Вакуумирование сухих грибов и других сушеностей - кто пробовал?, Поделитесь опытом. Опции

[ElisavetaK]

Вместо традиционного хранения за неимением большого сухого темного места или множества банок с притерыми крышками хочу попробовать вакууматор. Заказала дешевый китайский самый простой и рулон. едут. Хочу спросить - кто имеет опыт с сушеными грибами? до какой стадии их плющить? Как хранится? Что еще порекомендуете на зиму из осеннего изобилия? Сушилку имею.

[Егор]

Мы вообще не сушим грибы. Раньше сушили, но сейчас в этом пропал смысл. Нужна морозилка. Хорошая такая объемная, большая морозилка. Грибы просто отвариваются, сливаются в пакет и замораживаются. Прям порционно, под кастрюлю супа. Примерно такие же операции, ну с нюансами относительно продукта, Таня делает и с овощами. В итоге к концу сентября морозилка полна замороженных заготовок. Там и грибы, и овощи, и ягоды.

Кстати сейчас пошла брусника и голубика. Ее много. Вчера за часик ведерко набрали. Клюква тоже есть, но пока не созрела.

[Малышка Мю]

Грибы просто отвариваются, сливаются в пакет и замораживаются. Прям порционно, под кастрюлю супа.

А зачем белые грибы варить? Весь аромат же теряется в воду. Или вы их и перед жаркой варите?
Я замораживаю сырыми, целиком

[Егор]

А зачем белые грибы варить? Весь аромат же теряется в воду. Или вы их и перед жаркой варите?
Я замораживаю сырыми, целиком

Этот вопрос надо задать нашему главнокомандующему по кухне и конснервациям. Я на него ответ не знаю. Что вижу, то и доложил тут.