пенсионерский мозель Опции

[Вася]

первый раз съездил в славную пенсионерскую поездку. Сняли на недельку квартиру в целе на мозеле с балконом прям над речкой и съездив в первый день 700 км в шампань за парой ящиков продукта поселились на недельку в кваотирке, ходить по горам и лесам, плавать на кораблике по речке... забавно... в первый день випив бутылочку шампуньского с клубничкой пошли в 12 км поход в соседний городок альф, но по дороге еще свернули в замок арас, где был обнаружен мишленовский кабак с дичью... Во второй день сплавали на кораблике в кохем, потом съездили в куез, где гуляли по лесам-горам, собрали сморчков, посетили мишленовский кабак... Потом у нас в целле гуляли по лесам, собирали сморчки... Прикольно...

В немецких винах так и не разоборался, отпробовали многа, есть разные. Сладкие не пили, самое дорогое найденное вино было 13 евро. А так с трудом можно найти за 9-10, типа какой-нить неплохой рислинг 2003 высшей наценочной категории ну типа прадикакт спатлезе или ауслезе с канкретного виноградника за 9 евро... Одну бутылку рислинга притащили, желающие продегустировать можно разлить по стаканчику

Из забавного пробовали белый пинонуар - дрянь Очень понравилось на дегустации рислинг с пузырями брют, типа шато тамани этого года изакея, но когда открыли дома после шампанского настало ацкое разочарование .

Фотки потом... впрочем вот, типа дегустация

Прикрепленные изображения

 

[Вася]

там суть не так чтобы что-то распробовать, а попробовать понять суть Суть там не тривиальна и к французским или итальянским винам отношения не имеет имха вообще, ибо солнца-тепла там мало и жизнь у них тяжелая, они даже сами не понимают насколько

Ну вот к примеру в большинство вин они там реально добавляют сахар чтобы оно таки бродило. Каптализация или типа того называют процесс... Вот дедушка на даче тоже килограммчик сахара на 10 литров яблочного соку досыпал В другие вина после брожения и получения кислятины они добавляют свежий виноградный сок типа для балансирования кислятины... и реально подобных вин там 90% от производства... Так же интересно что по их словам у них там вино бродит типа год... Ибо собирают вино они когда уже дубак и сок просто не бродит, если дрожжи не добавлять, да и если добавлять, то все равно не бродит - холодно, а бродить начинает уже по весне, когда потеплеет Прикинь какие приколы...

С классификацией вин тоже хрен разберешься, при этом все сложно и сами производители тоже путаются в показаниях и если к ним приставать, то лезут в википедию за инфой. Реальный прикол.

Ну вот к примеру если брать пристойные вина, то что во франции типа АОС, то они срахзу делятся на квалитатвайн и прадикат вайн, еще есть квалитат мит прадикат, но с 2007 это тоже самое что прадикат . Вот первое это нижний класс вина - туда могут и сахарку сыпануть и дрожжей кинуть, а во вторые нипа нихт ни разу...

Но это не вся классификация. Параллельно этому идет классификация по отбору винограда типа самое гавно - это кабинет. Туда типа сваливают все подряд, что с куста удалось сорвать, а далее по степени сортировки идет шпатлезе где гавно из винограда выкинули, ауслезе, где самое лучшее отобрали, а потом специфические беренауслезе, айсвайн и трокенберенауслезе. Три последних быают только сладкими и липкими. последнее по сути изюм, то виноград высохший на корню от плесени, предпоследнее мороженые ягоды собранные при температуре ниже -7.

По поводу ауслезе есть разные мнения. Одни грят что это только сладким бывает, другие грят, что бывает и сухим. Завидев наттпись, что даем пробовать сухой ауслезе зарулили в подвал. дядька сказал, что у него есть три сорта ауслезе сухого... отпробовали - все хорошо, купили что больше всего понравилось, дома посмотрели на этикетку - шпатлезе ... бардак, дурят где-то народ. Хотя пожалуй это было лучшее вообще из пробованного и самое дорогое одновременно - еров 13. Это как раз с крутейшего виноградника бреммен гальмонт или типа того. Ругацца и спрашивать не пошли, ибо то было в кохеме

После стал особенно внимательно читать етикетки - ни одной с сухим ауслезе больше не видел...

[Foxlen]

там суть не так чтобы что-то распробовать, а попробовать понять суть

Да это так... идиоматический оборот Я про "суть" и имел в виду

Ну вот к примеру в большинство вин они там реально добавляют сахар чтобы оно таки бродило. Каптализация или типа того называют процесс... Вот дедушка на даче тоже килограммчик сахара на 10 литров яблочного соку досыпал

Насколько я помню, по немецким законам шаптализация вин с предикатом запрещена, сахарок можно сыпать токмо в QbA.

С классификацией вин тоже хрен разберешься, при этом все сложно и сами производители тоже путаются в показаниях и если к ним приставать, то лезут в википедию за инфой. Реальный прикол.

Я, когда первый раз стал разбираться в немецкой системе, очень удивился всей кривизне этой классификации в свете "немецкого порядка" в других вопросах. Прямо хуже лягушатников
Для себя усвоил, что качественные вина (буквально Qualitaetswein) подразделяются на категории (предикаты): просто Qualitaetswein – вино географического наименования без предиката (т.н. QbA) и Kabinett, Spaetlese, Auslese, Beerenauslese (BA), Eiswein и Trockenbeerenauslese (TBA). Чисто с формальной стороны дела, эти категории отличаются требованиями на минимальную величину плотности винного сусла, но фактически они отличаются методами сбора винограда.

Ну вот к примеру если брать пристойные вина, то что во франции типа АОС, то они срахзу делятся на квалитатвайн и прадикат вайн, еще есть квалитат мит прадикат, но с 2007 это тоже самое что прадикат . Вот первое это нижний класс вина - туда могут и сахарку сыпануть и дрожжей кинуть, а во вторые нипа нихт ни разу...

Qualitaetswein теоретически невозможно сделать крепче 10% алк. из-за соотв. "потолка" в плотности сусла для условий Германии. Если Qualitaetswein имеет, например, 13% алк, то вывод однозначный – в сусло добавляли сахар.

Но это не вся классификация. Параллельно этому идет классификация по отбору винограда типа самое гавно - это кабинет. Туда типа сваливают все подряд, что с куста удалось сорвать, а далее по степени сортировки идет шпатлезе где гавно из винограда выкинули, ауслезе, где самое лучшее отобрали, а потом специфические беренауслезе, айсвайн и трокенберенауслезе. Три последних быают только сладкими и липкими. последнее по сути изюм, то виноград высохший на корню от плесени, предпоследнее мороженые ягоды собранные при температуре ниже -7.
По поводу ауслезе есть разные мнения. Одни грят что это только сладким бывает, другие грят, что бывает и сухим.

По немецким законам вовсе не обязательно указывать на этикетке содержание остаточного сахара в вине, которое даже для «кабинетов» может меняться весьма существенно. Поскольку те же законы демократично ограничивают содержание алкоголя не менее 7%, кабинеты могут быть от сухих до полусладких, и знать нам какое вино мы покупаем вовсе необязательно - процентное содержание сахара в вине держится в строгой тайне. Лишь изредка винодел назовет (по своей доброй воле) свое вино «trocken» (сухое), «halbtrocken» (полусухое) или «lieblich» (полусладкое). Чтобы еще более запутать бюргера, в последнее время вместо halbtrocken часто стали писать «feinherb». Но и это ещё не всё. Если у нас «сухое» обозначает ограничение на содержание сахара (меньше 4 г/л), то в Германии trocken означает сложную логическую функцию, связывающую содержание сахара с кислотностью вина. Вывод из этого простой: если хочешь выбрать сухой «кабинет», то надо выбирать бутылки с максимальным содержанием алкоголя