности. В принципе все понятно, без затей.
Обожрались все.

[АнтонА]

чревоугодие в пост небогоугодное дело обжираца нинада

[ska]

чревоугодие в пост небогоугодное дело обжираца нинада

Я вот тоже подумала,все мясо,да мясо...Овощи!!В тыкве.С рисом.Правда ,часа на 4 развлекуха,на любителя,мы такие как раз)))

Прикрепленные изображения

 

[Малышка Мю]

Я вот тоже подумала,все мясо,да мясо...Овощи!!В тыкве.С рисом.Правда ,часа на 4 развлекуха,на любителя,мы такие как раз)))

Я делаю порционно в маленьких тыквах (или в бутылочных израильских, разрезанных поперек пополам) фарш с овощами. И под конец запекания посыпать сверху пармезаном. Отлично получается!