Сезон\Менахем, Замшина 29:
Сыр Козий Снофрикс (грибы по 28.10\укроп по 11.09) - 57.90
Камамбер Милкана Ле Кремье 125гр (по 28.08) - 69.90
Валио йогурт 2.4-2.6% (в ассортименте по 24.08) - 17.90
Моцарелла легкая 125гр по 65 лежала. Дорого, не брал.

ОКей на Фучика. Сыр Труфье все так же по 1400 за килограмм.

В Окее на Ладожской вчера не замечено никаких изменений по сравнению с обычным ассортиментом

Юмбо в Хельсинки- баранина Новая зеландия 4 е кг, сыр Олтермани для Росии который был - 4 е кг. На границе не смотрели.

От советского Информбюро.
За прошедшие сутки на продовольственном фронте существенных изменений не произошло.

Седня проезжая у дома мима ацки дорогого кабака брейгель стейк хаус обнаружил наттпись на нем "все стейки по 900 рупь" и решил зайти на ужин. Оказалось, что за эти деньги еще и стакан вина дают. Мясо там анансировано как уругвайское зернового откорму. Стейка есть всего три - нью йорк, рибай и миньон. Без гарнира... Стандартный ценник 1450, посему и не ходил туда. Винная карта гавно. Все оверпрайсед непонятно почему, народу даже по халяве три пары... Сдохнет кабак... Но уругвайское мясо хорошее, закпзал раре, не пережалили...

Вообщем с мясом и стейками все хорошо. Не дождетесь

В Москве в ашане смели всю пасту Барилла. Только Макфа осталась. Покупали там отличный Бри чуть меньше 300 р за 500 гр. Усе, нет ничего. пустые полки. Пока еще есть только развесной в отделе по 800-900 рэ/кг
Моццарелла импортная за 65 рэ еще есть.

Наметился перевес сил и противник понес потери в макароных изделиях.

То есть не зря я пару коробок разных барил затарил

Стейк в выхи в пабе дикенс цену не изменил.790 за 300 гр пепер стейк с гарниром. Все по старому вкусно

Мясные ряды еще держатся, но боезапас на исходе.

Как без Бри можно перезимовать в Москве ??? О ужос-ужос !!!!)))))))))).

Я уже писал тут, что те, кому все равно что есть - Бри или плав. сырок Дружба не пострадают от санкций ЕС. Сырный продукт под названием "моццарелла" делает Гатчинский завод.
В качестве гарнира для молочных сосисок или полуфабрикатов Дарья вполне подойдут рожки Макфа. и т.д. и т.п.

в жопе мира без перемен

Не ем не одного из перечисленных тобой продуктов . Что плавсыр"Д" , что Бри , для меня , лишние продукты на полках и на столе .
Вот сесть за руль условной "калины" - дико обломная перспектива .

Ну, каждому свое, как в библии сказано. Если питаться "условной калиной" нормално, а сесть в нее обломно, то понты детектид.

Опять паромах )))))
Скорее эта больше похоже на муки выбора между автомобилями , когда живешь в непролазных джунглях .

Я уже спрашивал "крикунов". Спрошу еще раз, как живут несчастные американцы? У них нет и не может быть бри и моцареллы кроме как с местного "гатчинского" завода.
Точно знаю, гурманы в штатах есть!

Зашел вчера в финке в К-маркет у Котки. Сразу у входа гнилой инжир и незрелый виноград. Ценники дороже и дороже. Купил две дежурных упаковки мюслей с клубникой и черникой.

В штатах все есть в спецместах. Дорого. В акеях там довольно специфтческий набор продуктов и там тоже надо уметь питаться тем, что есть. Ващето в каждой местности надо уметь получать удовольствие от местной еды и остального местного. Отсюда же ивыбор мест куда хочется поехать в отпуск. Русишь кухня афигенная, кухня заводов, совка и крыма из соседнего отчота тоже афигенная. Вопрос в том хочется ее в отпуске или нет

Это как? Разве есть лазейки на ввоз мимо местного "онищенко"? Не знал.
Ясно, они так давно там живут, приспособились

Да! На Швейцарию то санкции не распространяются! Значит грюйерам и тат-де-муанам ничего не грозит! А если наладят поставки по разумным ценам риблошонов и мон доров, вообще красота!

Да, в финке задница случилась с овощами фруктами. Плохие огурцы, гнилые сливы, хорошее по нереальной цене. Скидок на продукты мало, мы правда только в Юмбу зашли.

В этом году отпуск занес нас в Иркутск.
Продукты там на полках в основном местные сибирские или китайские. Другая Россия, да?

Порадовали китайские помидоры. Удивили в сетях персики, которые пахли на весь фруктовый отдел - у нас в Акее и Призме не пахнут. Купили на пробу домой оленью колбасу - дорого, но вкусно. Хлеб у них настоящий. Можно еще поперечислять, не буду.
А самое-самое - хорошо приготовленные позы, кедровая настойка -нашлась в кабаке и сутошный малосольный хариус, которым угощали. ммм... ))
Кстати, вообще везде, где ели в общепите, мясо было хорошее, свежее, независимо от качества обслуживания и цены.

Моцарелла мне нравится которая "Мстинское молоко", в ванночках.
Но редко встречается.

хорошо то хорошо. Только будет дороже процентов на 20 и выше.
Еще про мясо. Нашим мясоперерабатывающим комбинатам как раз плохо.
Они вынуждены к примеру для переработки закупать свинину дроже, в то время как белорусские переработчики купят в европпе подешевевшую свинину в 2 раза дешевле и готовую продукцию свободно отправят в нашу торговую сеть на вполне законных основаниях.
Ну , будем ждать когда вырастут свои свинки и коровы . А пока гречка и офсянка....

бекончик, лук, маркоффка обжариваются на сковородке, туда же вареную гречу - афигенно

Не.
.Лучше так .. по,, ватниковски " ...
Зирвак из лука морковки на сливочном масле . Ту да же замоченные сухие белые. Или свежие , потому, как пошли.
Далее, высыпать гречку , залить водой от грибов .
на нее, няшные мясные шарики, типа котлеток . И томить ..
Можно по старинному, в чугунке , или в казане . Проще и быстрее по нормальному, в мультиварке .
Получаецца фкусная нямка .

А, про полки ..
В субботу посетили колхозано аульнй ашан . Вроде все тож самое . Сырное не пустое .. Так себе сыры то вообщем то .
До этого ,были на рынке, ничего не изменилось Персики только подешевели Че то за ящик, рублев 120 вроде отдали . Персики их ЕС не персидские не очень .
У ресторанных поставщиков кой чего брали на торжество. Как раз под итальянскую кухню .Да рыбу . Пока без изменений Ожидают плюс 15-18% в плюс ..

Салаты чего-то пропали. Или разбирают в небольших магазах на ваське. Даже "белую дачу".Айсберга в пятерочке уже нет

салат за окном растёт, там же огурчики, редиска, тыквы яблоки, вишня, слива.... в холодильнике сыр двух видов, сделанный позавчера дома, хлеб тоже испечённый дома....остальное фермерское по цене примерно ашанов... эх тяжела жисть подмосковная санкционная

Ни фига, все есть в нашей американской "деревне" и далеко не в спецместах. Французские, итальянские, испанские сыры, в том числе и не пастеризованные, но и местные производят прекрасные продукты. В Бостоне например много сыров и молочных продуктов из Вермонта. Отличные моцарелла и бурата, козьи сыры, как мягкие, так и твердые. Местная рикотта и маскарпоне, крем фреш и фромаж блан тоже присутсвуют Немного дороговато (от 5 до 7 долларов за шар моцареллы), но есть везде. С прошуттами-хамонами всякими тоже все хорошо, как с европейскими, так и с местными. Местные ессно подешевле чуток.

Larson, спасибо.
Тебе не попадалась на глаза книга - За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика: Кулинарный детектив. Лазерсон, Синельников, Соломоник
Если ДА, плз, прокомментируй.

Про сыр. Любопытная ссылка - 1888 год, великий Верещагин в Европе изучает молочное дело. http://сыроделие.рф/из-истории-сыроделия/

Коротко - коров надо холить и лелеять! Приличный сыр и дурак сделает.
Увы, за 126 лет в России мало что изменилось.

Видя, с какою легкостью ныне допускают иностранцев к изучению швейцарского сыроварения, слыша от самих швейцарцев выражение их убеждения, что сыр, не уступающий по качеству швейцарскому, может быть изготовлен и за пределами Швейцарии, я задал Клейнингену (прим. -директор сыроваренной школы) вопрос, неужели они не боятся конкуренции.
По его словам, покуда они могут опасаться конкуренции разве со стороны баварских хозяев. «Вот хоть бы соседняя нам Франция. Я посещал округа, в которых заняты производством сыра на швейцарский манер. Французы плохо содержат и плохо кормят свой скот. Это нам не конкуренты». Важно, по мнению Клейнингена, не столько научиться варить швейцарский сыр, сколько суметь соединить все условия содержания и кормления молочных коров, — при каких условиях только и возможно сохранение вкуса и вида швейцарского сыра, за которые его предпочитают всем прочим сортам сыров

К теме Сводки... т.к. в производстве и торговле ЕДОЙ нечего не понимаю, а за СЫР волнительно, погуглил “Место России на мировом рынке молока”
Например - http://www.souzmoloko.ru/img/sezd4-1.PDF - февраль прошлого года, т.е. задолго до санкций. Цифр много, откуда - фиг знает. Картина в целом познавательна, но неутешительная. Если кто в курсе проблемы, этот отчет – не враньё? Хотя бы близко к истине?

Коротко:
- кто-есть-кто в молочке и соотв. чего можно ожидать в будущем
- из чего делают сыр в странах, где потребление молока больше собственного производства? Скажем в Финляндии, Польше.
– ёмкость российского рынка молока значительно уступает прочим импортерам и не представляет значительного интереса для крупнейших поставщиков (напомню, выводы 2013 года).
- собственная перерабатывающая отрасль разрушена, производить молокоёмкие продукты в России невыгодно

Кому лениво изучать графики, смотрю - Производство/Потребление молока

УПС!!! Говорите свежая моцарелла ди буффало из Италии… Ну-ну…
“Итальянцы” съедают импортного молока в 1,77 раз больше “россиян”, 9,2 млн.т против 5,2, при производстве в России 31,6 против 11 в Италии!
Французы импортируют 7,6 (к своим 25,1) млн.т , немцы – 5,8(30,3). Откуда тогда на полках СПб сплошной “мадеинЕС”? Или все из Голландии?
Кстати, вспомнилось – чтобы сокрушить мировую торговлю Нидерландов англичанам три кровавые войны потребовались.
Что-то изменилось с XVII века?

Тойсть свежего-цельного не хватает. Из чего же делается сыр, поступающий в Россию из стран, где потребление молока больше
собственного производства? Особенно любопытно узнать про Швейцарию и Латвию. Они себя обделяют? А Польша?
Еще раз - возможно что цифры лукавые и все вранье. Или я чего то не понимаю. Но, если в целом картина правильная, то…
да здравствует “Онищенко” и иже с ним.

PS. Ессно, разговор идет о массовом продукте, обычное молоко без сои и пальм.
Мнение завсегдатаев лавок с эксклюзивом вполне понятно и неинтересно.

А на полках, выживем - увидим

пожалуй соглашусь... себестоимость изготовления в домашних условиях простого сыра типа Адыгейского без оптимизации составляет примерно 350 рэ за кг.

Не читала. Стоит?

Рекс Стаут как кулинар? - на любителя. Кстати, из детективов едва ли пару читал.
Есть любопытные рецепты; пояснения про местные продукты, сленг; частенько упоминается - Европа vs Америка.
Комментарий интересен в ключе - насколько это соответствует реальности.

Александр Дюма составил - написал Большой кулинарный словарь с рецептами

Судя по комментам "местных жителей" ты сам не знаешь о чем пишешь, причем уверен в собственной правоте. Не уверен уже, что стоит прислушиваться к твоему мнению. Слов то заморских выучил много, а на поверку получается, что этим все и заканчивается.


А так меня мало интересует, чем питаются в пендостане. Я в России живу и тут моццареллу делать не умеют. Ну в кулинарных целях еще потянет, а капрезе из нее г-но. Даже самая дешевая немецкая куда вкуснее.

Совейскую еще не пробовал, но самая дешовая гальбани (между нами как моцарела - гавно) если с правильным памидором, правильным маслом и свежим базиликом с грядки идет афигительно

Зачем в россии уметь делать правильную монцареллу .
Реально, не понимаю . Это не наша кухня, не наш продукт . Кто без нее не видит готовки, всегда может купить по разным каналам .
А для массового потребителя, зачем ..
Есть некие аналоги, реплики ее. Где то лучше, где то, так себе. Где лучшее ,,, гатчинского сырного продукта", ценник куда то улетает .

Капитон, потому что не все в России любят есть одни щи, оливье и котлетки. Есть те, кому хочется разнообразия.

Дык эти те "кто так далек он народа" купят где-нибудь вонючий сыр из под полы в тридорога. Еще и вкуснее покажется как фирменная жвачка в 70ые.

Конечно купит. Посему все хорошо.

Браво, Ларсон. Просто это далеко не всем надо и у многих отношение к собственному питанию определяется тремя словами "закинуть что-нибудь в желудок".

Посему спорить тут не о чем. Волк не видит разницы между макаронами по-флотски и спагетти кон рагу (Болонезе) так же как лазанье аль форно и мясной запеканкой с макаронами из нашего детсадовского меню доперестроечного периода.

Видит, макароны по-флотски домашнего изготовления вкуснее. Често скажу не ел Болонезе в Италии, ел в Австрии. Хрен хренью, томат забивает все.

Хммм... ы хоть сам понимаешь что ты написал? типа пробовал я крахмал разбавленный кипятком - гавно ваше картофельное пюре, если сравнить с домашней жареной картохой

Тыб хоть рецепт болоньезе почитал

А не читал рецент, я читал меню. А что обманули, падлюки, соус должен был быть не томатным?

Нет, не обманули, именно это хрючево и подавали.

Капитон только за, за разнообразие и различные кухни в домашем исполнении.
И дома макаронников любят и требуют часто ..
Другое дело ,что личные предпочтения в кухнях и подходе к питанию в целом , несколько иные . .
К примеру, сегодня, нет чтоб замутить капрезе с подбором нормальной монцареллы\ ибо Икс мыныч вообщем то прав \ .свежеснятые помидоры прекрасно трескались с сулугуни и свежим из тандыра пури . И опять таки, с правильным сулугуни и так далее .
И все эти а ля санкции больше на пользу только .Ширпотреб уйдет .

Почитай рецепт там памидор очень мало они не могут ничего забить, но ты можешь, конечно крахмал с кипятком называть пюре, а максроны с кетчупом называть болоньезе