Таллинская ресторанная неделя 2014, миниотчет от некулинара. Опции

[ElisavetaK]

Было посещено сие вполне достойное интереса мероприятие.
http://booking.tallinnrestaurantweek.ee/?lang=ru

Если ссылка перестанет работать, цена обеда 10 евро, цена ужина 20 евро, напитки дополнительно, но везде вполне демократично, можно заказать и просто воду, не выгонят.
Бронь прошла с некоторыми сложностями, поэтому выбирали не совсем то, что хотели.
Вот что получилось.
1 ресторан на обед.
Cru
Dmitri Haljukov
http://www.crurestoran.eu
Viru 8

Ресторан «Cru» – это ресторан натуральной гастрономии. Наш шеф-повар Дмитрий Халюков считает самым главным качество и происхождение сырья. Расположенность в историческом окружении удивительного старого города Таллинна привело нас к поиску грани между классической и современной кухней, что позволяет ресторану «Cru» оставлять поистине вневременные впечатления.
Обед 10 €
"Brave Heart“ cердце ягнёнка, 500°C гриль
тушёный лук с чудского, картофель на костре и навар из черемши

Мороженое из топлёного молока
яблоки и карамель

Ресторан вроде позиционируется как навороченный. Мы совершенно не в восторге. Обслуживание не понравилось, салфетки я сама доставала из шкафа, хлеб нам забыли принести, все было долго и ничего про блюда не рассказывали. На вкус все было хорошо, но как то обычно, что ли. И порция просто крошечная. Мы поели и пошли догонятся в Солярис.
Это сердце ягненка. Сердце достаточно нежное, половинки лука насмешили, а картошка размером с вишню как-то совсем маловата.

[ElisavetaK]

2 ресторан.
Kaks Kokka
Martin Meiaks & Ranno Paukson
http://www.kakskokka.ee
Mere pst 6E

«Kaks Kokka» («Два повара») – это младший брат ресторана «Ö», но к нему стоит приглядеться, так как его возглавляют два шеф-повара с острова Сааремаа Ранно Пауксон и Мартин Мейкас. Его характер не определяют ни государственные границы, ни стороны света – основой основ являются качественные, свежие и преимущественно отечественные продукты. Кроме свежайшего сырья в пищу будет вложено много любви, чуточку островного добродушия и впору юмора.

Ужин 20 €
Бёф из Cааремааской лосятины
маринованная черемша, икра форели, копчёный желток и олений мох
Зажаренный на гриле кусок бараньего окорока
маринованные томаты «черри» , картофельное пюре с грибами, соус с портвейном
Cметанный крем с какао
брусника с сахаром, сухарик с какао

Обслуживание очень понравилось, все как хотелось, быстро и вовремя. Порции нормальные, мы вышли реально наевшимися, удобная винная карта начиная с брюта по 10 евро бутылка, бюджетники не разорятся на дорогом вине.

Закуска - да нельзя это назвать закуской, вполне самоценное блюдо.
Как-то хитро маринованная сырая лосятина с Сааремаа, мелко рубленая, нежнейшая, присыпана щедро красной икрой, совершенно восхитительный копченый желток сырой ( рассказли технологию: много желтков наливают в плоскую посуду и долго коптят хододным способом, подводя дым от сена!!!! через трубочку под пленку), мох съедобен, но вкуса не имеет, нежная редиска.... Прямо снова слюни побежали.