около и не- научные объяснения почему стейки можно есть с кровью? Опции

[Серый]

…только свинью нельзя?

А почему собственно?))) По-моему можно и свинину, только прожевать трудно будет))
А если иметь в виду риск заражения паразитами, то полную гарантию может дать тушение мяса при 100-150°С в течении 3 или около того часов.
Так что при жарке мяса все надежды только на вет контроль при забое и герметичность упаковки… Я так думаю))

[_Denis_]

только на вет контроль при забое и герметичность упаковки… Я так думаю))

а как же клеточные мембраны и прочая муть другие научные объяснения почему стейки можно есть с кровью? то есть про паразитов понятно - это и правда только контроль. но про мембрану я проникся помню - теперь все время жру маложареную говядину. зря чтоли?

[Серый]

…но про мембрану я проникся помню - теперь все время жру маложареную говядину. зря чтоли?

Слово мембрана мне очень нравится вне зависимости от контекста. а мясо "с кровью" или без ем всегда с удовольствием по настроению. главное. чтобы сок не вытопился весь.
И по-моему золотистая корочка не влияет особенно не на что, кроме презентабельности на тарелке)))) вообще интересно, вкус мяса и жёсткость зависят от нагруженности мышц. кормления, естественно, и температуры жарки, но я ещё не готов уверенно рассуждать на эту тему))) пока подбираю t° по вдохновению, опыта для пространных рассуждений пока недостаточно, но теория вроде понятна — не дать соку вытечь или испариться))))

[_Denis_]

но теория вроде понятна — не дать соку вытечь или испариться))))

это да

[alex22]

Кровь условное понятие, это мясной сок и если его нет, мясо неправильное, не важно какое

[dgro]

а как же клеточные мембраны ...

Мембрана - фактор, определяющий возможность есть с кровью лыжную куртку. Типа гортекс - не гортекс. Мембраны в свинье и корове примерно одинаковые.

[Zeppelin]

А почему собственно?))) По-моему можно и свинину, только прожевать трудно будет))
А если иметь в виду риск заражения паразитами,

именно из этих соображений. там что-то про разные пищевые цепочки коровы свиньи и человека.
корова и олень только растительной пищей питаются и что-то там с этим связано.

[dgro]

корова и олень только растительной пищей питаются и что-то там с этим связано.

Ну да. А коза жрет хабарики, поэтому никто не знает, что с ней делать...

[Вася]

коза еще отлично жрет мыло. потом молоко воняет мылом и пеницца оч хорошо

[_Denis_]

господа, вы опять все испортили. я, блин, почти год думал, что говядина вполне себе сырой хаваецца, а свинина нет. до этого думал, что пофигу. кто нить объясните мне где правда-то?

[_Denis_]

коза еще отлично жрет мыло. потом молоко воняет мылом и пеницца оч хорошо

коровы тоже отлично жрут провода типа ШВВП. им похоже пофигу че там под ногами валяеццо. пытались даже куртку зажевать, но я не дал

[dgro]

кто нить объясните мне где правда-то?

Это чиста вопрос веры.

[Zeppelin]

Ну да. А коза жрет хабарики, поэтому никто не знает, что с ней делать...

стейк из козы придорожного окурочного кормления.

[Серый]

именно из этих соображений

Паразиты бывают живущие в кишечнике и размножающиеся там же, размножающиеся снаружи (типа остриц) и размножающиеся внутри мяса, попадая туда по крови. Последние могут быть и у свней и у коров и у коз… я не буду продолжать список))) цисты гельмиинтов выдерживают очень длительное воздействие температур, соответственно от первых двух видов супостатов обжаривание поверхности мяса помогает, но цистам внутри мышечных волокон это обжаривание глубоко пофиг, соответственно эти гады должны быть обнаружены при забое иначе всё бессмысленно, потому как из человека их тоже не вытравить, и дожидаться лучших времён они могут долго. Именно по этой причине не стоит покупать дешёвое мясо в незнакомых местах — экономия на услугах бойни с ветконтролем может причинить серьёзные неприятности. Независимо от того мясо какой зверушки или птички было употреблено…

[X-man]

коза еще отлично жрет мыло. потом молоко воняет мылом и пеницца оч хорошо

Вот правильное решение для лучшего каппучино.

[X-man]

цисты гельмиинтов выдерживают очень длительное воздействие температур,

Серый, глисты это твой "конек"? Откуда такие глубокие познания?

[bulletman]

Тьфу, мерзость какая!!! Чорт. Хотел просветиться насчет стейков, а теперь подумываю о вегетарианстве.

[s.o.l.]

ski.spb.ru - узнай всё о мире глистов!


только вчера задумались над вопросом поедания стейков с кровью. послежу за темой

[Серый]

…Откуда такие глубокие познания?

из кружка гидробиологии при дворце пиоэээрофф

[bulletman]

А вот правда, в чем прикол стейков с кровью?
Это, наверное, дело вкуса? Говяжий стейк мне слегка нравится веллдан который медиум, чтобы едва розовое было. И все.
Зато свиную котлету изжарить люблю, ну, не до состояния подошвы, конечно, но где-то близко

И вообще - зима прошла, с мясом крайне туго стало, теперь опять зимы ждать Перейду на петрушку и редиску =)