Сегодня, случайно обнаружил в Перекрестке пыжьяна(сибирского сига) холодного копчения. Это нечто. Лучше закопченой рыбки не ел много лет. Идеальная соленость, идеальная подвяленность. Цена вполне профсоюзная - 300 рэ.
Если кто планирует активно участвовать в Лимпияде, на диване и с пивком - спешите.

Сходил в Перекресток на Просвете, сижка не обнаружил, жаль очень хотелось. А в каком виде он был, в смысле в вакууме или просто развесной.

Не, просто развесной, валялся в углу витрины. Я брал на Кронверкской, завтра гляну на Марата.

Перекресток на Ладожской тоже не опыжьянили...((

Что, лучше мурманского правильного т е такого не сухого и истекающего Ерша, или окуня морского хол. копчения ..

Лучше ,Капитон, ей богу лучше. Настоящая сибирская рыбка. Но...усю разобрали. Нашел пелядь и ряпушку сибирскую(что то типа рипуса нашего). Взял на пробу ряпушки, хороша, но пересолена.
Лена, я завтра еще в паре мест гляну, ежли будет - возьму тебе.

Игорь, буду очень и ОЧЕНЬ признательна ))

Ряпушку видел, но как то не вдохновила она. Я ряпушку в Окее беру , есть развесная и в коробках пластиковых по пол кило, мне очень нравится.

!Опять "Перекресток", опять 299 рэ за кэгэ, опять ОН. Нежный, истекающий свежим жирком и соком, отлично закопченный сибирский сиг. Они его спецом что ли привозят, то под Лимпияду, то под Чемпионат. Вообщем ящику чешского лагера нашелся достойный аккомпанемент.
ЗЫ. На Кронверкский не ходите, забрал всё

Спасибо. Вкусная рыбка.

Оказывается на Кронверкском я купил не все. Сегодня опять есть...но уже по 330.

Спасибо!
Вкусно, правда слегка недокопчено... Но это на мой вкус.
И все равно ВКУСНО!

Почем не помню, вроде больше трехсот, но вупил штуки три на стачках...

а кто-нибудь в курсе где в Питере правильного вяленого ерша мурманского можно раздобыть?

На рынках бывает. Пару раз брал на сенном ,200-250 рублев хвост ,получается. Что то около тыщи за кг .
Еще на авито есть розница. От пяти штук продают ..

В К-Руоке

Серьёзно? я на Говорова ни разу не встречал не обращал внимания видимо...проверю сегодня

Ну, если серьезно, то я была именно там на экскурсии месяц назад. Камбала и ерш присутствовали отдельными лотами. Ерш очень приличный на вид, рублей по 800, что ли.
Насколько постоянен ассортимент, не знаю.

Поймала пыжьяна в "перекрестке" рядом с домом на Туристской. Билась за него с магазинной теткой, которая считала что он "не пробивается потому что цену менеджеры не провели".
(До этого я провела полчаса на почте, и для битвы с теткой у которой "не пробивается" была полностью готова
Как вы его чистите? Как его правильно чистить? Кости торчат, чешуя в разные стороны летит... Но вкусный сабака.

Аккуратно отрезаешь голову, режешь по пузу. Выдираешь перья спинного плавника. Потом подцепляешь шкурку и она легко снимается вместе с чешуей.

там теперь камбала-ёрш это один лот за 890руб/кг. Взял 1шт на пробу- не тот самый вкус(((

Очень вксный пыжьян, спасибо за совет!

Плюсую к пыжьяну-просто офигенский сиг. Пока в Перекрестке в континенте на Стачек есть. А вот ёршу из К-РУОКи-отказать!!! Невкусный,какой-то мокрый...в общем правильный плавает только в Мурманске))

А правильную рыбку горячего копчения никто не приметил?

Базиль, у нас в рыбной лавке на Чкаловской бывает правильная треска. А вообще, проще закоптить самому. Рыбку горячего копчения нельзя класть в холодильник, жир пргоркнет и весь цимес уйдет. Только свежая, из коптилки.

Купили Пыжьяна в Перекрестке на Кронверкском. Понравилось очень. Большое спасибо!

Мы купили коптилку и делаем сами. Вкусно.

Стоило уехать на 3 недели как пыжьяна переименовали в сырка и ценник перестал быть профсоюзным - 395 рэ. Ну не суки ?
Там же, в "Перекрестке" торгуют муксуном и омулем х/к. Все по 800 с чем то.
Взял на пробу - сам по себе рыбк великолепен, но пересолен ужасно. Отказать.

Опять "Перекресток" Опять 329 руб.

Купила в Окее удачную горбушу. Естессно с икрой. Икру засолила, жду)
Написано было: Белое море.

Покуда живы женщины вокруг
Удачу мы не выпустим из рук

Дело не в этом. Рыбка была хорошая, икра тоже!

в Норильске муксун и чир х/к по 680р., поэтому для Питера вполне нормальная цена.

думаете ценник слишком маловат для рыбки из Белового моря?

не, он думает, что она из садка

по цене вопросов нет. Проблема русской рыбы - ацкий пересол...

так вот же:
http://www.zonafish.ru/forum/viewtopic.php?t=3060

Не всегда .
Тут привезли новую продукцию с фабрики . Филе трески слабой соли в масле и со специями . Очень очень. И рып свежий и соли чуть чуть .
Банка 450 г стоит на заводе 180 руб, в торговле в городе \ мурик\ 250-270.
Тож самое и из палтуса . Только ценник несколько выше .
Ягода, про горбушу свежую, год или два взад , писалось..
Неплохая рыба .

у нас нет свежей горбуши) она вся либо в заморозке, либо была в заморозке

Базилио прав. Почти все, что делается у нас фабрично есть невозможно, ибо пересолено. Сиговые вообще очень восприимчивы к соли. Пыжьян в этом плане зело хорош, а вот брал муксуна от того же производителя - гуано.
Поеду-ка я завтрева в Котку, лососика ловить. Дикого, балтийского. Мариш, если спымаю - вэлкам.

Дикая рыба отличается от аквакультуры размером хвоста и плавников