![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#21
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
Да, в финке задница случилась с овощами фруктами. Плохие огурцы, гнилые сливы, хорошее по нереальной цене. Скидок на продукты мало, мы правда только в Юмбу зашли.
|
|
|
![]()
Сообщение
#22
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
В этом году отпуск занес нас в Иркутск.
Продукты там на полках в основном местные сибирские или китайские. Другая Россия, да? ![]() Порадовали китайские помидоры. Удивили в сетях персики, которые пахли на весь фруктовый отдел - у нас в Акее и Призме не пахнут. Купили на пробу домой оленью колбасу - дорого, но вкусно. Хлеб у них настоящий. Можно еще поперечислять, не буду. А самое-самое - хорошо приготовленные позы, кедровая настойка -нашлась в кабаке и сутошный малосольный хариус, которым угощали. ммм... ![]() Кстати, вообще везде, где ели в общепите, мясо было хорошее, свежее, независимо от качества обслуживания и цены. |
|
|
![]()
Сообщение
#23
|
|
Живет здесь ![]() |
Сырный продукт под названием "моццарелла" делает Гатчинский завод. Моцарелла мне нравится которая "Мстинское молоко", в ванночках. Но редко встречается. -------------------- ?
|
|
|
![]()
Сообщение
#24
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
Вообщем с мясом и стейками все хорошо. Не дождетесь ![]() хорошо то хорошо. Только будет дороже процентов на 20 и выше. Еще про мясо. Нашим мясоперерабатывающим комбинатам как раз плохо. Они вынуждены к примеру для переработки закупать свинину дроже, в то время как белорусские переработчики купят в европпе подешевевшую свинину в 2 раза дешевле и готовую продукцию свободно отправят в нашу торговую сеть на вполне законных основаниях. Ну , будем ждать когда вырастут свои свинки и коровы . А пока гречка и офсянка.... |
|
|
![]()
Сообщение
#25
|
|
Прохфессиональный чайник ![]() |
бекончик, лук, маркоффка обжариваются на сковородке, туда же вареную гречу - афигенно
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#26
|
|
![]() кофейник ![]() |
бекончик, лук, маркоффка обжариваются на сковородке, туда же вареную гречу - афигенно ![]() Не. .Лучше так .. по,, ватниковски " ... Зирвак из лука морковки на сливочном масле . Ту да же замоченные сухие белые. Или свежие , потому, как пошли. Далее, высыпать гречку , залить водой от грибов . на нее, няшные мясные шарики, типа котлеток . И томить .. Можно по старинному, в чугунке , или в казане . Проще и быстрее по нормальному, в мультиварке . Получаецца фкусная нямка . А, про полки .. В субботу посетили колхозано аульнй ашан . Вроде все тож самое . Сырное не пустое .. Так себе сыры то вообщем то . До этого ,были на рынке, ничего не изменилось Персики только подешевели Че то за ящик, рублев 120 вроде отдали . Персики их ЕС не персидские не очень . У ресторанных поставщиков кой чего брали на торжество. Как раз под итальянскую кухню .Да рыбу . Пока без изменений Ожидают плюс 15-18% в плюс .. |
|
|
![]()
Сообщение
#27
|
|
Живет здесь ![]() |
Салаты чего-то пропали. Или разбирают в небольших магазах на ваське. Даже "белую дачу".Айсберга в пятерочке уже нет
|
|
|
![]()
Сообщение
#28
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
Салаты чего-то пропали. Или разбирают в небольших магазах на ваське. Даже "белую дачу".Айсберга в пятерочке уже нет салат за окном растёт, там же огурчики, редиска, тыквы яблоки, вишня, слива.... в холодильнике сыр двух видов, сделанный позавчера дома, хлеб тоже испечённый дома....остальное фермерское по цене примерно ашанов... эх тяжела жисть подмосковная санкционная ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#29
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
Я уже спрашивал "крикунов". Спрошу еще раз, как живут несчастные американцы? У них нет и не может быть бри и моцареллы кроме как с местного "гатчинского" завода. Точно знаю, гурманы в штатах есть! Ни фига, все есть в нашей американской "деревне" и далеко не в спецместах. Французские, итальянские, испанские сыры, в том числе и не пастеризованные, но и местные производят прекрасные продукты. В Бостоне например много сыров и молочных продуктов из Вермонта. Отличные моцарелла и бурата, козьи сыры, как мягкие, так и твердые. Местная рикотта и маскарпоне, крем фреш и фромаж блан тоже присутсвуют Немного дороговато (от 5 до 7 долларов за шар моцареллы), но есть везде. С прошуттами-хамонами всякими тоже все хорошо, как с европейскими, так и с местными. Местные ессно подешевле чуток. -------------------- Carpe diem!
|
|
|
![]()
Сообщение
#30
|
|
Живет здесь ![]() |
Larson, спасибо.
Тебе не попадалась на глаза книга - За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика: Кулинарный детектив. Лазерсон, Синельников, Соломоник Если ДА, плз, прокомментируй. |
|
|
![]()
Сообщение
#31
|
|
Живет здесь ![]() |
Про сыр. Любопытная ссылка - 1888 год, великий Верещагин в Европе изучает молочное дело. http://сыроделие.рф/из-истории-сыроделия/
Коротко - коров надо холить и лелеять! Приличный сыр и дурак сделает. Увы, за 126 лет в России мало что изменилось. Видя, с какою легкостью ныне допускают иностранцев к изучению швейцарского сыроварения, слыша от самих швейцарцев выражение их убеждения, что сыр, не уступающий по качеству швейцарскому, может быть изготовлен и за пределами Швейцарии, я задал Клейнингену (прим. -директор сыроваренной школы) вопрос, неужели они не боятся конкуренции. По его словам, покуда они могут опасаться конкуренции разве со стороны баварских хозяев. «Вот хоть бы соседняя нам Франция. Я посещал округа, в которых заняты производством сыра на швейцарский манер. Французы плохо содержат и плохо кормят свой скот. Это нам не конкуренты». Важно, по мнению Клейнингена, не столько научиться варить швейцарский сыр, сколько суметь соединить все условия содержания и кормления молочных коров, — при каких условиях только и возможно сохранение вкуса и вида швейцарского сыра, за которые его предпочитают всем прочим сортам сыров |
|
|
![]()
Сообщение
#32
|
|
Живет здесь ![]() |
К теме Сводки... т.к. в производстве и торговле ЕДОЙ нечего не понимаю, а за СЫР волнительно, погуглил “Место России на мировом рынке молока”
Например - http://www.souzmoloko.ru/img/sezd4-1.PDF - февраль прошлого года, т.е. задолго до санкций. Цифр много, откуда - фиг знает. Картина в целом познавательна, но неутешительная. Если кто в курсе проблемы, этот отчет – не враньё? Хотя бы близко к истине? Коротко: - кто-есть-кто в молочке и соотв. чего можно ожидать в будущем - из чего делают сыр в странах, где потребление молока больше собственного производства? Скажем в Финляндии, Польше. – ёмкость российского рынка молока значительно уступает прочим импортерам и не представляет значительного интереса для крупнейших поставщиков (напомню, выводы 2013 года). - собственная перерабатывающая отрасль разрушена, производить молокоёмкие продукты в России невыгодно |
|
|
![]()
Сообщение
#33
|
|
Живет здесь ![]() |
Кому лениво изучать графики, смотрю - Производство/Потребление молока
УПС!!! Говорите свежая моцарелла ди буффало из Италии… Ну-ну… “Итальянцы” съедают импортного молока в 1,77 раз больше “россиян”, 9,2 млн.т против 5,2, при производстве в России 31,6 против 11 в Италии! Французы импортируют 7,6 (к своим 25,1) млн.т , немцы – 5,8(30,3). Откуда тогда на полках СПб сплошной “мадеинЕС”? Или все из Голландии? Кстати, вспомнилось – чтобы сокрушить мировую торговлю Нидерландов англичанам три кровавые войны потребовались. Что-то изменилось с XVII века? Тойсть свежего-цельного не хватает. Из чего же делается сыр, поступающий в Россию из стран, где потребление молока больше собственного производства? Особенно любопытно узнать про Швейцарию и Латвию. Они себя обделяют? А Польша? Еще раз - возможно что цифры лукавые и все вранье. Или я чего то не понимаю. Но, если в целом картина правильная, то… да здравствует “Онищенко” и иже с ним. PS. Ессно, разговор идет о массовом продукте, обычное молоко без сои и пальм. Мнение завсегдатаев лавок с эксклюзивом вполне понятно и неинтересно. А на полках, выживем - увидим ![]()
Прикрепленные изображения
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#34
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#35
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
Larson, спасибо. Тебе не попадалась на глаза книга - За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика: Кулинарный детектив. Лазерсон, Синельников, Соломоник Если ДА, плз, прокомментируй. Не читала. Стоит? -------------------- Carpe diem!
|
|
|
![]()
Сообщение
#36
|
|
Живет здесь ![]() |
Рекс Стаут как кулинар? - на любителя. Кстати, из детективов едва ли пару читал.
Есть любопытные рецепты; пояснения про местные продукты, сленг; частенько упоминается - Европа vs Америка. Комментарий интересен в ключе - насколько это соответствует реальности. |
|
|
![]()
Сообщение
#37
|
|
Живет здесь ![]() |
Александр Дюма составил - написал Большой кулинарный словарь с рецептами
|
|
|
![]()
Сообщение
#38
|
|
![]() Живет здесь ![]() |
Я уже спрашивал "крикунов". Спрошу еще раз, как живут несчастные американцы? У них нет и не может быть бри и моцареллы кроме как с местного "гатчинского" завода. Судя по комментам "местных жителей" ты сам не знаешь о чем пишешь, причем уверен в собственной правоте. Не уверен уже, что стоит прислушиваться к твоему мнению. Слов то заморских выучил много, а на поверку получается, что этим все и заканчивается. А так меня мало интересует, чем питаются в пендостане. Я в России живу и тут моццареллу делать не умеют. Ну в кулинарных целях еще потянет, а капрезе из нее г-но. Даже самая дешевая немецкая куда вкуснее. -------------------- Acqua fresca, vino puro, figa stretta, cazzo duro
|
|
|
![]()
Сообщение
#39
|
|
Прохфессиональный чайник ![]() |
Совейскую еще не пробовал, но самая дешовая гальбани (между нами как моцарела - гавно) если с правильным памидором, правильным маслом и свежим базиликом с грядки идет афигительно
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#40
|
|
![]() кофейник ![]() |
Зачем в россии уметь делать правильную монцареллу .
Реально, не понимаю . Это не наша кухня, не наш продукт . Кто без нее не видит готовки, всегда может купить по разным каналам . А для массового потребителя, зачем .. Есть некие аналоги, реплики ее. Где то лучше, где то, так себе. Где лучшее ,,, гатчинского сырного продукта", ценник куда то улетает . |
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 30.4.2024, 19:16 |