 Как закоптить сало в дом. условиях без коптилки? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
 10.3.2012, 10:18
Сообщение
#1
|
|
 Живет здесь 
|
Дано: купили под Новый Год свинью в деревне, мясо усиленно поедается, а сало так и лежит мороженое-неприкаяное.
Хочется копчененького. Сказали ориентировочно рецепт вот так: разморозить - соль, перец красн, чеснок - под гнет на 2 дня, перевернуть, еще на два дня (незавернутым) - в глубокую сковородку сделать подставку металлическую буквой П (только ножки П опираются на сковородку, на перекладине П - сало) на маленький огонь в духовку на сколько-то часов (на сколько - автор рецепта не помнит.. Или интересный вариант соленого сала... |
 |
 
|
 |
Ответов
|
11.3.2012, 1:12
Сообщение
#2
|
|
 Живет здесь
|
Ольховая стружка есть например в окее, там же где и шампуры. Перед употреблением ее желательно на час водой залить, чтобы намокла. Иначе она горит сильно. Опять же повторюсь: сало бы я в коптильню пихать побоялся. Т.е. коптить только в струе дыма чтобы не нагревалось.
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
katarina Как закоптить сало в дом. условиях без коптилки? 10.3.2012, 10:18
BecHa У меня мама очень вкусно солила раньше. Сейчас как... 10.3.2012, 22:47 Gustilev по моему сало должно быть холодного копчения? т.е.... 10.3.2012, 22:51 X-man В финляндии продаются алюминиевые пакеты с ольхово... 10.3.2012, 22:57 Из лесу. Однозначно, сало может быть только холодного копче... 11.3.2012, 10:55 katarina То есть, другими словами, дома и без коптилки ника... 11.3.2012, 14:23
aster Цитата(katarina @ 11.3.2012, 15:23) Не оч... 11.3.2012, 14:25
loto Цитата(aster @ 11.3.2012, 16:25) лестничн... 11.3.2012, 17:52 X-man Цитата(katarina @ 11.3.2012, 16:23) То ес... 11.3.2012, 14:43 katarina Цитата(X-man @ 11.3.2012, 15:43) Я ж... 11.3.2012, 15:27 Gustilev Цитата(X-man @ 11.3.2012, 16:43) Я ж... 11.3.2012, 21:44 Ilias78 Цитата(X-man @ 11.3.2012, 16:43) Я ж... 12.3.2012, 15:13 X-man Если вопрос ко мне, то я сало не готовил никогда 11.3.2012, 15:35 X-man Я сало только в Египте ем. В обычной жизни равноду... 11.3.2012, 21:46 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.8.2026, 23:34 |