В связи с покупкой новой мясорубки хочется попробовать колбасу сделать.
Где купить оболочку, в малых объёмах?
натуральную и не очень

Кишки наверное проще всего договориться приобрести на рынке…

Нужно обработанные для колбас.

В смысле? а как они для колбас в деревнях обрабатывались? Термообработки при приготовлении колбасы недостаточно считаете?

хз, начать с этого
http://www.foodmag.ru/catalog/111/b928/
http://www.kolbasaclub.ru/encyclopedia/doc00114919.html

Паша, ну прочитай хоть одну статью про изготовление колбасы дома.
"Тщательно промыть кишки теплой водой с двух сторон."
Это, типа, и всё специальное приготовление.

КОЛБАСНАЯ ОБОЛОЧКА, розничный отдел

Адрес: 194292, Санкт-Петербург, промзона "Парнас", 3-й Верхний пер., 15, оф. 111
Метро: Парнас, 683 м.
http://www.yp.ru/spb/detail/id/kolbasnaya_...i_otdel_1332689


Чот яндекс много чего находит

бабушка в деревне, помню, еще скоблила деревянным ножичком

Может быть имеется ввиду нанесение логотипа на оболочку? (гы-гы-гы) Тогда это к нам))))))
…И я тактично промолчал, но сейчас уже не могу удержаться… Рубить колбасу на мясорубке как-то не кошерно, домашняя рубится ножами, в крайнем случае ручной, чтобы не нарушать структуру мсяо и максимально сохранить сок внутри при приготовлении)))

У меня складывается впечатление, что типичная структура мышления "хочу выпендриться - как это делается? - что для этого нужно? - сколько это стоит? - у меня остались вопросы - пойду напишу на форум" у Марозки со временем превратилась в "хочу выпендриться - пойду напишу на форум".

Ну… за оптимизацию)))

Паша, про консервные банки для тушенки не выяснял еще?

завести свинью надо. Будет колбасная оболочка в малых объемах и мясо контролируемого качества. Без супостатсой конины и антибиотиков

Вроде в Окее видел, называется набор для домашних колбасок, 100-150 рублей.

Ну, домашняя колбаса -это немножко другое.

В мясной придворной лавке в элитрайоне видели. Заезжай в наши края.
Морозка, ты бы про мясорубку рассказал - а то и не выпендреж вовсе получается.

Это хде?
Про выбор мясорубки уже было.

Черт, опять я все пропустил.

Стачек проспект 105.

Блин, там сто лет небыл

Дык я и говорю - заезжай. Вспомнишь молодые бесшабашные годы.

Я брал на Черной Речке, если территориально интересно, могу поискать тел или яндекс подскажет. Фирма занимается поставками черевы соленой (натуральной кишки свиной, бараньей ), продают и в розницу, но по моему есть ограничения, что то от 100м, мы брали на двоих и то получилось довольно много по длине, а по объему с кулак.
Тема с колбасой, также возникла после покупки новой мясорубки с насадкой для изготовления колбас и сейчас время от времени делаем. Благо оболочка преспокойно хранится в холодильнике и когда необходимо используется.

Вот координаты нашел
http://szo.spr.ru/primorskiy/pergam-186852.html

о, спасибо.
100м мне наверное будет не осилить

а я купила месяц назад в "мясной лавке" на рыночной площади в Рощино.Маленькая коробочка соленых кишок 15 м,улетело за три раза

http://kishki.ru/
http://www.bsculinar.ru/
http://kolbaskidoma.ru/ Здесь можно купить, от пучка (91,44 м). На Косыгина (напротив Народного) открылся не большой рынок, я несколько недель назад, в мясном отделе, там покупал. Продают на вес. Купил 100 гр (около 100 рублей) порядка 15м. Оболочка готовая (выделанная т.е. почищенная в соленом виде). Хранится в холодильнике очень долго.

Молодец!
Я делал колбаски, но ручной набивки. Надо будет купить кишок для механической. Агрегат Zelmer , все приблуды для колбасок присутствуют.
Правда ручная набивка удобна на пикнике (даче). Иначе надо везти заранее приготовленные колбаски.
На гриле мммммммммммммм.... вкуснаааа