Сыр |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сыр |
7.9.2021, 15:10
Сообщение
#41
|
|
Живет здесь |
|
|
|
7.9.2021, 15:14
Сообщение
#42
|
|
Прохфессиональный чайник |
любая заводская, в командировках совсем не брезгую откушать обед на 100-200 рублей. так я тоже кушаю эти обеды в заводских столовках и еще ем дома. Могу сравнить то что ем дома с тем что готовят профессиональные повара в столовках. И имею противоположное мнение относительно качества еды... В последнее время был на заводах в Еатеринбурге и Темиртау... до этого в котласе, сольвечегодске, казани, набережных челнах... Это только за лето. |
|
|
7.9.2021, 17:08
Сообщение
#43
|
|
Живет здесь |
в Молоке для капуччино белка 3,7 грамма. Есть в продаже, стоит литр 100р. Белка 3,7гр. А как проверять белок в молоке от "фермера", который так же центрифугой гоняет сливки, но белок не взвешивает? по моему опыту на взбиваемость молока для капучино больше всего влияют эмульгаторы, которые добавляют в молоко длительного хранения, чтобы не отстаивались сливки. Молоко из под коров ленобласти взбить нормально не удавалось)). А вот почти любое молоко длительного хранения с жирностью 3.3-3,5 взбивается "на ура"))) |
|
|
7.9.2021, 17:46
Сообщение
#44
|
|
Живет здесь |
по моему опыту на взбиваемость молока для капучино больше всего влияют эмульгаторы, которые добавляют в молоко длительного хранения, чтобы не отстаивались сливки. Молоко из под коров ленобласти взбить нормально не удавалось)). А вот почти любое молоко длительного хранения с жирностью 3.3-3,5 взбивается "на ура"))) Именно так! Аналогичный опыт. Проблема приготовить капучино не в жирности. |
|
|
13.9.2021, 13:10
Сообщение
#45
|
|
Живет здесь |
|
|
|
14.9.2021, 20:33
Сообщение
#46
|
|
Хвостатый |
Это, типа Бри?
|
|
|
14.9.2021, 23:08
Сообщение
#47
|
|
Живет здесь |
|
|
|
19.9.2021, 0:47
Сообщение
#48
|
|
Живет здесь |
Просушка вентилятором без нагрева...
|
|
|
19.9.2021, 15:29
Сообщение
#49
|
|
Живет здесь |
Сейчас открыл первый камамбер. Был готов к "первому блину комом" ,но всё получилось отлично. Минут 10 просто нюхал, запах обалденный. Консистенция как сгущенка, именно как я люблю. Придется открыть минимум ещё один.
|
|
|
25.9.2021, 23:26
Сообщение
#50
|
|
Хвостатый |
Захотелось лазанью.
Пошел в лабаз, типа Призма, долго выбирал, типа Пармезан-рюс... Взял по старой памяти нечто от "Ичалки". В процессе приготовления 250г "нечты" транглюкировалось в ноль. Без следа и запаха. В тарелке остались "макароны пафлоцке". "Ичалки" вычеркиваем. |
|
|
20.11.2021, 2:46
Сообщение
#51
|
|
Живет здесь |
|
|
|
20.11.2021, 3:16
Сообщение
#52
|
|
Живет здесь |
|
|
|
20.11.2021, 8:43
Сообщение
#53
|
|
Живет здесь |
На фото ракурс интересный: едите на полу или камин на столе? А так вкусное показываете...
|
|
|
20.11.2021, 11:37
Сообщение
#54
|
|
Живет здесь |
|
|
|
20.11.2021, 13:28
Сообщение
#55
|
|
Живет здесь |
Когда казу мацу сделаешь? -------------------- Acqua fresca, vino puro, figa stretta, cazzo duro
|
|
|
20.11.2021, 14:04
Сообщение
#56
|
|
Живет здесь |
|
|
|
7.1.2022, 14:15
Сообщение
#57
|
|
Живет здесь |
|
|
|
7.1.2022, 16:10
Сообщение
#58
|
|
Живет здесь |
Выглядит красиво.
А ты специальное оборудование используешь в производстве дома? |
|
|
7.1.2022, 16:48
Сообщение
#59
|
|
Живет здесь |
|
|
|
7.1.2022, 17:33
Сообщение
#60
|
|
Живет здесь |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.6.2024, 16:27 |