Х-ман, смотрю ты мои мысли где-то у себя в блокноте записываешь.

По поводу курей.
Осенью я в Монреале неделю их себе в номере на ужин готовил, в Финке опять же покупал и ел неоднократно, в Австрии тоже приходилось.
Не рассказывай мне сказки об исключительном вкусе импортной курятины.

Капитон, зачем тебе фургон-холодильник? Ты вроде сжиженный газ возишь, вот туда курей и запихнуть. Доедут в лучшем виде.

Проверено. Непальские носильщики таскали курей в живом виде - так они не портятся

Не, в бочку не влезет.И потом, там же минус 168 Долгож оттаиваццо будет И не под реф фурный . Это так проектец ,на пикапчике , разок в неделю туда сюда . До кучи, сметанки творожка маслица , колбас домашних ,что там еще кушается нормального, прихватить с частногго колхозу ....

Вариации на эти темы помогают превратить магазинных цыплёночков в нечто напоминающее пищу…


Смешно то, что народ ест колбасу по 100-500 руб… тухлые курицы всего-лишь начали вполнее естественный процесс разложения))) Практически деликатес мог бы получится. если бы сами куревичи были не синтезированными)

Ну и не могу не процитировать полностью))

"Как должна выглядеть деревенская курица для супа:
Курица должна быть зарезана, а не убита током. Кровь должна быть спущена как положено, а не оставаться в тушке.
Курица не должна быть чрезмерно жирной, экземпляры гигантских размеров нам ни к чему.
У нее должны быть длинные ноги.
Голени должны отдавать синевой, потому что у нормальной курицы бывает белое мясо и мясо красное.
Бедра должны отдавать желтизной, потому что они должны быть покрыты жирком.
Крылышки и грудка должны иметь цвет от почти белого до желтого.
Торчащая из грудки кость (киль) должна быть довольно жесткой и не слишком поддаваться под пальцем.
Курица должна обладать довольно густым запахом.
Пусть шея, голова и ноги будут на месте. Если ошпарить и очистить ноги, обрезать когти, а шею и голову как следует промыть, то все это тоже замечательный материал для получения настоящего куриного бульона.
Бульон из смоленой курицы получается еще ароматнее.
Хорошая курица должна вариться часа три, лишь после этого ее мясо начнет сравнительно легко отделяться от костей. Мясо у хорошей курицы окажется несколько тверже, чем у бройлерного цыпленка, но любим мы ее не за это!

Оптимальная цена в Москве - 250 рублей за тушку весом 1кг200гр, извините, с потрохами." ссылка

И ещё про кур у него же

Ну и не могу удержаться, про молоко его же))

Да речь не о вкусе курятины, речь про вкус как таковой)))))

он те грит, что ты доказал всем, что вкусы не отличаешь. Это нормально, бывает такое. Можно реально только позавидовать.

серый, тебеб сходить во франции на рынок. Там курицы продаются разных сортов с ногами всех цветов радуги. То есть хошь с черными ногами, хошь с синими, хошь с красными или желтыми... сложены штабелями... Причем они их реально различают Но они извращенцы - отдельно лежат петухи, что были кастрированы и выросли евнухами

Слово каплун - ты почему не употребляешь?

зачем использовать непонятные термины, когда можно называть вещи своими именами.

Ну-ну... Вот так "родной" язык и обедняется... а потом нам сообщают, чт о в английском слов больше чем в русском и вообще... нафиг никому этот язык не сдался

P.S. Слово каплун почерпнул из "рассказов паро Мегрэ"
P.P.S. Слова мужчина и женщина тоже стоит заменить на пенисуального и вагинального человека - да?

каплун - это такое же русское слово, как логистика, лизинг, пенисуальный и вагинальный т.п.

Смотрела тут передачу про птицеферму, и про магазин, который при ней работает, продавая все то, что идет дальше в те же сети, не лучше, не хуже.... Так вот, при желании там можно было влегкую заказать себе и приобрести яйца без маркировки. Спросите зачем? Ответ очевиден. Яйца без маркировки продаются ушлыми барыгами как домашние, по цене до 100 рублей за штуку.
Какие сентименты могут быть, когда светит такой навар. Это я к тому, что ко всему надо относиться с долей скептицизма и некой иронией. А то как не посмотри, у каждого есть своя бабушка-дедушка на рынке... ага....и все они такие белые и пушистые....и очень честные....))

Каплун - это отличное слово - для русской интеллигенции - в теме кулинария хрен знает с какого - типа 18 века, про
пулярку я уж молчу
Ничуть не хуже хамонов и прошутто, не говоря уже про всякие мисо и даси - когда на этом "йазыке" вы тут начинаете разговаривать - без словаря русскому человеку нихрена не понять

в Первомайском рядом с роскаровским магазином продают с лотков всякие огурчики помидорчики баклажанчики и тд.
и напротив Вэнко на Скандинавии аналогичные.
что-то мне кажется - они фабричные переливают в другие банки.

вот я и грю, что проще ндо быть и соевый суп совсем необязательно называть мисой.

Может не бабушек иметь своих и на рынок к рознице ходить . Там реальность в ценообразовании и процентах распределения прибыли давно потеряна. По принципу реализовывать не много и на обороте работать. А продавать мало и дорого и типа и так купят .
.А поставщиков , или еще лучше, общаться с владельцами ферм и производств небольших ... Еще монастыри и монастырские подворья сейчас во всю реализуют продукцию ...
Стоит один раз этим вопросом озадачиться и очень легко и быстро отвыкается ходить в магазины , за мясом ,молочкой , курой яйцами ...
Дороже да ,чем в сетях .Правда далеко не все, есть и дешевле .Но раз хочется, строго домашнего и правильного ,почему и нет.
Фактически нормальная модель как в Европе существует . Или в небольших городках и на селе у нас ...

в загранице все несколько подругому устроено - там каждый день есть рынок на улицах города, но каждый день в другом городке. Типа по понедельникам в городке А, по вторникам в городке Б.... и т.д. При этом товар привозят реальные колхозники... торгуют с прилавков-грузовичков-каблучков...

А у нас как Есть на несколько поселков место, районный рынок называется. Два три дня, базарные дни . Так же всякое фермеры частники привезли свое и продают. Теж куры живьем .
Или же пятак у сельмага центрального . И те ,кто что то держат и этим живут ,так же там и реализуют ....

Типа того. То что мне кажется диким почему-то очень надолго запоминается в блокноте, имя которому ПАМЯТЬ.

то, что ты не отличаешь вкуса это вполне нормально, учитывая твою низкую избирательность в питании
некоторые составляют свой рацион по принципу "килограмм мужской еды" и единственным критерием является количество килокалорий. Я их совершенно не осуждаю, более того, мне пофигу что они едят, но вот единственное от чего попросил бы воздержаться от советов и комментариев чем питаться остальным.