Сегодня грибов насобирали...

шапочек или сморчков?

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Не, строчков.

Хм, вики пишет что они:

А как вы их едите?

Прекрасно , кстати -отвариваем 20 мин,сливаем воду ,а потом со сметанкой тушим и живы . Это строчки . А сморчки-вообще деликатес ,почти ка трюфель,набрать их -это удача

Пофиг чо пишет вики

Есть группа ВК " Грибы Ленинградской области"-я прежде чем в лес перется,всегда смотрю ,что там пишут...где ,что поперло и вообще сЪедобное ли ,там прям профи по этому делу

Пейзажно..на фото..и гратэн наблюдается к грибам ... и Барбереско ,очевидно ,хорошо зашло

И все же как? Отварил и делай что хошь?

я лично их ем всю жизнь. Отварил минут 15-20 и на сковородку...

раньше я и свинухи ел, но свинухи грибы совсем так себе, посему есть их перестал послетого как британские ученые объявили их ядовитыми. По поводу строчков мнение британских ученых меня мало волнует, ибо они вкусные и это основной вид питерского весеннего гриба.

На воле выглядит так

В сборе так

Да, жрать я их не призываю, мне больше достанется

Вроде есть мнение, что яду они набирают в теплых еврозимах, а у нас ничего такого. Вот только эта зима была какая-то не такая...

Круто! Спасибо. Видел такие в Приморске но не думал, что сьедобные!
Выглядит аппетитно, надо попробовать!

ну я жрал их вчера вечером. Отравление прошло бессимптомно анализы сдать не могу, изолируюсь...

А у них есть ядовитые двойники? Никогда не собирала, можно с чем-то перепутать?

Ээээ)) это строчёк обыкновенный, он вообще-то считается ядовитым, содержит гиромитрин, который вроде бы разрушается при варке. Ели всё детство, ещё скорре всего ядовит он в Европе, а у нас содержание яда сильно меньше, но это не точно)) От сморчка строчки отличаются бесформенностью. …и бесвкусностью))) Самый вкусный из этих весенних грибов сморчёк конический. шапочка сморчковая тоже ничего, а строчёк обыкновенный и не ядовитый строчёк гигантский (он светлый по сравнению с обыкновенным собратом) идут как наполнители корзинки)) …ну как-то так
То что последний раз готовили шапочка сморчковая была наполнителем к жареной крапиве, в блюде из сморчков, страусника и крапивы она оказалась самая вкусная, хотя остальные тоже ничего сами по себе))

Тут про безусловно съедобный строчёк гигантский

смотреть на Ютубе

Имха нет. Но некоторые люди и белые с чем то путают...

Ща, кстати, пще самое время папоротник орляк собирать

молодые неразвернувшиеся побеги страусника тоже годятся)

похоже на эндоскопию какой-то слизистой

Да ладно, довел до кипения, слил. и на сковородку...
Гдавная проблема - песок на зубах...

ЗЫ
Кстати... пора!
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

ЗЗЫ
Не страусник, а страусопер.
Орляк вуснее, но задолбаешься чешуйки чистить...

ЗЗЗЫ
Пошел чистить )))

зачем их чистить?

Вот да!)

Чешуйки на орляке невкусные. Как пластилмн.

А что, суп из них нельзя?

Ахз. Но первую воду рекомендуют слить.

ЗЫ
Афигительный папоротник!

Можно конкретный рецепт для папоротника, твой личный?

Мы с женой вчера где-то 10-11 кг строчков набрали - 2 средние корзины. В прошлые выходные один ездил - полкорзинки.

1. Рвем в лесу
2. При желании зачищаем чешуйки шершавой губкой ( я час назад чистил орляк, страусопер чистить не обязательно )))
3. Режем/ломаем на кусочки, чтобы удобно было пихать в рот
4. Отвариваем 5 мин
5. Жарим на сковородке с маслом 5 мин (можно добавить немного чеснока, тдтп...)

вишь, серый сморчки корзинами собирает, а ты грил их нет в Ленобласти

идеальный гарнир к барану на гриле... ну пока фасоль не выросла

Знакомая прислала фотку с корзинами преимущественно сморчков, у них дача где-то в районе Шапок

сморчковой шапочки многогде есть, но это не сморчёк( Сморчки я под городом В знаю места и ещё в Сосново. но он встречается реже и как-то идёт быстрее что-ли… как и всё вкусное))


сморчков или шапочек?

Второе. Шапочек?

угу
Сморчки вон в городе пишут что пошли. только что на глаза попалось на Охте фото, может ещё попозже будут…

Сегодня гигантские строчки. В лесу их бесконечное количество.

Все как в фильме серого тут три штуки, к примеру...

Ну и как? тоже приправа к луку-крапиве или вкус всё-же присутствует?
в этом году только шапоччек и сморчков насобирали (сморчки идентифицируются в блюде как грибы гораздо лучше шапочек))), строчки попадались только обыкновенные пока…

У меня нет ответа на этот вопрос.

Вообще, Серый, ты меня несколько удивляешь.
Я в своей жизни собирала в основном строчки, и то нечасто. Один раз, когда были сморчки+шапочки, оставим за скобками.
Дык, строчки, на мой взгляд, очень ароматные грибы.
И отлично сочетаются со всем сливочным - масло, сливки, сметана...

Я крапиву ни разу не ел, лебеду и сныть тоже, посему нет ответа на вопрос об опыте использования строчков в качестве гарнира для крапивы.

Седня по плану драники со строчками.

Помогите, плиз, у меня вопрос по папоротнику.
ДО сего дня его в пищу не употребляла, а сегодня собрала тот, который с корнем "страус" (орляк не нашелся там, где мы гуляли).
Выбирала побеги в несколько меньшем виде, чем на фотке у Мармота на второй странице этой темы: когда палка и завиток на конце.
Вкусно.
Но на палке и завитке есть сухие и потому невкусные чешуйки. Как с ними бороться? Или выбирать побеги постарше?

ЗЫ Завтра, надеюсь, опять пойду, потому ответ актуален

Эти уже поздно есть имха, но грядка красиво смотрится

Мда...серьезно народ готовится жить на подножном корме. Щи из крапивы со щавелем очень даже...

Щи из ревеня.

где вы их берете то??? у нас одни строчки здоровенные

Из ревеня пирог лучше ...да с абрикосами

сморчки на Карельский как я понимаю ещё только подкрадываются…
Ещё раз уточним: сморчки имеют коническую форму и извилины у них структурированы геометрическим узором, а строчки бесформенные и узор бионический)))