Типичная пряничная неметчина


в отличие от больших городов все маленькое компактное, камерное...

Над городком есть стандартный разваленный замок с кабаком



сходили туда по лесу, нашли сморчков, что были собраны и вечерком пожарены дома.

Вид от замка в обратную сторону


Лебедь в дальнем углу дальней стоянки гнездится.

По дорожке в лесу даж водопад нашли...

Потом нашли славный ресторанчик. Интересно, что народу в нем вообще никого не было...

Суппчик из спаржи с креветками:


причем все грамотно, приносят на горячей тарелке, в руки не взять без теплоизоляционной салфетки

Рыппка с хреновым соусом... ну из хрена в смысле


лососик в рислинговом соусе с рататуем


Реальные выпендрежники-эстеты даже масло красиво подают

При этом ценник каммунистический


Типа на двоих с вином меньше 50 евры...

Вообщем-то это все. Если интересно могу пару слов про вина рассказать...

Был в начале ноября. Толпа народу. Но городок и замок понравились. Вообще, в Мозеле мне все понравилось.

+1.
даже в начале марта - клево.

сейчас там реально низкий сезон. куча жилья пустует. приехал йопрст, так мы ему за 50 евры нашли квартиру в центре целля на пешеходной улице с балконом на мозель. 50 евры в сутки. мы заплатили 385 за неделю за аппарт метров 60 со спальней, гостиной с кухней... на кораблике реально обратно вдвоем ехали. в высокий сезон надо за сутки заказывать ...

Конечно, интересно. Что удалось распробовать?

там суть не так чтобы что-то распробовать, а попробовать понять суть Суть там не тривиальна и к французским или итальянским винам отношения не имеет имха вообще, ибо солнца-тепла там мало и жизнь у них тяжелая, они даже сами не понимают насколько

Ну вот к примеру в большинство вин они там реально добавляют сахар чтобы оно таки бродило. Каптализация или типа того называют процесс... Вот дедушка на даче тоже килограммчик сахара на 10 литров яблочного соку досыпал В другие вина после брожения и получения кислятины они добавляют свежий виноградный сок типа для балансирования кислятины... и реально подобных вин там 90% от производства... Так же интересно что по их словам у них там вино бродит типа год... Ибо собирают вино они когда уже дубак и сок просто не бродит, если дрожжи не добавлять, да и если добавлять, то все равно не бродит - холодно, а бродить начинает уже по весне, когда потеплеет Прикинь какие приколы...

С классификацией вин тоже хрен разберешься, при этом все сложно и сами производители тоже путаются в показаниях и если к ним приставать, то лезут в википедию за инфой. Реальный прикол.

Ну вот к примеру если брать пристойные вина, то что во франции типа АОС, то они срахзу делятся на квалитатвайн и прадикат вайн, еще есть квалитат мит прадикат, но с 2007 это тоже самое что прадикат . Вот первое это нижний класс вина - туда могут и сахарку сыпануть и дрожжей кинуть, а во вторые нипа нихт ни разу...

Но это не вся классификация. Параллельно этому идет классификация по отбору винограда типа самое гавно - это кабинет. Туда типа сваливают все подряд, что с куста удалось сорвать, а далее по степени сортировки идет шпатлезе где гавно из винограда выкинули, ауслезе, где самое лучшее отобрали, а потом специфические беренауслезе, айсвайн и трокенберенауслезе. Три последних быают только сладкими и липкими. последнее по сути изюм, то виноград высохший на корню от плесени, предпоследнее мороженые ягоды собранные при температуре ниже -7.

По поводу ауслезе есть разные мнения. Одни грят что это только сладким бывает, другие грят, что бывает и сухим. Завидев наттпись, что даем пробовать сухой ауслезе зарулили в подвал. дядька сказал, что у него есть три сорта ауслезе сухого... отпробовали - все хорошо, купили что больше всего понравилось, дома посмотрели на этикетку - шпатлезе ... бардак, дурят где-то народ. Хотя пожалуй это было лучшее вообще из пробованного и самое дорогое одновременно - еров 13. Это как раз с крутейшего виноградника бреммен гальмонт или типа того. Ругацца и спрашивать не пошли, ибо то было в кохеме

После стал особенно внимательно читать етикетки - ни одной с сухим ауслезе больше не видел...

Ну там много таких историй... те же виноделы из кохема и винрича хают целльских и смеются на целлер шварцкац со словами, что это бодяга и гавно. Цельские гордятся своим котом и наливают совершенно адекватный рислинг тыкая пальцами на свои виноградники. Ценник один. Ну в точь как в поммаре к примеру с шато поммаром

Да, ничо кроме рислинга там пить низзя. Красные все дрянь. Ну кроме полусладких и сладких, которых мы не пробовали.

Вот с первой страницы для примера:


Тута очень понравился 2008 с медалью - насыщенный густой маслянистый рислинг с нотками битума
Замечательный 2003 менее густой, более ароматный с большим битумом
Остальные рислинги просто хорошие.
Белое и красное пино нуар гавно.
Замечательный шампусик - сект который. Типичный рислинг типа этагоднего шатотамани. Но мы с дуру открыли его дома после батла шампусика и оказался ну полным ацтоем после шампусика. Вывод - мешать нинада

Ценник на все это 9-10 евро за то что понравилось и 5 за просто хороший рислинг. За плохой - 3 евры. В универсаме 2 евры.

2008 лежит дома батл. Можно распить.

Да, здесь опять же на этикетках главное это название канкретного виноградника, тут все путем. Ну кроме тех, кто написано рислинг или пино нуар.

да, еще есть версия, что все это спатлезе-ауслезе это не по отбору ягод, а по результатам дегустации назначенных икс-пертов, но эту версию как-то больно много производителей оспаривают... Вообщем бардак у них там творится вместо ордунга Многие сами с удивлением смотрят на свои этикетки и не могут пояснить что они имели ввиду клея это на батлы Ну и на изыковой барьер надо делать поправку, на инглише они с трудом одно слово связать могут, как я на немецком. Изыки учить надо.

Кстати забавно про добавление сахара в виноградный сок http://en.wikipedia.org/wiki/Chaptalization па-русски нету...

Ну и вики тоже пишет что бардак там и неместным не понять http://en.wikipedia.org/wiki/German_wine_classification

но практика показывает что и местным не понять... вот пишут, кто квалитат не бывает спатлезе, а в мозеле большинство вин так отмаркированы Дурят народ

Да это так... идиоматический оборот Я про "суть" и имел в виду


Насколько я помню, по немецким законам шаптализация вин с предикатом запрещена, сахарок можно сыпать токмо в QbA.


Я, когда первый раз стал разбираться в немецкой системе, очень удивился всей кривизне этой классификации в свете "немецкого порядка" в других вопросах. Прямо хуже лягушатников
Для себя усвоил, что качественные вина (буквально Qualitaetswein) подразделяются на категории (предикаты): просто Qualitaetswein – вино географического наименования без предиката (т.н. QbA) и Kabinett, Spaetlese, Auslese, Beerenauslese (BA), Eiswein и Trockenbeerenauslese (TBA). Чисто с формальной стороны дела, эти категории отличаются требованиями на минимальную величину плотности винного сусла, но фактически они отличаются методами сбора винограда.


Qualitaetswein теоретически невозможно сделать крепче 10% алк. из-за соотв. "потолка" в плотности сусла для условий Германии. Если Qualitaetswein имеет, например, 13% алк, то вывод однозначный – в сусло добавляли сахар.


По немецким законам вовсе не обязательно указывать на этикетке содержание остаточного сахара в вине, которое даже для «кабинетов» может меняться весьма существенно. Поскольку те же законы демократично ограничивают содержание алкоголя не менее 7%, кабинеты могут быть от сухих до полусладких, и знать нам какое вино мы покупаем вовсе необязательно - процентное содержание сахара в вине держится в строгой тайне. Лишь изредка винодел назовет (по своей доброй воле) свое вино «trocken» (сухое), «halbtrocken» (полусухое) или «lieblich» (полусладкое). Чтобы еще более запутать бюргера, в последнее время вместо halbtrocken часто стали писать «feinherb». Но и это ещё не всё. Если у нас «сухое» обозначает ограничение на содержание сахара (меньше 4 г/л), то в Германии trocken означает сложную логическую функцию, связывающую содержание сахара с кислотностью вина. Вывод из этого простой: если хочешь выбрать сухой «кабинет», то надо выбирать бутылки с максимальным содержанием алкоголя

А чего можно было бы ожидать на такой широте? Немцы не так давно вывели новый сорт для своих красных - дорнфельдер. Говорят, что от хороших (избранных) производителей можно очень даже пить.

странный вывод... ва-первых я не видел бутылок где бы не было написано трокен-хафтрокен либрих и т.п. сахарозность. То есть таки указывают по факту. Ну за исключением айсвайнов, но с айсвайнами и так все понятно. Ва-вторых как ты сам сказал они отлично регулируют как алкоголь сахаром, так и сладкость - могут вместо сахара долить неброженого сока в прадикаты... со словами надо бы сбалансировать кислотность... вот вточь ка дедушка со своим яблочным вином

нащет широты я не очень понимаю - шампань на той же широте... там правда тоже тиражный ликер любят долить