Господа , расскажите по-подробней про лежать и лежать? Что лежать?, где лежать?, сколько лежать? и что получится, если лежать?

если совсем грубо, то есть вина, которые можно пить сразу, есть которые сразу - гадость. Гадость в виде очень танинные - рот вяжут просто. Танины со временем уходят. Свежие ароматы типа фруктов и цветов переходят в старые ароматы сухофруктов, меда. Рислинг начинает пахнуть битумом, шардонекисломолочными продуктами и т.п.

хорошее вино улучшается лет 15-25, божоле нуво скиснет к новому году окончательно.

ну, в наших скорбных условиях, речь чаще идет о правильном хранении вина от момента его покупки до момента употребления.

ну ясен пень не на подоконнике его выставить но пару лет вино нормально хранится лежа в нижней части шкафа

Это совсем не так. Вчера пил божоле этого урожая (кстати, вчера был именно 3й четверг ноября!), и прошлогоднего. При очень заметной разнице в аромате и то и другое было отличным вином. Пик нормального божоле - 2-3 года. Если мы о бургундском.

А кто хороший недорогой холодильник для вина посоветует?

Для этого "лежать" нужны 10-15*С, темно и норм.влажность воздуха. А также отсутствие источников вибрации рядом. Погуглите "энотека".

А можно купить приличную бочку на аукционе в Боне.
Через 2 года тебе разольют в бутылки с твоими уникальными этикетками (Например: "Шамбертен от Васи")
И пришлют 300 бутылок сюда.

Ты кладешь их в погреб лет на 10. Потом каждый год пробуешь по 1-2, ловишь пик.
И вот тогда начинаешь кайфовать.


Кстати, в Москве так нынче модно делать. Мне даже экономику считали.

это невозможно

Щас русские начали покупать бочками на аукционе в Лиму, тоже тренд

главное не путать божоле нуво и божоле виляж

хороший и недорогой не бывает. Недорогой все купляют в метро за 7 тыр. на 36 батлов. но туда бургундские бутылки плохо лезут. китайцы сыканомили пару миллиметров и расчитали только на бордосские.

Во
http://spb.onlinetrade.ru/catalogue/vinnie...344-129037.html

я, мягко говоря, не специалист в вине, но мне чета кажеца, что холодильник на 12 бутылок - это что-то бессмысленное, как гардероб на 3 платья

вот туда бургундская бутыль и не полезет :-)))

36 батлов тоже мало

Не надо путать божоле-в принципе нормальное вино из гамэ. (Хотя какой-то король хотел вешать всех, кто разводит его а не пино-нуар ) и божоле-нуво.
Крюшное божоле и 10 лет живет.
А божоле-нуво - это тема отдельная и к вину отношения не имеет.

бургундская бочка = 304 бутылки.
4 на долив, 300 на выходе

привезти невозможно. ну за разумное бабло.

сча вспомню....

девушка купила (точнее ей купили) бочку за 1200 евро.
а 300 бутылок получила тут за 4000 евро

как-то так...

но могу соврать-склероз...

ну это ее очень удачно развели. привезти сюда партию вина можно килоевры за две но это все равно неразумно имха. Очень может быть, что за эти деньги можно тупо арендовать там кусок погреба на эти 300 батлов и контробасить ящичек в год.

Там 16)

Борьба шла за этикетку типа "от Маши"

без разницы

неужто у нас этикетки не напечатать?

Я столько не пью) потом надо же два холодильника, для красного и белого)
Лежат бутылок 10 вина, хочется чтобы правильно лежали.

сколько времени у тебя пролежат 16 бутылок вина?

не надо разные. не путай хранение вина годами и охлаждение перед употреблением. Ни в одном подвале производителя не лежат в разных помещениях красные и белые вина, все лежит вперемешку. Типа на соседних полках.

если тебе хранить меньше полугода - вааще расслабься, положи в шкаф рядом с холодной (северной) стеной.

Не король, но герцог.
Если память мне не изменяет, нуво перестает считаться таковым где-то в марте следующего года. Далее - можно переклеить наклейку либо так пить, как правило, с удовольствием.

это не так. нуво производится по специальной технологии.

а сколько должно лежать? чтобы прилично выглядело?

думаю, правильнее спрашивать, а что собираетесь положить в винный шкаф?

Не знаю. Сейчас где то бутылка в неделю уходит.

нет понятия "должно". просто из ответа можно сделать вывод, нужен вообще этот шкаф или нет

Тогда надо шкаф покупать)) А мне казалось холодильник проще)

Алекс, так вопрос тебе, с какой целью интересуешься? просто модно пошуметь? или конкретные планы? скажи - зачем?

Катейка, прочитал твой вопрос не так

А под магнумы специяльные шкафы существуют?
Или хороший шкаф предполагает хранение магнумов?

Я вот подумал - в винных шкафах (они вроде бы безкомпрессорные) - наверное используются такие же охладители, как в автомобильных холодильниках - типа элементов Пельтье. Можно выломать из автохолодильника и положить в шкаф. Или просто поставить в обычный шкаф такой холодильник открытым:-)))

ну зависит это все... если собираешься хранить больше года, то яб точняк хххлодильник куплял... Ну как те обяснить... вот поеал ты во францию, сходил там в замок и купил батл вина. Пить его щаз - деньги на ветер, ранее чем через пять лет пить смысла нет, посему заихнул его в холодильник и пусть лежит... То есть если ты туда будешь пихаь по бутылке в год, то нормально 12 бутылочный холодильник через 5 лет начнет тебе приносить по паре батлов в год... и через 5 лет наладится винообоот в нем.

200 бутылочный позволит скажем купить пяток ящиков вина - по ящику каждого замка и через 10 лет начинать доставать из этих ящиков по одной бутылке в год... Вот именно так все нормальные люди и потребляют вина... я до этого еще не дорос, но по пять лет у мя батлы лежат... тот же к примеру шато поммар 2005 я куплял лет 6 назад за 55 евро, данила в этом году его же куплял за 180.

вася а почему ты в 2005 купил именно шатопоммар и положил его лежать?
то есть как это происходит? открываешь бутылку, ням-ням... танины!!! лежать! сколько лежать?

потому что мне оно понравилось на дегустации и было интересно каким оно будет в 2015. Вы тоько не сделайте себе идола из шато поммара. Это не есть вино которое дорогое или котируется высоко. Просто у каждого свой вкус...

происходит это так идешь сюда скажем: http://www.wine-searcher.com/wine-165051-2...de-nuits-france

и там написаны рекомендации - это вино пить не раньше 15 года... и чо делать с купленной бутылкой до 15 года?

ну это понятно.


а. ну так это вся возня наугад ? типа процесс?



а. ну вот теперь понятно. а то я все гадаю, чего лежать, зачем лежать?

Фекла, если интересно надо просто пойти на дегустации и поробовать старые вина. Не факт что понравится, но по крайней мере будет сразу понятно о чем речь. Вот взять тот же шато поммар - там стандартно наливают вино трех разны лет. И оно совсем разное.

да, надо обязательно. интересно.

а кто говорил, что три года хранить долго...

У меня в планах покупка винного холодильника, для хранения. А планы у меня реализуются очень быстро)

ShultsHer:
Вот как же я вам на самом деле завидую! Ничерта не понимаю в вине. Для меня оно либо сладкое, либо кислое и еще изжога почему–то. А тут марки, сорта, годы, урожаи, производители, тонкости, букеты. Вообще не укладывается, как во всем этом можно разбираться. Наверное я обречен. *данный комментарий не подразумевает оскорбления чувств верующих, стран третьего мира, феминисток, животных… завидую, правда!

Ivan_Petrov,: ты не безнадёжен, нужно просто подучить терминологию. Вместо сладкого говори «проявляются остаточные сахара», вместо кислого «вино полнотелое, с потенциалом дальнейшего созревания», вместо изжоги — «долгое послевкусие, выраженная танинность с уклоном в избыточную».(с)
Простите, если сможете...

еще раз. хранения ЧЕГО? чем заполнить собираешься?

что здесь можно купить за условно тыщу рублей, можно как угодно держать.
что покупаешь прямо в месте произрастания за 25 евро, иногда можно класть...
ты чем заполнять собираешься? где и какое вино брать? по каким критериям отбирать?..

А вот такой девайс у нас в продаже кто-нибудь видел?

Сам себе отвечу
У нас еще нет. Только под заказ из Пиндосии. Стоит 300 баксов.
http://www.coravin.com/

какая-то противоестественность.
А вообще вина в зависимости от вида вылеживаются до созревания разное время.
Сухие меньше всех. Крепленые сладкие становятся иногда мармеладом....