Pro кофе, Хвастаюсь, таки купил правильную кофеварку Опции

[Gustilev]

В общем хвастаюсь.
Осуществляются мечты. Выловил-таки на авито правильную кофеварку в состоянии слегка б.у.
Lelit Mara. Теплообменник с бойлером на 1.5 литра и группой e61. Т.е. эспрессо и пар доступны одновременно. Но за это плата в виде охлаждающего пролива перед шотом. Нержавейка, хром и прочая красота.

Прикрепленные изображения

 

[Gustilev]

первые шоты

смотреть на Ютубе
сначала охлаждающий пролив, пока не перестанет литься перегретая в группе вода, потом уже эспрессо. Более подходящей прозрачной посуды не нашлось дома))

[mustache rider]

Я заранее извиняюсь, но вроде по теме - а где и какие зерна покупать?

P.S. У меня автоматическая кофеварка

[Salty]

посмотрел видео и ютюб мне подкинул вот это!
ваш следующий этап


смотреть на Ютубе

[Егор]

первые шоты. сначала охлаждающий пролив, пока не перестанет литься перегретая в группе вода, потом уже эспрессо. Более подходящей прозрачной посуды не нашлось дома))

Ну а так главное то? Итог какой? вкусно?

[Егор]

Я заранее извиняюсь, но вроде по теме - а где и какие зерна покупать?

P.S. У меня автоматическая кофеварка

Где угодно, главное чтобы на банке или пакете была надпись "illy"

[Робертыч]

посмотрел видео и ютюб мне подкинул вот это!
ваш следующий этап


смотреть на Ютубе

Человек держится за жизнь двумя руками.... А где куплять можно?

[Робертыч]

Человек держится за жизнь двумя руками.... А где куплять можно?

Однако трисса долларов (с) фильм Бег

[АнтонА]

Однако трисса долларов (с) фильм Бег

есть альтернатива - сделай сам

[Kurbashy]

Это не эспрессо.

[Yar]

Более подходящей прозрачной посуды не нашлось дома))

объем раза в 3 больше чем надо, на глаз.

[Gustilev]

объем раза в 3 больше чем надо, на глаз.

Это двойная корзина и соответственно двойной эспрессо. Справедливости ради там есть ошибка на 10мл - 70 вместо 60 мл - я взвешивал)) и по времени пролива перебор - тоже ошибка на 7 секунд))

[Gustilev]

Ну а так главное то? Итог какой? вкусно?

Вкусно
Вполне соответствует тому, что льют на итальянских заправках вдоль автобанов.
Про илли плюс много.

[Sunny_©]

посмотрел видео и ютюб мне подкинул вот это!
ваш следующий этап

Фигня - новодел Друг купил такую настоящую, времен Элвиса Пресли - на мраморной плите и с рычагом под полметра.

[Gustilev]

Кстати варка одинарного эспрессо отдельный квест, тк нормальную одинарную корзину делает только la marzocco https://home.lamarzoccousa.com/product/7g-single-basket/
И под неё нужен свой темпер на 41 мм. Смысл корзины в том, что у её части,где кофе, радиус в корень из 2 раз меньше стандартной, соответственно кофейная таблетка той же высоты, что и в двойной корзине.
Марзокковскую корзину так и не купил, но в обычных одинарных корзинах у меня эспрессо всегда хуже двойного.

[Gustilev]

посмотрел видео и ютюб мне подкинул вот это!
ваш следующий этап
]

Ну леверные кофеварки продаются в приличных количествах и такое впечатление, что на них сейчас мода пошла. Другое дело, что не понятно зачем нужен этот походный набор вместо нормального стационарного левера.

[Gustilev]

Это не эспрессо.

Заезжай, проверишь. И лучше захвати с собой те зерна, которые нравятся именно тебе.

[X-man]

Где угодно, главное чтобы на банке или пакете была надпись "illy"

Илли вполне хорошо, но есть и лучше, причем вполне доступно у нас в и-нете.

[MishaK]

Илли вполне хорошо, но есть и лучше, причем вполне доступно у нас в и-нете.

А ты что сейчас пьешь?
Илли последнее время перестал выделяться. Включая моно варианты. Вообще, илли это максимум средний сегмент кофе.

[Kateyka]

Илли вполне хорошо, но есть и лучше, причем вполне доступно у нас в и-нете.

Поделись ссылкой на продавца кофе.

[mustache rider]

Поделись ссылкой на продавца кофе.

Плюсую, можно в личку, можно сюда, тема-то кофейная

[X-man]

Плюсую, можно в личку, можно сюда, тема-то кофейная

Сорри, что сразу не скинул

На самом деле был на выставке в МСК и просто взял на пробу 500 гр. пачку в зернах. Оказалось просто супер. Приятель попробовал купил сразу 3 кг пакет, что-то с доставкой вышло в 3700 рублей, если не ошибаюсь. Пока не отвечает и кого он купил, сказать не могу сейчас, попозже.
а так Cafe Esmeralda, Колумбия, другой продавец ниже, но цена дороже
https://buffetto.ru/kofe-v-zernah/cafe-esme...0-g-art-325023/

[2ura]

Torrefacto.ru
Не дешево, но хороший выбор. Доставка оперативная. Кофе отличный.

[Gustilev]

На озоне скидка на lavazza quolita oro 950 р за кг, что очень дёшево.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/32933...IxoCBpEQAvD_BwE

[MishaK]

Torrefacto.ru

Что сразу глянулось, приводят характеристики - кислинка, крепость и т.д. Что правильно.

Lavazza Qualita Oro имхо вполне кофе на каждый день, которое понравится многим, а не только узкому кругу ценителей.
Спасибо, заказываю.

[Nitros]

Покупаю в https://justcoffee.ru/cat/espresso
Качество и сервис мне нравится. Есть интересные моносорта.
Дома правда в основном методом пуовер готовим.

[Gustilev]

Я одно время брал кофе здесь, https://shopsnob.ru
Брал колумбию супремо в снобкофе через знакомых по 1тр за кг, было очень хорошо. но этот сорт куда-то делся, а купленный последним как-то вообще не зашел.

[Gustilev]

Купил сегодня банку илли в метро, вынужден согласится, что как-то он перестал выделяться на фоне других. Что ж , жаль, что так.

[MishaK]

Я одно время брал кофе

Раньше, еще совсем недавно, хорошо было зайти в "мир эспрессо" и надегустироваться ))
Кризис ((
Я, например, не люблю сильную кислинку, и дома такой кофе держать не буду. Но. изредка, чашечка такого эспрессо супер!

[2ura]

Что сразу глянулось, приводят характеристики - кислинка, крепость и т.д. Что правильно.

Ребята вполне себе профики. Еженедельная обжарка, широкий выбор кофе и адекватные рекомендации по способу приготовления. Цена не низкая конечно, но для того чтобы понять что хочется от кофе можно и пожертвовать лишним рублем. Если кофе интересен как напиток, то очень важно иметь выбор и грамотное описание сорта для теста. Когда понятны предпочтения, то гораздо проще ориентироваться даже в обычном супермаркете.
Как ни странно перед новым годом взял отличную Эфиопию жардин свежей обжарки в Карусели по 600р за кг

[X-man]

Видимо российская обжарка/фасовка это лотерея. Мне как-то на др подарили упаковку дорогого из какого-то кофе-шопа. Ваще кашмарр, горький, пережаренный, ф памойку отправил.

[Mdoro]

Кто-то когда-то сказал что кофе "Лавацо Арома", плохо сказывается на работе кофемашины.
Это кто выдумал? Что там может создавать такую пленку на сетке,что её нельзя очистить?
И периодически в "Метро" эти арома продаются со скидкой.

[2ura]

Это кто выдумал? Что там может создавать такую пленку на сетке,что её нельзя очистить?

Любой нормальный кофе содержит масла, которые периодически нужно удалять из заварочной группы. Иначе горечь от них перебивает вкус напитка. Мне не встречался кофе, масло от которого невозможно было бы отмыть.

[Gustilev]

если группу не чистить, то через год в внутри нее будет как-то так

[DimOs]

Видимо российская обжарка/фасовка это лотерея. Мне как-то на др подарили упаковку дорогого из какого-то кофе-шопа. Ваще кашмарр, горький, пережаренный, ф памойку отправил.

Очень сильно влияет окислительный процесс. Т.е. сколько времени от обжарки прошло. Я обычно смотрю дату фасовки (но могут переф-ть) и запах...

[X-man]

Очень сильно влияет окислительный процесс. Т.е. сколько времени от обжарки прошло. Я обычно смотрю дату фасовки (но могут переф-ть) и запах...

Тут наверное надо упомянуть качество упаковки. У меня как-то год пролежала упаковка зерна 1 кг, что мне в Италии подарили. После вскрытия никаких неприятных признаков не было обнаружено. Вкус как и раньше.

[АнтонА]

если группу не чистить, то через год в внутри нее будет как-то так

а это как-то портит вкус?

[Mdoro]

если группу не чистить, то через год в внутри нее будет как-то так

Это какая часть? У меня решетка шибко меЛьше

[Salty]

а это как-то портит вкус?

дак в "эспрессо" не вкус жеж главное

надо
"место" где выпить, чтоб все видели
кривляющийся " бариста"
"итальянская обжарка"

[АнтонА]

дак в "эспрессо" не вкус жеж главное

надо
"место" где выпить, чтоб все видели
кривляющийся " бариста"
"итальянская обжарка"

я в кофе ничо не понимаю и пью его не каждый месяц, посему для меня только вкус представляет интерес. Вкус отличаю между вкусный и невкусный.

Для примера на даче есть сковородка, которая покрыта примерно таким же налетом, но на ней получаются самые вкусные блины... может как раз благодаря налету... Так же есть тема что чайник нельзя мыть - он должен пропитаться и покрыться налетом чая, причем под каждый чай нужен свой чайник, чтоб не смешивать... Посему для меня ни разу не очевидно, что в кофе не так и что это надо отмывать, а не культивировать...

[Gustilev]

я после чистки изменений во вкусе не чувствую, хотя говорят, что они есть. Но как минимум есть проблема с тем, что налет затыкает дырки в сетке душа и вместо равномерного поступления воды по всей площади душа имеем тонкую струю , которая размывает кофейную таблетку и вот это уже плохо, т.к. пролив пойдет по размытому месту, а не равномерно по всей таблетке.

[Yar]

вы так говорите о вкусе кофе как будто он имеет какое-то значение.
кофе ж - это аромат.

[Gustilev]

Это какая часть? У меня решетка шибко меЛьше

мопед не мой)) это явно душ профессиональной машины, там все несколько сложнее устроено: за собственно душем стоит еще пластина с дырками, которая предварительно разбивает поток воды на отдельные струи. По размеру должно быть порядка 58 мм - это стандартный диаметр проф корзин.
В гаджии за душем была просто дырка от трубки из бойлера. Lelit еще не разбирал.

Вот видео с чисткой мелкой нуова симонелли

смотреть на Ютубе

[Gustilev]

вы так говорите о вкусе кофе как будто он имеет какое-то значение.
кофе ж - это аромат.

ну мозг он же все-таки все вместе воспринимает, а не вкус отдельно, запах отдельно.

[X-man]

Сорри, что сразу не скинул

На самом деле был на выставке в МСК и просто взял на пробу 500 гр. пачку в зернах. Оказалось просто супер. Приятель попробовал купил сразу 3 кг пакет, что-то с доставкой вышло в 3700 рублей, если не ошибаюсь. Пока не отвечает и кого он купил, сказать не могу сейчас, попозже.
а так Cafe Esmeralda, Колумбия, другой продавец ниже, но цена дороже
https://buffetto.ru/kofe-v-zernah/cafe-esme...0-g-art-325023/

https://www.coffee-mart.ru/catalog/coffee/v.../esmeralda/1180
Вот здесь покупал 2,5 кг за 3950 р.

[ska]

Все вышеперечисленные способы увлечься кофе -отличные,но,может,кто знает эффективное средство ,чтобы наоборот-снизить обороты при употреблении .Всякие цикории и прочие какао вообще не панацея.Может ,кто проходил?

[X-man]

Все вышеперечисленные способы увлечься кофе -отличные,но,может,кто знает эффективное средство ,чтобы наоборот-снизить обороты при употреблении .Всякие цикории и прочие какао вообще не панацея.Может ,кто проходил?

Я наверное знаю, но ФСКН не поддержит

[ska]

Подозревала,что законно -никак)

[Yar]

чем меньше кофе контактирует с водой при заваривании, тем меньше в нем кофеина. так что лучше не цедить пока прозрачная водичка не потечет (она же и горькая, кстати), а налить чуть-чуть и при необходимости разбавить кипятком (или молоком, кто предпочитает).

вкуса и аромата будет больше, кофеина меньше.

[АнтонА]

а кофеин - это плохо?

[Alexey.L]

Посему для меня ни разу не очевидно, что в кофе не так и что это надо отмывать, а не культивировать...

Важно чтобы там посторонняя жизнь не завелась.

[АнтонА]

Важно чтобы там посторонняя жизнь не завелась.

Кипяточек не стерилизует?

[Mdoro]

а кофеин - это плохо?

У тебя какое давление? Высокое? Или низкое? Тут все индивидуально,с кофеином

[Zeppelin]

У тебя какое давление? Высокое? Или низкое? Тут все индивидуально,с кофеином

я сперва решил, что ты интересуешься давлением в васиной кофеварке.

[Betacarver]

Все вышеперечисленные способы увлечься кофе -отличные,но,может,кто знает эффективное средство ,чтобы наоборот-снизить обороты при употреблении .Всякие цикории и прочие какао вообще не панацея.Может ,кто проходил?

Перейти на матэ. Стильно: калабаса, бомбилья. И аппетит отшибает напрочь на несколько часов, если кто худеет - эффективно.

[lavrik]

вы так говорите о вкусе кофе как будто он имеет какое-то значение.
кофе ж - это аромат.

Садись, два. Аромат это одна из составляющих вкуса.

[MishaK]

На озоне скидка на lavazza quolita oro 950 р за кг, что очень дёшево.

лента - 899р

[MishaK]

утро снова убедило, кофе из свежеоткрытой пачки ароматней и насыщеннней, чем пусть и более дорогой, но открытый с неделю.
большие пачки от бедности.
с килограмовыми упаковками как-то мирюсь. что будет с 3кг-упаковкой, не представлю.

[X-man]

утро снова убедило, кофе из свежеоткрытой пачки ароматней и насыщеннней, чем пусть и более дорогой, но открытый с неделю.
большие пачки от бедности.
с килограмовыми упаковками как-то мирюсь. что будет с 3кг-упаковкой, не представлю.

3 кг можно купить вскладчину😊
Мне так из тех 2,5 (на самом деле) достался 1 кг. Я его высыпал в банки от Илли и положил в холодильник, как в принципе и рекомендуют хранить открытый кофе.

Ну а особо обеспеченным ценителям кофе можно ваще не покупать, а каждое утро заходить в хорошую кофейню😊

[Asmodey]

Я использую специальный вакуумный контейнер от DeLonghi. Помогает.

[KiSS]

взяли ILLY на пробу, никакой разницы с в 1,5-2 раза более дешевым кофе

[MishaK]

Я его высыпал в банки от Илли и положил в холодильник

именно так и делаю )))

Ну а особо обеспеченным ценителям кофе можно ваще не покупать, а каждое утро заходить в хорошую кофейню😊

обеспеченным или обеспокоенным? )))
как-то делали опрос. время бежит. где сейчас варят хороший кофе?? иногда реально тянет пойти в кофейню! куда??!!

взяли ILLY на пробу, никакой разницы с в 1,5-2 раза более дешевым кофе

неправда. какая-то разница есть.
просто раньше она была ощутимее.

[Nitros]

где сейчас варят хороший кофе?? иногда реально тянет пойти в кофейню! куда??!!

В ДалБи мне нравятся, как готовят кофе. В СПб Кронверкский просп., 65

[Alagert]

Еще ЭндиКофе можно добавить их 2-3 в городе есть.

[X-man]

обеспеченным или обеспокоенным? )))
как-то делали опрос. время бежит. где сейчас варят хороший кофе?? иногда реально тянет пойти в кофейню! куда??!!

Ну ты же сказал, что большие упаковки от бедности, посему богатенькие могут и не покупать вовсе. 150 рэ перед работой занес в ДаблБи и получил удовольствие. Итого 3000 в месяц, как раз эквивалент 2 кило хорошего кофе одним пакетом.

[KiSS]

неправда. какая-то разница есть.
просто раньше она была ощутимее.

какуюто легкую вариацию можнообнаружить при желании. но больше зависит от утрамбовки рожка и степени прогретости машины. т.е. в итоге разница несущественная.

[X-man]

какуюто легкую вариацию можнообнаружить при желании. но больше зависит от утрамбовки рожка и степени прогретости машины. т.е. в итоге разница несущественная.

Надо сразу в вену, тогда жить легче, чувствуешь только результат.

[MishaK]

. 150 рэ

150?????!!!!!!
Знаю пара мест, правильная машина, приличный кофе на выходе. 100руб

[X-man]

150?????!!!!!!
Знаю пара мест, правильная машина, приличный кофе на выходе. 100руб

Ну, хз, я на Лукойле из автомата за 90 покупал, думал, что в приличной стоит 150.

[ska]

В ДаблВ ,помимо вкусного кофе,ещё есть большой плюс,что там никогда нет толп народу,и на московском (к сожалению,закрыли) вообще можно было сидеть одному ,вокруг никого ,что особенно ценно для меня как для мизантропа.А,с другой стороны,странно-в каком -ниб ужасном кофехаус народу всегда куча.Или людям все равно,что пить?

[Nitros]

В ДаблВ ,помимо вкусного кофе,ещё есть большой плюс,что там никогда нет толп народу,и на московском (к сожалению,закрыли) вообще можно было сидеть одному ,вокруг никого ,что особенно ценно для меня как для мизантропа.А,с другой стороны,странно-в каком -ниб ужасном кофехаус народу всегда куча.Или людям все равно,что пить?

Это заповедник и одно из лучших мест, когда надо посидеть, поработать вне офиса.

[X-man]

Или людям все равно,что пить?

Глядя на то, как народ опустошает полки с Паулигом и Президентом в Дисас Фиш, видимо да

[ska]

В принципе,тоже самое и с едой.

[X-man]

В принципе,тоже самое и с едой.

С едой только намного больше возможностей питаться хреново, чем с кофе. Особенно у нас.

[Salty]

смотреть на Ютубе

[Gustilev]

смотреть на Ютубе

[Gustilev]

В ДаблВ ,помимо вкусного кофе,ещё есть большой плюс,что там никогда нет толп народу,и на московском (к сожалению,закрыли) вообще можно было сидеть одному ,вокруг никого ,что особенно ценно для меня как для мизантропа.А,с другой стороны,странно-в каком -ниб ужасном кофехаус народу всегда куча.Или людям все равно,что пить?

заходил тут в даблби на владимирском. С эспрессо не справились - явно температура была ниже нужной и как следствие излишняя кислота в чашке. В харио вроде нормально заварили, но тут мне сложно судить, по альтернативе у меня мало опыта.
народу действительно почти никого.

[Gustilev]

получился такой комплект

Прикрепленные изображения

 

[Kurbashy]

Напоминает как в "Назад в будущее 3" Проф лед себе готовил...

[dyz]

посмотрел видео и ютюб мне подкинул вот это!
ваш следующий этап


смотреть на Ютубе

и так каждое утро

[Gustilev]

и так каждое утро

Ну это уже совсем изврат. Есть же нормальные)) вещи:

смотреть на Ютубе
Ну а для бедных)) есть la pavoni

смотреть на Ютубе

[Mdoro]

и так каждое утро

А выращивание кофе в экологически чистом районе, без использования вредных веществ. А сбор в нужную фазу луны? А хранение в правильном месте при нужной температуре? А угли для обжарки взяли из экологически чистого района? А где выращено дерево для углей? А всю его жизнь не было кислотных и радиоактивных выпадений в том районе?.................

Анекдот(времен 86 года)
Вопрос:Можно ли кушать Чернобыльские яблоки?
Ответ:Можно!Только огрызки надо глубже закапывать.

[Mdoro]

Вот кстати вариант для выращивания своих ... в нашем климате
https://twitter.com/tjournal/status/1143628923659542535
Это к вопросу, если уж быть принципиальным, то надо быть им до конца

Я был на даче у одного чела, который заморочился и сделал теплицу , высоко от нормального грунта с вентилируемой почвой и стеклопакетами в качестве остекления для теплицы. Всё реально вырастает очень быстро и в очень больших кол-вах

[ska]

Процедура как искусство становится .

[Kateyka]

Процедура как искусство становится .

Проблема в том, что количество усилий увеличиваецца в 5 раз, а вкус максимум в 1,5

[Mdoro]

Человек должен получать удовольствие, в данном случае необязательно от результата, а от процесса. По большому счету тут результат вообще не очень важен. Искусство? Скорее ритуальные движения. Специфическое действо, которое уже в процессе
неких движений вбрасывает в мозг гормон счастья. Некоторым, после этого вообще можно не пить кофе))))

[АнтонА]

Проблема в том, что количество усилий увеличиваецца в 5 раз, а вкус максимум в 1,5

последние 10% качества стоят 90% усилий

[dyz]

не, на каждый день только автоматическая машина. в сонном угаре жамкнул одну кнопку, машина смолола зерно и сварила эспрессо. жаль нет автомата который бутербродов настрогает

[Gustilev]

Проблема в том, что количество усилий увеличиваецца в 5 раз, а вкус максимум в 1,5

по сравнению с обычной кофемашиной разница во вкусе очень большая, скажем так это разные напитки. Между туркой и кемексом разница конечно больше, чем между автоматом и рожком, но разница существенная. Ну а на усилия пофиг, т.к. процесс интересен.

так же можно сравнивать вино за 300 руб и за 1500. вроде и то и то вино, но...

[Gustilev]

не, на каждый день только автоматическая машина. в сонном угаре жамкнул одну кнопку, машина смолола зерно и сварила эспрессо. жаль нет автомата который бутербродов настрогает

только это не эспрессо.
Меня во всей этой истории раздражает только время прогрева машины типа от 20 минут. Само приготовление кофе больше 2-3х минут не занимает.
Если че каждый день в рожок играю уже лет 10.

[Gustilev]

последние 10% качества стоят 90% усилий

по сравнению с автоматом речь не про 10%, а про 70. отличие примерно как между жареным мясом и запеченым в духовке, а так все мясо вроде.

[Gustilev]

Человек должен получать удовольствие, в данном случае необязательно от результата, а от процесса. По большому счету тут результат вообще не очень важен. Искусство? Скорее ритуальные движения. Специфическое действо, которое уже в процессе
неких движений вбрасывает в мозг гормон счастья. Некоторым, после этого вообще можно не пить кофе))))

процесс конечно тоже нравится, но борьба идет за результат, который без процесса никак не получается.
а у процесса 5 переменных:
помол
дозировка(вес) кофе
темперовка
температура пролива
время(объем) пролива

[X-man]

по сравнению с автоматом речь не про 10%, а про 70. отличие примерно как между жареным мясом и запеченым в духовке, а так все мясо вроде.

а что по-твоему вкуснее? Жаренное или запеченное в духовке?

[Gustilev]

Жареное, но речь была про то, что эспрессо и кофе из кофемашины это разные блюда. Что кому нравится это уже отдельный вопрос. Я при всей любви к эспрессо не отрицаю турку и разные виды фильтр кофе. Кемекс, например, весьма прикольно темой оказался в сочетании со светлой обжаркой.

[Kateyka]

так же можно сравнивать вино за 300 руб и за 1500. вроде и то и то вино, но...

При всем уважении, я не верю, что то, что вы верите, это 1500 при том, что условный гейзер принимаем за 300.

[2ura]

получился такой комплект

Отличное решение ! Могу немного позавидовать. Красивые игрушки, позволяющие приготовить классный эспрессо - это здорово!
Какие смеси предпочитаешь? Современные хипстерские светлые ароматные кислые или аля классик итальянские темную обжарку?

[dgro]

последние 10% качества стоят 90% усилий

80/20. Или физика тоже ушла в фейсбуки с лайками?

[Gustilev]

При всем уважении, я не верю, что то, что вы верите, это 1500 при том, что условный гейзер принимаем за 300.

Так приходи протестить. Ругать и критиковать можно))

[Gustilev]

Какие смеси предпочитаешь? Современные хипстерские светлые ароматные кислые или аля классик итальянские темную обжарку?

Стыдно сказать пока живу на lavazza quolita oro. Коей закупился на волне скидок. Светлые смеси в эспрессо не понимаю, при том что в кемексе они идут на ура.

[MishaK]

lavazza quolita oro

вот это меня озадачивает. сам ею и из этого же сегмента составами пользуюсь, максимум илли, но я не вкладываю столько усилий в оборудование и приготовление.
не пробовал, как влияет на результат замена недорого кофе на что-то более близкое к премиальному?

Были мысли, напроситься на дегу ))

Про кислотность и температуру. Как это происходит в турке, знаешь? У того же кофе может появляться кислинка, когда готовишь в джезве. Ясно, каждый день вкусовые ощущение могут отличаться. Но с неспрессо такого существенного отличия не бывает. А, где человеческий фактор есть, джезва и гейзерная, бывает.
Недогрев? помол? количество?...